对于一个厨师来说，把他做的东西都吃完就是对他最大的赞誉。
更何况周围本身就是一位位大厨，对肖云毅所做鱼脍表现出的喜爱，让肖云毅笑得合不拢嘴，眼神中更是带着一丝得意。
很快河豚鱼脍也被消灭完了，大家这才有些不好意思的放下筷子。
然后对着肖云毅竖起大拇指。
赵生荣道：“肖师傅这一手可以直接秒杀脚盆国所有厨师的刀工了。”
于孝宗也道：“说来惭愧，之前我还为自己的那点刀工沾沾自喜，现在看到肖师傅的刀工才知道什么叫天外有天，人外有人。”
“师傅一直和我说学无止境，我要学的东西还有很多，我一直没当回事，总觉得师傅喜欢用道理压人，现在才明白师傅的良苦用心。”李秉承摇了摇头感叹道。
这是黄安华对余玉斌提议道：“余哥，要不我们也不用去包厢吃了，直接像现在一样，一个人一个人偿过去，你看怎么样？”
“这个提议好，我赞同。”徐永祥说道。
“我也觉得这样子挺好的，太正式了反而容易拘束。”范家辉也说道。
余玉斌想了想道：“也行，之前这样子安排也是为了大家能更好的认识这次的队友，既然你们喜欢这样吃，那就这样吧。”
“那接下来就先尝尝我准备的两道菜如何。”于孝宗最先开口说道。
大家都没意见，随后一行人就朝灶台走去，于孝宗也拿出了自己准备的材料。
然后道：“我今天准备的两道菜是我们川菜中传统的蒜泥白肉和火爆腰花。”
“这两道菜对刀工的要求比较高，当然这也是我比较擅……，嗯～，在肖师傅面前不敢班门弄斧，不过也算是比上不足，比下有余吧。”.
蒜泥白肉用的是后腿肉，肉在刚才已经被于孝宗煮过一遍了，接下来就是展示他刀工的时候。
于孝宗拿出跟随自己多年的菜刀，这把菜刀还是当初他特意找厂家定制的，是把非常不错菜刀。
再加上他平时细心保养，刚拔出来时，周围的其他人都感觉到了一股寒气。
于孝宗骄傲的资本就是他的那一手一般人无法比拟的刀法。
一道道刀光闪过，一片片肉片被片了下来，随后整齐的摆在一个碗内。
肖云毅可以清楚的看到，那一片片肉几乎成透明状，厚度更是和a4纸相差无几。
很快一块肉就被片完了，接着于孝宗又拿出一根青瓜，也切成薄片，放在肉片之上。
一边片，于孝宗一边解释道这青瓜主要的作用是解腻，毕竟肉是油腻之物，不配解腻的东西，这大夏天吃几片就容易腻了。
青瓜片垫好后，于孝宗拿出一个盘子，把装肉片的碗扣在盘子上，一个漂亮的碗造型出现在上面。
接下来就是调汁。
一般的人制作蒜泥白肉汁的时候，大多就直接用蒜泥和油辣子来调制。
油辣子的好处就是简单，快捷，并且一些品牌有有自己独特的配方，熬出来的油辣子确实比自己在家里做的好。
而作为一位在厨师界小有建树的于孝宗自然不能这么随便了。
蒜泥、辣椒面、芝麻、花椒面，浇上一勺热油，再来点生抽、香醋、蚝油，盐、味精、白糖，把调料搅拌均匀，往肉上一浇，一道蒜泥白肉就做好了。
红彤彤的汁水看起来特别鲜艳，看着就忍不住让人胃口大开。
把做好的蒜泥白肉推到大家面前，于孝宗道：“各位师傅尝尝。”
肖云毅寻了一双筷子，然后就和其他师傅品尝了起来。
就在肉片放进口中，一股浓郁的蒜味在口中弥漫开来，接着咸辣味在口中爆发，鲜香味从鼻子窜了出来。
“好吃。”肖云毅说了一声，随后便又夹了一片肉片往嘴里塞。
薄薄的肉片轻轻咀嚼，就在口中化开，肉香混合着麻辣咸香不断的刺激着味蕾，让人吃了忍不住还想吃。
就在大家品尝着蒜泥白肉的时候，于孝宗继续制作他的火爆腰花。
火爆腰花最重要的是一个嫩，质地细嫩，咸鲜醇厚。
拿出三个猪腰，横着对半之后，去掉筋膜和腰骚后，就要把猪腰切成凤尾状。
先斜刀切成零点三到零点五厘米的花纹，再横则花纹直切划切三刀一断。
切完依次放入碗内，加入料酒，精盐，水淀粉，拌匀备用。
姜、蒜去皮，切成一点五厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。
用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。
辅料和酱汁都准备好，那就可以下锅了。
起锅烧火，舀入适量的食用油，油烧至七成热，放入腰花快速爆散。
接着放入泡辣椒节，葱节、姜片、蒜片爆出香味，再倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后装入盘内即成。
一盘爆火腰花就完成了，肖云毅等人自然不会客气，直接品尝了起来。
一边吃，一边是不是赞叹几句。
听着同行们的认同，于孝宗脸上也露出一丝微笑。
被认同的感觉真好。
