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第673章 茶有九难

作者:水沐字数:2154更新:2022-04-16 15:00

陆羽看着远处的明月,说道:“这泡茶和人生一样,也都是不简单,但是又简单之物。”

林毅问道:“先生何解?”

“茶有九难,一曰造,二曰别,三曰器,四曰火,五曰水,六曰炙,七曰末,八曰煮,九曰饮。”

“这造、别、器是茶叶采摘、加工、鉴别、器具。”

陆羽指着自己身边的器具,说道:“这些器具都有自己的功用,造器不简单。”

“前三者若是有心,则可以就算难得,也可以得之。”

“这火。”

陆羽指着炭火说道:“我们方才喝水所用的火取自木炭,这木头是来源于这栖霞山,炭火是最好的,其次就是硬柴,若是腐烂的木柴则是完全不行的。”

“还有这水。”

“这水是去岁的雪水,还不算是上佳,但是佐这茶叶倒是刚好,最好的水应该是石钟乳上滴下来的水,还有水流不急的地方的池水,江河水就次之,若是要饮茶,一定要选取远离村庄的地方才可以,井水则是最差的,若是在村落之中的井水则勉强用之。”

观众听着,只觉得大涨知识。

在国人心中,泡茶是一件很平常甚至是日常的事情,泡茶也没什么讲究的,就是把茶叶放进去,然后加水,顶多是买两个盖碗、紫砂壶加一点样式而已。

但是没想到,原来这泡茶的水竟然这么的讲究。

还要选择钟乳石上的水,要选择远离居民区的水。

“好讲究啊,我以为泡茶这种东西是很随便的说。”

“泡茶不随便,但是作为普通老百姓,不可能会这样取泡茶而已。”

“确实,要是让我跑去大山里边找钟乳石泡茶,这可太难了。”

国外的观众也大涨知识,华夏的茶文化全世界闻名,不说近代,从千年以前,茶叶就是出口贸易中的大头。

但是出口茶叶中红茶占比比较多,这一次看到了其他的茶的泡法以及滋味,怎么会让人不心动呢?

“感觉好好喝啊,我以前只是给红茶里面加牛奶感觉不错,但是没想到还有其他的茶。”

“感觉不错,等会我就去买点绿茶去。”

“原来泡茶这么讲究的,连水也是要这么特殊干净的。”

画面之中,陆羽如数家珍。

他的眼睛闪着光芒,仿佛整个人都在为茶而燃烧着。

“还有这炙,烤茶可是非常有讲究的,要是新手来烤茶,不一定能够把握到这烤茶的精髓。”

陆羽拿起旁边的一个茶饼,说道:“这烤茶,要不断分翻面,让这个茶饼均匀受热。”

陆羽轻轻掰下茶饼的一脚,说道:“这茶饼本来是硬的,但是烤茶的时候,要烤到这茶饼微微变软,并且让他表面上冒出一些白色的雾气,等到这茶饼变成深褐色,而且焦香四溢的时候,这烤茶才算是成功。”

陆羽将茶饼放回去,说道:“烤茶之后,就是你碾茶,碾茶要等到这茶饼放置半个时辰之后,等到茶饼变量在开始碾茶,这碾得茶叶一定要粗细适中,若是太细了,这茶末就会入口,喝起来就有麻涩之感。”

“要是太粗了,口中便全是茶叶,影响喝茶的观感,喝起来麻赖。”

“等磨完茶,煮茶要一定要注意这水温,水过老则茶苦涩,水过嫩,则无茶香。还要注意这盐亮,盐不可过多,过多则多咸味,过少则无味。”

“烧水一定要烧到这水面上微微有烟,并且有鱼目出,然后就要加入盐。”

“煮好茶之后,品茶也是一个大讲究啊,上品茶汤珍鲜馥烈,香味悠长绵远,浓烈,只有这样的茶,才是好茶啊。”

林毅听的认真,电视前的观众也听的认真。

“原来煮茶有这么多的讲究。”

“好像每一种的茶针对的水温都不一样,陆羽所说的大都是绿茶的要求。”

“我去偷点我爷的茶叶试一试!”

“我也去,嘿嘿,等我看完,我就去偷偷拿一点。”

观众在直播间中商量着去哪里偷茶,这会已经有不少观众在家中试验了起来。

陈季同这会正放假在家,他看着电视,掏出了自己最喜欢得绿茶,六安瓜片。

他按照陆羽说的步骤稍微简化了一下,将茶叶放在平底锅里烤了一下,等到这茶叶变得有些褐色了,他取出来,等到茶叶变凉了,他用捣蒜用的木臼将茶叶捣碎,随后放在锅里面煮。

按照方法,煮到第一沸的时候放盐,然后放茶叶,茶叶第一沸去除灰色水膜,第三沸就可以喝了。

陈季同迫不及待的舀出一杯,咂舌尝着。

虽然这茶和水都不如陆羽亲自采集的,但是按照这样的方法泡出来的茶,倒是别有一番风味。

电视前的观众不少人都按照这个方法泡茶,都感觉找到了新大门。

画面之中,陆羽看着将鍑中多余的茶水倒掉。

“这人生也如同煮茶一般,以极为复杂的基础,造成最简单浓厚的味道。”

陆羽点头,称赞道:“你说的不错,确实是这个理的。”

两人一起收拾了茶具,陆羽道:“林君,明日一起去寻茶吧,难得在这山野之中,找到知己。”

林毅点头,道:“愿与陆公一同。”

镜头一转,黑夜已成为白天,月亮消失在云层里面,星星也不再散发光芒,上山砍柴的樵夫也带着黄犬上山砍柴去。

下地干活的农夫,也早就趁着朝露走下田开始耕种。

陆羽起的也非常的早,今天他换下了自己的宽衣,而是穿上了短褐,他带着斗笠,身后还背着一个背篓,见到林毅早就起来,在院中站着,他语气欣喜。

“林君。”

林毅拱手,道:“陆公。”

“走走走,我们今天去南麓瞧瞧。”

林毅点头,跟在陆羽身后,陆羽为人潇洒放旷,走着走着,便高声唱起歌来。

“不羡黄金罍”

“不羡白玉杯”

“不羡朝入省”

“不羡暮入台”

“千羡万羡西江水,曾向竟陵城下来!”

陆羽重复唱着,显得极为怡然自得,他不爱好荣华富贵,不爱好名利,唯独爱像极了人生的茶。


  
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