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许大茂知道，他这边其实可以行动了，华夏第一个个体户，是在十二月才出现，但是在此之前，现在的市场上，你要是在菜市场摆摊，也没有人说什么。
京城的工商部门，许大茂开着车子来申请营业执照，上面这个时候，其实已经是有了消息，已经允许类似的事情出现，但是真的申请营业执照的，那还是真的没有。
底下的工人，一个个的也不敢接手这样的事情，全国首例，代表着你前面什么都没有，也没有人知道，这个事情应该怎么解决。
工商部门成立好几年时间了，但是他们这边，一直以来都是清水衙门，许大茂的事情，直接是处长亲自接待许大茂。
许大茂的申请，没有任何的问题，而且许大茂这边，一次性的就是申请了好几张营业执照，第一次出现营业执照，那么公事公办，许大茂的身份信息之类的，都是没有任何的问题。
所以说呢，仅仅是半天的时间，许大茂这边就是得到了自己想要的营业执照，当然现在是手写的，有了营业执照之后，接下来的事情，也是变得好办了。
许大茂这边带着营业执照，直接是来到了街道办，首先是从街道办这边申请购买空地，因为他需要办的第一个事情，就是给老丈人何大清办一间大酒楼。
因为许大茂申请了营业执照，老丈人那边听到了消息之后，立即就是去找自己的朋友，许大茂手比较的松，大厨的工资，那都是按照八大楼主厨的价格还要高一些。
因为有老丈人何大清在，许大茂不用任何的担心，因为这家酒楼，以后就是他们家的，这是属于何雨水的财产，所以，老丈人何大清这边，肯定是会好好做的。
而老丈人何大清，也没有让许大茂失望，仅仅是两天的时间，就是找了三个大厨级别的厨师，而且他们还会带着自己的徒弟一并过来。
没办法，许大茂给的太多了，他们在工厂里面做厨师，可没有这个档次。
而让许大茂有一些意外的是，老丈人那边，还直接是将调料之类的供货商人，都给一并找好了，想要做好饭菜，最基本的调味品，那肯定是要的。
当然，许大茂这边，也要拿出来不少的东西，隔着红星四合院三条大街，距离当年的八大胡同，也仅仅是一条半街道的地方，一栋三层的小楼，直接是被许大茂买到手了。
这边以前的时候，就是人家做酒楼的，只不过公私合营的时候，因为公方经理乱指挥，这家不是很有名气的酒楼，就成了街道的负面资产，最后索性直接关门。
许大茂买下来酒楼，只需要重新装修一下，然后给里面放一些其他的东西，就可以直接开业。
老丈人何大清，这些日子，仿佛是年轻了二十岁，骑着自己的自行车，在京城这边到处的走，有拜访老朋友的，也有找关系买东西的，你要办酒楼，那可是有很多的事情。
哪怕是何雨水也有跟着一起，但是能够做的，却没有多少，至于她跟着何大清一起，自然也是因为子承父业。
何大清年纪毕竟大了，所以，很多的东西，自然是要带着何雨水一起，比如说按照许大茂说的，酒店里面需要特色的餐具之类的东西。
不能只有白酒和老丈人的手艺，还要有一些独属于自己的，类似于逼格一样的东西，要显得和别人与众不同。
当然，像老莫那样，银餐具什么的，酒店里面许大茂也能够拿的出来，但是这年头找手艺人不太方便，另外一点，就是这银质的餐具，肯定不可能是所有人都使用。
之后的酒店分层，包厢什么的，倒是可以用这样的东西，当然了，前提是管理什么的也要跟着到位。
不然的话，最后也可能是像老莫那样，餐具什么的都会不见了，这就是有一些尴尬了。
八零年的上半年，何大清那边基本上都是忙活着酒店开业的事情，有许大茂这边和柳树村等几个村子的合作，酒店里面需要的蔬菜，肉类，村子里面都可以提供。
最关键的是，许大茂还和村子里面，有了新的合作，许大茂提前给村子里面，找来了一些年轻的男女，让她们提前培训了一下。
这是后世比较普遍的情况，但是在这个年头，可不是那么容易的，对于酒店的工人，许大茂那也是提前给花钱了的。
他们在这边接受上岗前的培训，中午的一顿饭，那都是许大茂提供的，除此之外，他们的制服，也是许大茂和印染厂，成衣厂那边合作的。
不同的身份，穿着不一样的款式的衣服，最关键的是，这让人看着就是觉得，这得是一个高档的场所。
没办法，许大茂本身也不是为了村民来酒店吃饭的，因为现在的城里面，有钱人很快就要过来的，一家高档的酒店，赚外国人，南方的商人的钱，那不更容易吗？
六月十日，准备了两个多月时间的谭家菜酒店，终于是开业了。
酒店的名字，听起来不怎么样，但是谭家菜的招牌，那是不用多说的，老丈人何大清，那也是货真价实的王府厨子的传人，对于谭家菜，那也是接受了最正规的传承。
所以，最后他没有用什么何家酒楼之类的名字，而是选择了用谭家菜的招牌，在京城，谭家菜的招牌，那是不同多说，关键是许大茂这边，也确实是可以给他提供足够的食材。
他这边也确实是能够做出来一些谭家菜，最关键的是，许大茂为了让他的谭家菜，听着高规格，做着也不容易的名头传出去，谭家菜一天只做两桌菜。
老丈人还有几个师兄弟一起，中午一桌饭菜，下午一桌饭菜，需要提前预订，才可以在下午，或者是第二天才能够吃上。
至于其他的菜系，老丈人找的几个大师傅的手艺，那是一点都不差，甚至于比老丈人的，还要好一些。
