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层的吃食展露在所有人面前?。
与平时菜品放在上面，唯独米饭放在下面不同。今日食盒底部放置米饭的那一层里还搁着厚切的肉片，旁边还有煮得青翠的菘菜、切得细细的酱菜以及半颗卤蛋。
卤香味沁人心扉。
唯一的问题就是官人们瞧了半响，也没认出这是什?么卤肉。
“瞧着有点肥，应该是羊肉？”
“谁家羊肉这么卤的？教我说?应当是鹿肉。”魏官人下意识反驳，而后又觉得不对：“鹿肉瞧着没有这么肥……教我说?也是豕肉吧？”
也这个字，就很精髓。
虽然没人在简雨晴跟前?说?起过，但所有人都默认她是名豕肉爱好者。
唯有简女厨，如此?热爱豕肉。
比赛时候还装模作?样?弄几道羊肉鹿肉的充数，到现?在……
呵呵。
十菜九豕肉！
别说?学?子?们习惯，就是官人、博士和助教们也都习惯了。
魏官人话说?出口，其余人也沉默了。另外?一名官吏抽出菜单：“我们争论什?么，这里不是有菜单的嘛……额。”
“果然是豕肉吧？”
“emmmmm……”那名官员的表情很奇妙，以至于其他人都心生疑问。他们纷纷抽出菜单，定睛一看：“哦哦，这个应当就是猪脚饭……这是猪蹄吗！？”
“原，原来是猪蹄……”
“哇……我都开始佩服简女厨了，她是一整只猪哪里都不放过啊。”
“是啊，是啊……连猪肠都。”很快还有人注意到后面，一张脸乌漆嘛黑的。半响他忍不住叹息出声：“居然还有一道炸猪肠……”
其余官吏、博士和助教齐齐往下看，同时面露震撼。
还，还真是。
猪的浑身都不放过吗？
还好在场不少人都吃过牛肠羊肠，惊讶一瞬后倒是升起好奇来。魏官人更是直接夹起一块，带着点谨慎地打量起来。
肥肠外?裹着薄薄的一层面糊，把汁水和鲜香味牢牢锁在里头的同时也对猪肠品质要求更高。
要是有一点点腥膻味……
那咬开的瞬间就会毫不客气的喷涌而出，那食客受到的伤害直接会破表的吧。
魏官人自己没经历过，却是曾听人说?起过——那人正?巧肃着脸，推门而入。
“卢兄，你回来了？”魏官人笑着打了招呼，而后其余官吏也纷纷开口道：“卢兄，回来了？”
“听说?伯府郎君要到咱们府学?读书？真的假的？”有人好奇问道。
打从早上起，众人便在讨论此?事。
诸多官吏想不通，明明是长安伯府的郎君，为何要特意赶到扬州府学?来读书。
虽然扬州府学?的确是官学?中数一数二的，但长安内有国?子?监，外?有几座出名的书院，实在没必要跑这么远。
“是假的吧？”
“是伯府郎君。”卢官人摇摇头又点点头，眉心紧蹙，瞧着并不是很高兴的架势。
“真是伯府郎君！？”
“那怎么到我们这里来读书？”
“天知道。”
“据说?还和长史有姻亲关系，嗐，还不止他一人，总共有四?五人要插班入学?。”
这种事情，他们想都没想过啊？
官吏们面面相觑，一时无言，半响有人悄声道：“这些人不会是得罪了不该得罪的人……然后被国?子?监踢出来的吧？”
那可就麻烦了。
长安国?子?监里有能压制住他们的人，那扬州府学?呢？光是想想，就够官吏们头大的了。
“往好处想，是长史的姻亲。”一名官人安抚众人。
要知道方长史治下颇严，想来定不会允许自家姻亲闹事。只是他话说?出口，立刻有人直摇头：“往坏处想，他们可是长史的姻亲！”
官吏们齐齐窒息，半响说?不出话。
最后还是卢官人摇摇头：“具体什?么缘故，对方也没说?起，咱们也不能这般说?，等?他们入学?再?看看……说?起来今日是什?么菜？”
魏官人顺口接道：“干炸猪肠。”
卢官人微微一愣，而后一张脸乌漆嘛黑的。
“卢兄上回曾吃到过羊肠……”
“…………”卢官人面无表情，示意魏官人打住。
那糟糕的记忆从脑海深处浮现?，让他对干炸猪肠敬而远之。卢官人连连摆手，嫌弃地把自己那份干炸肥肠推到其余人跟前?：“给你们，给你们。”
“你不吃？这可是简女厨做的！”
“不吃不吃……那味道吃得我都有阴影了！”卢官人连连摇头，完全不想再?和与肠有关的字眼联系上关系，他默默从食盒里拿了一份蘑菇虾仁蒸蛋，准备用它来安抚安抚心情。
蘑菇和虾仁交错落在蛋羹上，鸡蛋滑嫩如镜面，表面还淌着一层焦糖色的酱汁。
舀起一勺，蛋液轻轻晃动。
卢官人来上一口，满嘴都是鲜甜的鸡蛋香味。
醇厚的鸡蛋香味在口腔内散开。
咸鲜香甜的汤汁让普通平凡的蒸蛋味道更多了些复杂，虾仁鲜嫩爽口，富有弹性，蘑菇爽口多汁，清甜柔和。
瞧着朴实无华的蒸蛋，愣是回味层层叠叠，让人忍不住惊叹：“这碗鸡蛋羹，怎么能这么鲜？”
“瞧瞧那表面就如同镜子?般光滑，而且一点蛋腥气都没有，鲜嫩细腻，柔软动人。”
卢官人眼前?一亮，赞不绝口。
当然最重要的还是千万不要再?和他提什?么猪肠羊肠牛肠子?，其他东西都可以！
魏官人与几名同僚相视一笑，而后又鼓足勇气，把猪肠放到嘴边。
伴随着咔嚓咔嚓的脆响声，浓郁的脂肪香从里面喷涌而出。不同于魏官人的担忧，汁水里不带半点异味，全是满满的卤香气。
焦脆的外?皮，半融化的脂肪，富有嚼劲的肠衣，三者让猪肠的口感软糯又劲道，柔和又强烈。
糟糕，这不是一般般的好吃啊。
魏官人吃过原味的，又忍不住夹起一块蘸了点料粉：“这是……盐？还是胡椒？”
他还是头回见着这个色的料粉。
魏官人放入口中，微微一怔。舌尖先?是淡淡的咸味，而后是花椒和芝麻的香味。
不过还有种味道若隐若现?。
同样?蘸了蘸粉，尝了块干炸猪肠的范厨眼前?一亮：“你里头用的是小茴香？”
盐、小茴香、芝麻和花椒。
这四?样?便是花椒盐的经典组合——往后世各家饭店里，又会按着自家菜品的配方进行?调整，往里加入其中的香料增加风味。
在当下，基础的椒盐足矣。
目前?小茴香与胡椒类似，都是从西域而来的番外?香料。不过它没有胡椒受欢迎，
