水生开始再一次做清蒸鱼，不过他还没怎么下手的时候，余南南便叫了停。她洗干净双手以后，从自己带来的大包裹中掏出一个瓶子，倒出透明的液体，细细地抹到了还没有下锅的鱼身上。
郑三碗就在她的身边，紧紧地注视着她的一举一动。他看着余南南的动作，不禁皱起了眉头，微微抽了抽鼻子：有酒的香气。原本还以为余南南会有什么大举动，没想到只是将鱼身上抹了酒。虽然这种方法他之前从来没有见过，但是仅仅凭此就能让他心服口服，太难。
郑三碗的眼神依旧没有原来那样的警惕和专注，但是余南南认真的劲头却一点都没有消减。在鱼被烹饪的过程中，余南南又打开了另外一个瓶子，从中倒出了一些浅褐色的液体。郑三碗再闻时，这个味道便有些陌生了。他在自己与各种味道打了一辈子交道的大脑中仔细地搜索着，才回想起，这个味道他曾经在余南南的豆腐铺中也察觉过。
水生一通忙活下来，余南南只是拿酒抹了抹鱼，又往鱼里加了一些不知道究竟是什么的液体，其他的事情再也没有做。第二道清蒸鱼出锅以后，郑三碗有些犹豫地拿起筷子，夹起一块放入嘴中，细细地咀嚼着。
余南南看着郑三碗的动作，脸上依然保持着得体而礼貌的微笑，其他的情绪不管是喜是悲，都看不出来。
一口鱼肉吃下，郑三碗放下了筷子，缓缓说道：“以酒的清香来掩盖鱼的土腥味，确实是一个创新，也是我从没有尝试过的。但是这个创新的门框实在太低，随便便能够复制，算不上什么。至于那股酸味······”
说道这里时，郑三碗的视线忍不住落到了余南南手边盛着醋的瓷瓶上，“虽然不知道你是如何做到的，而且这个淡淡的酸味确实也消除了鱼腥，但是只要选好合适的果子，我们也不是没有办法能够再做出来。”
简短而客套的一段话，看上去处处都在肯定余南南，实际上却将她全盘否定。尽管如此，余南南却不慌不忙，一条一条地反驳道：“我加的酒不是普通的酒，您大可以再用自己的酒试一下，绝对不出来这种效果的。而且那酸酸的液体也不是什么果子露，如果您不信，大可以再试一试。”
郑三碗脸上的表情有些松动。酒他是从来没有往菜中加过，不知道味道到底如何。可是这道清蒸鱼里面虽然有酸味，但是确实如余南南所说的，没有任何水果的味道。他屏息思考片刻，转身对水生吩咐道：“去拿最好的女儿红来，我倒要看看，她在故弄什么玄虚！”
水生领命离去。余南南也不恼，反而是笑眯眯地说：“既然你要再花不少时间，不如再来看看我们豆腐铺其他的绝活，如何？”
郑三碗扫了她一眼，勉强点点头，算是默认了。余南南便丝毫没有怕生，在水生旁边的灶台施展起来。可是同上一次一样，她做的动作也是不多。只是在锅中加了油，待油烧热以后将鱼放进去翻炒.看她的动作还十分笨拙，与一旁姿势轻巧却有力的水生根本无法相比。郑三碗和他的一群徒弟看了，眼里不禁流露出轻视之意来。
但是很快，余南南再次打开了盛酒的瓶子。当香醇的酒液被倒入锅中，与滚烫的热油接触的那个瞬间，“噼啪”的爆裂声传来。郑三碗听着这丝毫不专业的声音，正忍不住想要摇头，却生生地止住了动作--
一股从来没有出现过的香气，正随着这噼啪的油爆声扑面而来。而且神奇的是，这股香气不属于梦泽大陆上的任何一种食物。郑三碗行厨大半辈子，都不敢相信自己的判断。他不得不极不优雅地抽动鼻子，拼命地想要判断出这个味道的来源。可是最后，他还是失败了。
水生和余南南的鱼几乎同时出锅。而这一相对比，便显示出了水生的专业：余南南做的鱼被她拿铲子几乎铲碎了，鱼皮没有一块完好的，看上去可怜兮兮的；但是水生的鱼不仅完好无缺，色泽也是极好，很是诱人。
尽管如此，郑三碗在两盘鱼面前犹豫了仅片刻，还是对余南南的鱼汤先下了手。他舀起一勺汤喝下，无声地咋了咋唇，脸色便忽然晦暗了下来，扭头问余南南：“你究竟在汤里加了什么！”
计划正在缓缓地往她预期的方向发展，余南南不禁弯唇笑了笑：“郑爷先尝过水生的鱼，我再给您解答这个问题吧。”
郑三碗窝火地重重叹了一口气，重新拿起勺子，夹起一块鱼肉。水生在一旁紧张地攥着双手，显然是对师父的品尝结果极为期待。可是郑三碗在咽下鱼肉以后，长长地出了一口气，便将筷子轻轻掷了下来。筷子与瓷盘相碰撞，清脆的声音让水生立刻就慌了。他膝盖一弯想要跪下，可是却被郑三碗一把搀住。
他幽幽叹息道：“不怪你······怪的，是咱们比人家缺了东西。”
“郑爷敏锐。”余南南笑嘻嘻地赞叹道。看上去是在拍郑三碗的马屁，实际上却是不动声色地给自己戴了个高帽。
她早就知道水生不可能将自己调理过的清蒸鱼复制出来。她用的是料酒属于黄酒，而纵观整个梦泽大陆，只有白酒。虽然这两者极为相似，但是白酒度数高，会破坏鱼肉的口感不说，它的“酒香”也更加刺鼻，会将鱼本身的鲜味掩盖住。但是料酒的味道却温和，也偏甜，能够给鱼提味增鲜，又不会喧宾夺主地掩盖了鱼肉的鲜香。
虽然差别不大，但是常人如果用心体会的话，还是能够分辨出来的。更何况吃下的人，是整个白帝城都有名的厨神郑三碗。
而她做的那道鱼汤，则是利用了梦泽大陆没有以酒做菜的这个习惯。酒精遇油会生成一种叫酯的化学物质，酯的本身便又特殊的香气。虽然在上一世是习以为常的事情，在梦泽大陆上，却绝对新鲜。她也是利用这个特点，才达到了一鸣惊人的效果。
