宋时微蒸鸡蛋羹会给孩子们滴香油,一个是香油增香,还有一点就是因为香油下火。
小孩子夏天喝水少,或者吃的不好了,也容易上火,一上火就容易生病,比如嗓子红了,发烧了。
所以,宋时微照顾的很是仔细,平时除了香油以外,也会经常给他们煮苹果茶,梨茶,里面放上一点点灯芯草,川贝什么的。
给孩子做日常保健。
灯芯草也是下火的,但因为它性寒,宋时微每次也不敢多放。
川贝是润肺止咳的,平时小七就爱嗓子痛,咳嗽,也不知道是数她说话多还是怎么回事。
宋时微自己就在家给她熬川贝枇杷膏。
这鸡蛋羹滴上几滴香油那就更香了。
小孙一端出去,几个小家伙就闻到了。
沈秀娥也怕蛋羹凉了,拿了小勺子,先喂他们四个吃。
不过宋时微也就剩一个糖醋鲤鱼了。
很快的,鲤鱼切好花刀,鲤鱼是发物,处理的时候,一定要把两侧的筋抽掉。
然后把处理好的鲤鱼放到一个大碗里,放适量葱姜丝,因为没有料酒,宋时微倒了一勺黄酒,在鱼的每一个伤口里都撒点盐,腌制10分钟左右。
趁着这会儿,调制面糊。
在另一个碗中放入三大勺面粉,一勺淀粉,在加进去适量清水,搅拌一下倒点食用油进去,搅成面糊,留着一会儿给鲤鱼挂欠用。
再调糖醋汁,一勺盐、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水,搅匀。
好在,宋时微喜欢给孩子们做炸薯条吃,平时都少不了番茄酱。
小孩子吃番茄酱也是好的,自己做更是纯天然。
沈秀娥带来了好几罐。
宋时微挖了一大勺放进调好的糖醋汁里。
主要番茄酱是灵魂,这样做出来的糖醋鲤鱼,颜色好看,红彤彤亮闪闪的,酸酸甜甜更有味道!
接下来就是给腌制好的鲤鱼挂欠。
先在鲤鱼表面抹一层干淀粉,再均匀地抹一层调好的面糊。锅里倒入小半锅油,等七成热的时候,两只手弯着鱼身先把底部炸一下,然后再把整条鱼放进锅里,用勺子在鱼身上浇热油,用来定型,这样炸出来的鲤鱼好看。
中火炸到鱼皮变的金黄酥脆时,捞出来,摆在盘子里。
接下来就是熬糖醋汁。
宋时微剥了几瓣蒜,切成沫,等油热先下蒜末。
香味出来后,快速将调好的糖醋汁放进去。
加入一点水淀粉,熬至红亮粘稠后,快速的淋到鱼身上。
再撒上一些葱丝做点缀。
这样一道色香味俱全的糖醋鲤鱼就做好了!
老李头看着这道糖醋鲤鱼,激动的瞪大了眼。
鲤鱼已经定型了,头朝上,身体弯曲,尾巴微翘,像鲤鱼跳跃的那种状态,外面挂着红亮的酱汁,感觉看起来就非常有食欲。
他最喜欢吃鱼了!
他知道这道菜是宋时微做给他的!
突然有些感动是怎么回事!
宋时微催着他赶紧尝尝。
老李头深深叹了口气,将心底的情绪压下去,拿了筷子去夹那鱼肉。
这糖醋鲤鱼入口,酥脆鲜香,配着外面酸甜可口的酱汁,别提多美味了。
里面的肉又非常的嫩,蘸了酱汁来吃,又是一种别样的口感!
老李头真是太喜欢了!
宋时微接过沈秀娥手里的碗,她来喂几个小家伙人,让她们赶紧吃饭。
包括小孙,开了一天的车了,又帮着她一起烧火做饭,着实辛苦了。