第四道菜,宋时微是用鱼肉做的藤椒安康鱼,这国营饭店就这点儿好,平时老百姓们不常吃的调料,这里基本全都有,你像料酒啊,麻椒啊,藤椒啊,豆瓣酱这都有。
做这道菜,她需要将鱼肉切成薄片,提前腌制起来,还要用一些菜铺底。
就跟毛血旺和水煮肉片差不多。
油热后,下藤椒激发出香气,然后入豆芽青笋丝,少来点儿盐,大火翻炒,断生,装入盆中,接着放入葱段和蒜片,豆瓣酱炒香!
然后加入清水和料酒,捞出汤渣!
将腌好的安康鱼片,滑入锅内,开锅,迅速倒入盆中。
上面撒上青红椒段,和藤椒,热油一泼。
那香味,别提了!!
第五道,宋时微是用的安康鱼的鱼肚。
安康鱼肚煎蛋!
将新鲜清洗好的鱼肚,切成细丝,放入九十度的热水里微微汆烫,捞出以后,这鱼肚依旧qq弹弹的。
锅中留底油放入少许蒜末炒香,再放入酸菜沫和汆烫好的鱼肚,炒出香味。
加入酱油上色,盛出晾凉。
碗里打四个鸡蛋,放入炒好的鱼肚和一些葱花,等锅中油热,滑入锅内定型。
这鸡蛋被油这么一炸,顿时香气四溢,混着鱼肚的香,葱花的香,再加上酸菜沫的香,几种香味混在一起。
别提多美味了!
这两道菜端出去,又是一顿疯抢。
此时后厨门口已经围满了人,都等着看到底是何方神圣竟然能炒出如此美味的佳肴。
想着肯定是个经验丰富的老厨子了。
所以,等宋时微摘了围裙,洗干净手,从后厨出来的时候,所有人都没意识到她就是那个“经验丰富的老厨子”!
周成和周林还有小张也一直看着后厨的方向,此时看到宋时微出来,俩孩子顿时迎了上去。
“妈,你可出来了!”
“妈,你做的饭真是太香了!没想到这丑不拉几的鱼还能做出这么好吃的饭菜呢!”
宋时微有些抱歉的揉揉两个孩子的脑袋。
“下次,咱们再捞到安康鱼,妈妈不卖了,给你们做好吃的!”
周成和周林都已经长大了,不像周伟和欣欣,要是她俩听到她这么说肯定会高兴的拍手,可周成和周林,只是使劲咽了咽口水,摇了摇头。
“还是留着卖吧!”
“是啊,被我们吃了太可惜了,这鱼还能换棉衣呢!”
宋时微看这两个孩子这么懂事,顿时心头发酸。
这个点儿差不多已经十二点儿多了。
“饿坏了吧?想吃什么?妈妈今天带着钱和票呢!”
再说人家小张也跟着她跑了这么老远,又帮她看着两个孩子,总不能让人家饿着肚子吧?
何况棉衣的事情解决了,她心里也算是松了一口气。
领着两个孩子去了王珍珠点菜的窗口,笑着对两个孩子说:“想吃什么?随便点儿!”
王珍珠听到她这话,再看看前面这两个孩子,虽然长得不错,但身上穿着旧军服改做的衣服,明显就不是青市市里有钱人家的孩子。
不由撇了撇嘴。
周成和周林不舍得乱花钱,更不舍得吃太贵的东西。
想了想:“妈,咱就买几个包子吃吧!”
周林哪怕再想吃肉,也不敢吭声,听到大哥这么说,赶忙点头:“是啊妈,好久没吃肉包子了!咱吃肉包子吧?”
起码肉包子里也是有肉的!
虽然自从宋时微来了以后,家里伙食改善了不少,可是祁连岛毕竟只是个海岛,买什么东西都很困难,别说两个孩子,就连宋时微想买肉都没地方买去。