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第一千八百六十七章 抵达德意志

作者:甜沫但不甜字数:2188更新:2022-04-02 18:08

交代完教练组的工作,杨振兴又对朱师傅和李师傅进行了一番提醒。

朱师傅是大赛总监,而李彤李师傅,因为东家联合利华主要合作伙伴的便利,谋取了一个后勤保障和食品安全教练的位置。

他们俩一主一副,互相配合,负责把控队伍所有环节和细节。

“你们两位, 作为这次去德意志的后勤负责人,在出发前,要再次确认预定好的酒店和训练厨房信息和环境。

再次确认抵达后的训练计划、团队管理、体能训练、食材采购等具体安排。

确保队员抵达后,可以第一时间顺利进入酒店休息,保证在调整过来时差后,可以立刻在训练厨房展开训练任务。”

虽然早在一周之前,朱师傅和李师傅就每天跟提前前往德意志的先行人员联系。

反复确认各种信息,通过实地拍摄的照片, 判断预定的酒店是否有问题, 训练厨房是否符合队伍的训练要求和标准。

但是现在面对杨振兴再次提醒叮嘱,两人并没有不耐烦,十分干脆利落的说道:“好的杨会长,我们保证后勤保障工作准确无误,不会出现问题!”

把该交代的工作全部交代完,接下来出发前这几天,杨振兴忙的脚不离地。

队员们训练依然在教练们的监督指导下进行,同时按照从里克史蒂芬那里得来的消息,有针对性的开始调整。

杨振兴这边,则忙着和张副会长一起,盘点检查要托运到德意志的器械装备。

这一次,张副会长不会随队出征,他被委派了其他工作,要继续留在国内处理事务。

也就是说,张副会长这次国家烹饪队的任务,到此正式结束, 也算是完美完成了任务。

至于器械装备,这都是出国比赛的惯例。

光餐具器皿, 总共就带了五千多件。

除了一部分必须的备用品,光是两支队伍加起来的四场团体赛,就需要近千件餐具。

拿国家队主队必须参加的国家厨房项目来说。

他们需要完成制作三道菜,每道菜要110份。

每一份菜需要一个盘子,那光是这个项目,就需要三百多个盘子。

大家都知道,去餐厅吃饭,点了菜,不可能只给你一个装了菜的盘子。

筷子、勺子、刀叉酒杯茶杯这些不算,每个人至少会有一个餐盘,在中餐里叫做骨碟。

而且骨碟也不是从头到尾只用一个,脏了必须要第一时间换上干净的。

这么一看,一个项目下来,餐具的用量之大,可想而知。

国家厨房这还只是做三道菜而已,厨师餐桌、青年队自助餐项目,是需要做六到八道、几十人份不等的菜品。

还有个人赛几个项目。

其实带五千件餐具器皿,并不算多,甚至还有可能出现不够的情况。

所以就需要队伍合理规划周转,提高多次利用率,降低经费支出。

至于那些厨具,抛开中餐特有的用具,剩下的都是合作伙伴和赞助商提供给队伍的。

完全按照大赛通知上注明的、比赛时会使用的厨具商品品牌和型号,专门采购的。

目的就是为了让队员们在训练时,可以熟悉使用这些国外品牌的厨具。

防止到了比赛的时候,面对跟训练时完全不同的用具,出现不知道怎么使用的问题。

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这些问题都是前人血淋淋的教训。

比如大家都非常熟悉的烤箱,就有电烤箱、燃气烤箱、蒸汽烤箱等等。

每一种烤箱之间,发热源各有不同,加热管数量、热风循环、内胆材料等等,也都不一样。

最主要的是在功能方面的区别。

杨振兴以前自己出国参加比赛时,在面点项目上就遇见过其他选手出现这种情况。

可能是那名选手参赛前没有仔细阅读大赛通知。

等到了比赛现场,才发现比赛提供的烤箱,跟自己平时日常和训练使用的完全不同。

找裁判申诉抗议、找组委会要求更换烤箱无果后。

最后在大赛亮出明确注释的赛前通知后,只能硬着头皮使用自己不熟悉的烤箱比赛。

结果可想而知。

别说拿到好名次,站到领奖台上了,那名选手甚至位列所有人里倒数的位置。

所以对参加比赛的选手来说,训练时使用的工具,和比赛现场提供的工具完全不同,是多么可怕的一件事。

这次提前出发去德意志适应环境,当地的训练厨房,肯定不会完全装备比赛时会提供的厨房用具。

自己带着东西过去,是很有必要的。

再说这一年多来,队员们训练时用的就是跟比赛完全相同的厨房设备。

到了当地发现许多设备不同,会对队员训练比赛状态造成影响。

除了餐具、厨具设备,食材也是至关重要的一环。

由于代表队提前一个月出发,设计的作品里,又包含了大量中国物产。

那么每天训练消耗需要得到保障,不能出现后勤物资短缺的情况。

这一个月内,到比赛开始那天,什么时间从国内再运输食材,如何保证训练和比赛时,使用的食材完全新鲜。

都必须进行周密计算。

不同种类的食材,使用什么样的储存保鲜方法,才能在长时间运输途中,到了地方还能保证新鲜。

这一切都要在队伍出发之前计算出来,并安排妥当。

不然到时候在亚欧大陆两端,再联系协调解决,很多东西很难沟通清楚,出现因为沟通存在误差,导致食材上出现问题。

一系列细致的后勤工作,让杨振兴直到出发之前,都没有时间抽空回家一趟。

他只是通过网络,跟家里养胎的高园园,还有女儿和岳父见了一面,互相叮嘱了一些事情。

便直接在沪市,乘坐包机,和队伍飞往德意志。

不得不再次感叹,背后有一个强大的国家,是多么幸福的一件事。

在专机抵达德意志后,当地大使馆和华人商会,在机场热情接待了代表队一行人。

车辆什么的更是不需要考虑,全部早已安排好。

使得队员和工作人员,能够立刻乘车,前往比赛场馆所在城市,最短时间内,抵达预定酒店,调整时差休息。


  
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