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第一千八百三十一章 有条不絮的推动

作者:甜沫但不甜字数:2161更新:2022-03-15 19:09

杨振兴所布置的下一步工作,可以说宣告了集训备战正式进入最后紧要关头。

一下子淘汰掉一半左右的人数,也算是提前给部分队员一个交代。

毕竟参加国家烹饪队集训的这些人,本身都是有工作的。

按照最开始的计划,原本是打算让入选的队员,平日里继续履行本职工作,用业余时间来训练。

等到周末,再到沪市集训中心集合,参加集训。

最后考虑到这样的安排,对队员们各方面都是一种折磨,能取得的效果也有很大可能远不如预期。

所以索性直接从原本的单位借调出来,集中在一起,进行封闭练习。

但是不管是哪一种方案,参赛者和其家庭,还有工作的企业,都需要为此付出巨大的精力、心血,还有财力。

能入选国家烹饪队,就表明了厨师本身是有实力的。

而这种人,基本都是所在饭店酒店的中流砥柱,是企业所依仗的大将。

一下子被借调走两年时间,企业要承担多少损失,可想而知。

离开工作岗位这么长时间,即使入选了国家烹饪队,厨师个人心里同样会对自己的工作抱有担忧的情绪。

要知道能镀金回去的,只有最终入选正式队员名单,去德意志参加比赛的那几个人。

剩下没有入选,或者被刷下去淘汰的人,尤其是走到最后,最后节骨眼上没能入选的,是最尴尬的。

现在杨振兴决定一下子刷下去那么多人。

淘汰的人,虽然遗憾,至少心里不会继续患得患失,可以回去继续工作。

没有刷掉的人,等于给他们释放出一个有很大概率可以入选的信号,坚定他们的意志。

从五十个人里选十个人,跟从二十个人,甚至是十五个人里选十个。

给人带来的感觉,是完全不一样的。

到这时候,几乎每个人都已经拿到了飞往德意志的机票。

要知道国家烹饪队,或者是青年烹饪队,最终正式参赛队员名单,有十个人不假。

为了保险起见,还会安排两到五个人的预备队员名额。

防止正式队员出现意外情况不能参加比赛,会有预备队员顶上去,让队伍顺利参赛。

在菜品设计小组和教练组连续开了两次会议后,他们在工作上达成一致,制定了一份新的训练计划。

不过在正式执行之前,还需要汇报给组委会和全国烹饪协会审核通过。

但是杨振兴没有干等着白白浪费时间。

他一方面等待京城那边传回来消息,另一方面,则吩咐集训中心,开始按照新的计划训练。

这一次的调整,让队员们都松了口气。

前段时间的日程安排实在是太恐怖了,每个人都感觉头顶压着座大山,压得他们喘不过气来。

调整后的新计划,不仅大幅缩减了实战演练的频率次数。

最让队员们感到兴奋的,是这次比赛的参赛作品,他们也能参与设计。

之前有过简单说明。

一般而言,某位厨师在参加某个比赛之前,都会请自己师父,或是相熟的烹饪大师,请他们帮自己设计参赛作品。

本人则直接拿着师父或者大师们设计好的菜,到比赛上呈现。

参赛者本身,几乎不会参与到菜品的设计工作中。

现在,自己居然可以设计自己要拿去比赛的作品,让每一名队员都十分期待。

只是他们不知道的是。

在杨振兴有意安排下,不管是设计小组,还是教练组,都没有对他们透露即将举行内部‘黑箱子’比赛,根据比赛结果淘汰一部分队员的事情。

不知道那些后面被淘汰的队员,回想起这些事情时,会是怎样的心情。

……

隔了两天,杨振兴突然召集起肖文等国家烹饪队主队的队员,在会议室里一起开了个会。

“今天把大家伙儿喊过来,主要是讨论一下有关团体赛参赛作品设计的问题。”

依然由杨振兴主持会议,他开门见山,直接问起了队员们的意见。

“这次我们国家烹饪队的参赛主题,还有你们主队参赛作品主题,相信前两天,教练们都向你们进行了详细介绍和说明。

下面围绕你们主队团体赛的主题,每个人都说一下自己的设计思路,想要设计怎样的作品参赛?”

从新嘉坡参赛回来后,肖文就正式坐稳了队长一职。

看到其他人都没有第一个开口的意思,他便起了个头,主动说道:“我个人的意见是,这次烹饪队主题是‘用中国元素讲中国故事’。

参赛作品要以中餐为核心和基础,在此之上融合更多中国元素,宣传我们的传统文化。

而菜品以西餐的呈现形式为主。”

说了几句废话,他这才说起了自己的想法。

“我个人认为,材料选择上,可以偏西式一些,比如用西餐常见的牛排或者是海鲜,用中餐的烹调技法制作。

最后在呈现时,可以很轻松简单的呈现出西餐的样式,但吃起来却能品尝到我们中餐的味道,正好贴合主题思想。”

有了他第一个起头,接下来其他队员也都陆陆续续说出了自己的想法。

‘唉!’

记录着每一个人的思路,杨振兴在心里,不由得无奈的叹气。

‘国内厨师在眼界思维上还是太僵化,很少有人分出精力,放在菜品的研究和设计上面。’

在他看来,那么多人七嘴八舌说了那么多思路,有价值的不过了了几个而已。

他最看好的是肖文提出的思路,因为很大程度上,对方的思路,跟他本人的想法十分接近。

虽说这些年来,杨振兴因为身上的各种事务越来越多,不再像早年时间,有那么多时间和精力设计菜品。

他最早的时候,一个月至少能拿出两到三道新菜谱。

即使不是每个菜谱拿出来就能直接获得经济利益,其中有许多仍需调整修改的部分。

但是能做到这一点,在国内厨师圈子里,已经是最拔尖的那一撮。

要是算上他和公司菜品研究小组每月设计创新的菜,一个月他甚至能拿出近十道可以事物化的菜谱。


  
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