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第一千八百三十章 队员队伍调整

作者:甜沫但不甜字数:2195更新:2022-03-15 19:09

“我通过教练们每天汇报的训练反馈,发现在学习能力和抗压能力方面,许多队员存在很大问题。”

杨振兴接着指出道:“有些非常有天赋的队员,仗着自身悟性高,缺乏决心和成功的渴望,服从性、自觉性、纪律性比较差。

尤其在团队合作时,存在许多问题。

他们原本可能被安排负责菜品烹制,随着实战演练开始,或许被安排到其他不是那么‘抢眼’的位置,便开始消极怠工,这非常不好。

反倒是一些水平中等或者中等偏上的队员,有很强的自制力、决心和毅力,我认为这种队员更适合参加比赛。”

不需要直接点名,作为和队员们朝夕相处的教练,他们立刻知道了杨振兴说的都是哪些队员。

而且指出的第一类人,有好几个是之前去新嘉坡,参加FHA亚洲艺术烹饪大赛的队员。

本来派出他们参赛,就是因为看到他们实力突出、表现最好才选择的。

甚至一开始的计划里,这些人如果没有意外,几乎就是最后国家烹饪队十人名单里的队员了。

包括队员自己,他们内心里几乎也都这样认为,觉得自己基本稳了,进入正式名单没有太大悬念。

还有几个,是青年队里拔尖的苗子。

因为年龄都不满二十五岁,多少还有些学校里轻狂的心性,把学校里的一些习惯也都带到国家队里来。

比如拉帮结派等等。

其他实力稍逊一筹的队员,可能觉得自己应该抱住表现好的这些队员的大腿,才能跟着被入选最终名单。

所以不少人或是心甘情愿,或是迫于无奈,跟随在这些好苗子身边,充当跟班。

原来张勇担任总教练时,面对这种情况,只是说一句‘年轻人都有这个毛病’,便轻飘飘带过了。

时间一长,其他教练自然也就没有继续当回事,并没有阻止这种情况继续发展。

现在杨振兴直接毫不客气的指明这一点,让不少看不习惯这种事情的教练,内心里都十分高兴。

尤其当听到杨振兴接下来的话,让他们觉得本来就该如此。

“现在烹饪队人数还是太多了,所以我决定接下来两个月,分别进行两次‘黑箱子’比赛,至少会有一半左右的现有队员,将被淘汰掉。

我们选择队员,看重个人能力,更看重团队和提能,只有适合团队,适合比赛的队员,才会被留下来。

这一消息我希望所有人都要保密,在正式执行之前,不要泄露出去。

如果有人私下里提前对队员们暗示或是提醒,我保证会让他和那些队员,未来不可能继续在这个行业里吃饭!

我不开玩笑!也不希望有人不信邪,非要试一试!”

所有人闻言心里一禀。

尽管这段时间已经熟悉了杨振兴的管理方式,但还是对他的决定感到吃惊。

以往国家烹饪队不是说没有淘汰过队员。

或者说与其是淘汰,不如说是更换更加确切一点。

不管淘汰掉多少不合适的队员,总是会再次补充相同数量的新队员入队。

可这一次,按照杨振兴的意思,是减少人数。

淘汰就被淘汰了,国家烹饪队也不会继续招募新队员把人数填充起来。

而且淘汰的方式也十分残酷,居然要通过‘黑箱子’比赛来确定谁会被淘汰。

所谓黑箱子,这种模式在国际上可以经常见到,也有许多以这种模式举办的烹饪赛事。

之前杨振兴作为嘉宾,录制阿美利加美食烹饪节目《顶级厨师》时,就出现过这种环节。

具体是给厨师一个箱子,箱子里有什么食材和原料,厨师是不知道的。

等到打开箱子后,才能知道具体有哪些食材和调味料,然后用这些现有的原料,烹制出菜肴。

这种黑箱子比赛,只是针对单个厨师而言的。

杨振兴现在提到的黑箱子比赛,却是团体赛。

由烹饪队所有队员,通过抽签,随机决定谁和谁组成团队。

然后让他们内部自己讨论决定哪个人负责哪一部分流程。

最后通过现场才知道有哪些原材料,团队集体烹制出规定要求的菜品。

为什么说残酷呢?

因为即使是奥林匹克世界烹饪大赛的国家厨房项目,完全还原餐厅真实经营情况。

评委们和抽签选中的观众充当顾客,现场随机点餐,然后进行烹制。

可菜单上的菜品,也都是提前设计好的,不会出现菜单之外的任何菜肴。

就算是比赛规定菜品不能提前预制,帮厨也不能接触食材、实际上灶操作,可至少队员们知道该做什么菜。

黑箱子团体赛,队员们别说知道要做什么菜了,连都有哪些食材和调味料都不清楚。

只有在正式开始以后,才能知道这些信息。

就需要他们现场思考出,提供的这些原材料,到底能做出哪些菜,具体又该做哪些菜。

对于团队的配合、菜品的设计,都有非常高的考量,可以完全反映出他们平时的训练成果。

更重要的是,通过不熟悉的队员之间互相配合,可以更容易发现每个人的特点。

谁在团队配合上更加适合,谁又仗着觉得自己可以,反对大多数人的意见,或是一意孤行只按照自己认为对的思路进行操作。

从而确定谁可以留下来,谁将是那个被淘汰掉的人。

而且被淘汰的队员,就直接被淘汰了,不存在继续选择新人,填补这些位置。

要进行两次比赛,至少淘汰掉一半的预备队员,意味着现有的队员人数会直接砍半。

能留下来的人越少,就意味着未来彼此之间的竞争更加激烈和残酷。

可能根本不需要教练组给队员们上强度,他们自己就会因为环境和压力,自觉主动给自己增加训练强度。

杨振兴的这一招,可谓一箭双雕。

既把队伍里不适合的队员剃掉,不再继续耽误他们,让他们彻底释怀解脱。

又直接把队伍进行精简,让教练们集中更大精力,用在为数不多的队员身上。

还能调动剩下这些队员们的积极性和自觉性,改变国家烹饪队和集训中心的训练气氛。

这种手腕,让人不佩服都不行。


  
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