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第204章 好像缺了点儿什么?

作者:宫三字数:1500更新:2024-02-18 09:58

“嘿嘿。”

姜雨荷甜甜笑着。

“谢谢你林琛,爷爷那边今天应该会很高兴的。”

“……”

林琛稍微从心猿意马当中回神,张口说道——

“我相信有你陪伴的每一天,姜爷爷都是高兴的。”

“这话可是真没说错。”

一道声音传来,林琛抬头看过去,眉眼带笑。

“张医生,许久不见了。”

“确实许久不见了啊!”

张医生笑着感慨。

“如果不是佳人在此,我都要怀疑你是不是不回来了!”

“张叔叔,您说什么呢?”

姜雨荷当场俏脸一红。

这张叔叔说话怎么没个正形啊?

“哈哈哈哈哈!”

被这么一说,反而是张医生面露调笑,不过似乎也是怕姜雨荷恼了,不敢过分。

清了清嗓子看过去林琛。

“怎么样?这一趟还算顺利吗?”

“还行,确实有点儿意外情况发生,不过大家都平安就是了。”

“发生什么事儿了吗?”

姜雨荷一下有些紧张。

“没有没有。”

林琛摇头。

“这出门在外,哪里会没什么意外呢?”

简单两句模糊过去,林琛两手一摊。

“我这不是好好的回来了吗?”

“对了张医生,您对这猪肘有什么研究吗?”

林琛开口转了话题。

“猪肘?”

张医生摸摸下巴。

“要说这猪肘,以前吃过一道那个叫酸辣猪肘的,味道还真不错,就是用酸泡椒给炒的,炒出来的酱淋上去猪肘,那叫一个酸香诱人,一口就能吃大半碗饭。”

“反正那一次吃着是连酱料都没放过那种。”

“这许久不吃,还真有点儿想了。”

“我就是想做这个的!”

姜雨荷当场激动。

“上一次听爷爷说起来,他也想吃这个,所以我才想着做的,结果没想到……第一步就翻车这么彻底。”

“咳咳……”

张医生看了看截然不同的几个猪肘,已然是为剩下的猪肘默哀三分钟。

不过这位十指不沾阳春水的姜大小姐,能够为了老爷子做到这一步,已然是不容易了。

“用不用我来帮忙,之前我也算吃过一次,至少可以当个小白鼠试菜嘛!”

张医生果断的站过去林琛那边儿,面对姜雨荷的操作感觉还是躲远一点儿最好。

“这倒是可以。”

林琛对于这位张医生的弯弯肠子佯装不觉。

“咱们来来试试味道,看能不能复刻出来。”

林琛心里虽然对于所谓的酸辣猪肘有点儿概念,不过毕竟不是专业的,另外也没吃过先前这两位形容的酸辣猪肘,要真凭空来还挺够呛。

这会儿有张医生帮忙正好。

于是乎——

兵分两路。

林琛和张医生果断逃离‘案发现场’,由着姜雨荷自己一个人折腾。

反正炸出来一份完美的猪肘了,剩下的就不归自己管了。

林琛心里如是想道。

和张医生一起进去厨房,林琛拾掇拾掇根据张医生刚刚的形容,选出来几样食材——

酸辣。

尤其是泡椒形成的酸辣,其主要味道自然是来源于泡椒这种东西。

鲜红的泡椒切成碎末备用,泡姜也是同样,接着是小米辣。

要想汤色好看浓郁形成金汤的质感,非得加入小米辣不可。

不过在口味方面可以酌情调整,爱吃辣的多加一点儿,不爱吃辣的少加一点儿就是了。

简单方便。

其他的姜葱蒜自然必不可少。

泡姜是为了增加酸香味儿,而鲜姜是为了去腥提鲜,两者有着完全不同的作用。

新鲜的姜末,蒜末,葱末,切好以后备用。

趁着时间刚好,林琛起锅烧油——

油温还没起来的时候,就可以加入泡椒在其中,避免因为油温过高导致下锅就糊了。

其他配料同样一起下锅,大火升高油温以后,改成中小火慢慢推炸。

在油温浸润当中,整个屋子里面都开始飘荡起来酸香味道。

简单做一个调味——

鸡精,酱油,盐巴,白糖。

然后一丢丢老抽提色。

整个酱汁出来的时候,香味儿馥郁不说,颜色也是好看极了。

尤其最后一把灵魂葱花——

绝!

“张医生,您尝尝这个味道,看是不是你之前吃过的,还差点儿什么吗?”

林琛递过去酱汁。

“我来试试。”

张医生拿起来筷子跃跃欲试。

品。

色香味俱佳。

论一道菜那绝对是上佳


  
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