第八十四章
“这是！”评委席上传来惊呼。随着评委将外层的酥皮拨开, 用筷子轻轻反面，可以看见酥皮内层是可以看见蔬菜的影子。摄影机拉近距离，将其完整地拍摄下来，只见最外层的酥皮居然是用极为纤细的长茄切片, 数次包裹达到相同厚度后, 放入淀粉翻滚, 再进行油炸。
“简直是胆大包天的设计。”美食博主将两面酥皮翻来覆去的观看，“想要把长茄切成相似的厚度，再放入油锅中炸熟。这这种设想，是来自东北名菜炸茄盒吧。”
炸茄盒属于东北名菜, 与其类似的还是南方的炸藕盒。双方一北一南, 可是在烹饪过程上极为相似。两者皆为蔬菜去皮切片，中间夹肉，包裹上厚厚淀粉，置于油锅中煎炸。而在出锅时，蔬菜极大的吸附掉油腻感，茄子和莲藕本身更具备强大的吸油功能, 一口下去，不仅仅是炸出来的油脂、剁碎后猪肉烹煮过的猪油香，更有蔬菜表面微脆, 边角嘎吱嘎吱叫的油酥香。
而乾十字文最神奇的地方便在于次。
“在油炸的过程中极难定型。”司瑛士和小林龙胆同样讨论这个问题。两者都有进行过炸物的课程，不过都没有额外向“炸”的烹饪方向发展。“类似日本的天妇罗、美式快餐的炸肉炸薯条, 中式料理的炸更广泛运用在各种料理中，可能仅仅是一道菜的前序之一。”
“十字文的刀工想要做到这种程度，并不难。困难的是挂面糊。上一次我做天妇罗, 还想做个迪迦奥特曼的形状……哎, 失败了。”小林龙胆兴趣上来, 舔舔嘴唇，“十字文居然能够做到整个炸面平整，完全没有变形，也不存在厚薄不易。真厉害，他的厨艺是不是又长进了？”
真想尝尝十字文做的料理啊。
除了上次的蚵仔煎，她已经好久好久没有吃到十字文做的菜了。
“他又变强了。”司瑛士低声说着，回首看去，食戟舞台上的少年有些局促，又有些不知所措。和其他会在食戟舞台上大大方方介绍自己菜品的厨师相比，乾十字文还是经验太少，无法开口也不太好意思开口。
直到薙切仙左门卫说道：“刚刚看你一直捂着盒饭，是为了模拟出门后的状态吗？”
乾十字文愣了一下，不太好意思，说道：“嗯。是的。虽然在外面包裹了一层酥皮，兼具了保温的能力。但没有点时间，这点可能体现不出来。”
他选择的便当盒，是想要选择保温材质。可实际拿在手中，发现这种保温便当盒分量上便很重。黑田龙大叔也实话实话，类似这种厚重的便当盒，上班族每天带着上班就很辛苦。
“玻璃材质、塑料材质，还有最老的铁盒饭。”
“归根结底是为了保温吧。”乾十字文絮絮叨叨道：“既然这样，食物外面如果有一层类似保鲜膜的东西，可以锁住温度。我觉得就可以减轻便当本身的重量，上班上学带着也会轻松很多。”
这种特殊的食物要求，让乾十字文尝试上百遍，仅仅是脆皮糊的制作。他就尝试了附近超市能购买的所有面粉、干面粉、面包糠，最后采取一定比例的混合方式，制作出能够均匀挂开，并且锁住一定温度的脆皮糊。
“况且，制作成一块砖的模式……”乾十字文想起黑田龙大叔兴冲冲去给美久阿姨送便当，不慎摔了便当的经历，一脸尴尬，“上班路上被人挤来挤去，颠簸好久，打开盖子看见乱糟糟的食物也会很糟心吧。”
精心制作的可爱便当，因为通勤颠簸被摧毁。
黑田龙大叔真的会失落很久。
“原来如此。”总帅薙切仙左门卫还是第一次听到如此耳目一新的说法，“看来是为了忙碌上班族准备的通勤便当啊。”
“也算不上通勤吧。”乾十字文毫无意识，自我拆台道：“我觉得真正的通勤便当，应该是便利店饭团，拿起来就可以吃的那种。”
观众席上，久我照纪和睿山枝津也不约而同捂住脸，为自己输给这样的笨蛋感觉到失落。
“他在说什么啊。”
“这个笨蛋。”
评委席上，成年人们却善意的笑起来。对于他们来说，年轻时或多或少也有在便利店吃饭团的经历，虽说不算美味，但果腹足以。
“确实是便利店饭团更加方便。”远月教师笑起来，筷子夹起一团米饭，“仅仅是方便，可不会赢得哦。”
他将米饭放入口中。
米饭中微微带着一点酸味，在和肉类混合在一起时，并不容易尝出来。单独入口，这股酸味倒是轻易地品味出夏天的味道。远月教师整个人眯起眼，舌头麻木不动，微微张开嘴。
黄瓜、米醋。
两种清甜的汁水和米饭混合在一起，传统日料中的“醋饭”在这一刻，像是焕发出全新的生命力。
“怎、怎么会？”身为教授日本料理的远月老师，他怎么会品尝不出来，日本料理寿司的重要材料之一。本应该是糖、盐、白醋和日本谷物醋充分搅拌上，缓慢浇灌在白米饭上，随后是捅入筷子，用适度的力气充分将其搅拌。
热腾腾的米饭会蒸发一部分的水分，酸味、咸味、甜味随着棍子附着在每一滴米粒上。而在混合均匀后，多余的醋味会从米饭上挥发。醋饭反面，随着风吹过，可以看见每一颗米粒都闪烁着闪亮地光泽！
36摄氏度。
这就是醋饭对于寿司来说最恰到好处的温度，也是最接近人体的温度。
远月教师不敢相信自己的舌头，“怎么会刚刚好保持在这个温度。”
这米饭与醋饭相似，又不那么相似。每一团米饭简直在口腔里活蹦乱跳，与肉一起，便是完全的臣服者，与他自己，又是一个独立的个体。
简直，就像是一段健康的恋爱。
远月教师终于完全的闭上眼睛。他感觉有一双手，正随着这饭，温柔地抚摸自己的脸颊。而另外一人正如外表坚硬的脆皮，坚硬而不可摧的双手，宛若巨钳，死死地拥抱住自己。
前者是柔软，是女性的似水柔情。
后者是强硬，是男性的坚硬如铁。
而他在中间，左拥右抱。
只想大喊一句“夹心饼干，我真的可以！”
不必害怕被牢牢的拘束，因为安心。他清楚自己可以随时逃离这种味蕾的美味，不会永远的沉溺下去。酥皮的存在，保证了米饭的温度。而米饭的存在，可以完美的协调这道料理中任何一种蔬菜。
哪怕这本来就是白米饭的作用。
磅——
空气中传来撕裂声，肉眼可见飘零的衣物，总帅薙切仙左门卫肌肉爆裂，表情沉重。他赤着上半身，筷子几乎要被捏断，一口浑浊的白气从口鼻冒出。
“衣衫尽裂！”
“再次出现了！这就是说，乾十字文拥有和远月十杰一较高下的能力？”
“不。他本来就有了。上一次也出现了，衣衫尽裂。”
“难道说，这场比赛，乾日向子前辈会输？”
所有人瞪大了眼睛。
乾日向子没有任何慌张，也没有任何喊话。她安静地站在自己的料理台前，无论是对弟弟乾十字文，还是对评委都没有做出一句解释，放出过一句狠话。
她只是浅浅的微笑。
而米饭的下层，还有东西。酱料并不出彩的前提下，挖掘米饭中的秘密就像是挖掘地层里的古董。每一口对于评委们来说都是全然新鲜的存在。惊呼声和镜头简直来不及捕捉每一句话，每一个表情。
“这个丸子！”
米饭之中，从横切面就可以看见白色鱼丸的影子。可只有真真实实的咬下去，才能够感觉到整颗丸子被埋入米饭，所带来的惊喜感。一口咬下，外表白色的面皮柔软弹牙，本就不大的丸子从内到外整个炸开，从上往下看，一汪小小的虾肉至于其中，左右滚烫的高汤，宛若一碗小型鱼汤置于便当盒中。
“这种设计，简直就是便当盒里的俄罗斯套娃！”
小小的鱼丸足足埋了三四个，每一个便当盒里鱼丸的位置都不同，可见厨师的随心。但同时这样的处理也让食客充满了好奇，特别是见着别人吃到之后，心里痒痒，一时间也专心扒饭，势必要早点找出自己便当中的鱼丸。
但惊喜又怎么会止步于此？
“老师怎么又哭了？”观众席上，不少学生哭笑不得。
“是料理老师吗？”
“真是废话，哪一个不是料理老师。”
“是发誓要孤独终老的那位。”
“嘘。”
评委席上，远月单身狗老师擦擦眼泪，难以言说自己内心的感受。他看着眼前的便当，只觉得料理中有一种羡煞旁人的滋味，并非是恋爱，而更像是看着恋爱的人。
这是一道看着别人幸福的料理。
他在心中想道，口腔中清甜可口的蔬菜，本应该是整个便当盒中最不起眼的存在。可却在此时骤然打动着他。
最简单的切块、切片清炒。整个屋子里弥漫着一股等候的味道。你甚至不需要回家，只需要走在大街上，走在楼道里，从窗户中偏散出的饭菜香。在不同的香味中，人有时难以辨别到底是哪一家哪一户谁做的菜。
但就是这浓郁而杂乱的烟火味道，传递出一种“回家吃饭”的消息。
他以前，也有人在家等着他啊。
远月老师抽抽鼻子，看着对准自己的摄像头，死憋着不想哭，最终还是没忍住。捞起便当盒，快速扒拉着送入口中。
没有汤品的便当盒，却一点都不觉得干。鱼丸已经充当了小型的汤蛊，汤汁不多，但可以缓解口渴。便当盒下方清爽的蔬菜粒，以最大程度锁住了蔬菜的汁水，两层米饭就像是棉被，捂住可能逃逸的所有水汽。
数者相结合，神奇地构成了整道料理干而不渴的原因。
从撕开脆皮的那一刻开始，肉类、米饭、蔬菜就不再是单独的个体。总帅薙切仙左门卫细细品味。他无法将这道菜的滋味和上一道菜的滋味相比，甚至他也没有办法将两者的技术含量做一个细致的考核，但他能够感觉出乾十字文料理中隐藏着的“人”。
一个强悍却又温柔的人。
一个主妇（夫）的背影。
薙切仙左卫门第二次品尝乾十字文的料理。但从乾十字文刚入学，他就听说了对方的存在。那时候，还是堂岛银特别聊起一个有天赋的孩子。
“算是在调味上格外有风格，如果好好培养说不定会诞生出第二个神之舌。”
可是，世界上的料理并不都是追求极致的美味。薙切仙左门卫将米饭送入口中，一瞬间他觉得自己穿上了围裙，低头看，甚至还能感觉到那是一条拥有可爱小动物标志的粉红色围裙。
温度。
湿度。
入口之后，食物在口腔里咀嚼的程度，都切合出一切温柔的迁就。而这种迁就，需要人有勇气，在看见金色酥皮的第一面，去破开他。薙切仙左门卫长叹一口气，老当益壮的他想起了自己的年轻时候，系着围裙，低声抱怨上面的蕾丝边，却任劳任怨给妻子制作料理。
手上都是水珠，两个人却大笑起来，在狭小的厨房里，互相将水珠弹到彼此的脸上。脸上都是面粉，却能一边将桌子上摸得倒出都是，再将面团拍在上面，你一团我一团，互相捏出可爱的造型。
“真是美好的感受啊。”
薙切仙左门卫在心中感叹，他再次夹起一筷子。乾十字文诸多的料理缺陷、调味不足，细细碎碎出现在他的脑海中。对于一个成名已久的老饕、神之舌的外公、远月料理学院的总帅来说，无论是多么好吃多么顶尖的料理，他永远在寻找更近一步的美味，更细微的缺陷。
这一刻，都算了吧。
不需要费什么力气，对于这道料理来说不需要思考怎么吃，吃什么。薙切仙左门卫只想要把全身心交给自己的筷子，自己长大嘴巴等待下一道奇妙的滋味。
他已经不想再去思考这道菜是怎么制作。
也不想思考这道菜有多少种滋味，多少种吃法。
太累了。
他现在想把全身心都交给那个穿围裙的自己，在灶台前，在餐桌前，在妻子面前，全无保留地享受着并不算美味，但是快乐的料理。
和家人一起的料理。
*
“这道便当从单纯的味觉感官上说，不如乾日向子前辈。”司瑛士忽然开口，摇了摇头，“三天研发的新菜时间还是太仓促了。”
和乾十字文在合宿期间的表现类似，仓促地得知了选题，又仓促地开始实验。面对一个需要创新、考虑味道和意义的料理，乾十字文没有齐全的设备，没有专业的试菜人员，没有大量的料理参考书目，他的行动势必会受到限制。
司瑛士心中最念念不忘的还是水晶豆腐丸子，能够完美复刻上一道菜料理，堪称复苏人味觉的料理，在他心中才是乾十字文真正的水准。
这也是他品尝过，唯一一道具有乾十字文风格的料理。
是的。
乾十字文的风格。
同为料理道理上的奔跑者，司瑛士看得很清楚，乾十字文在摸索自己的道路。你要说他完全属于华夏料理，那并不现实。可让乾十字文的成就完全的离开华夏料理的熏陶，无异于痴人说梦。
乾十字文是一个糅杂者。
一个滚摸爬打的探索者。
一个在此无人的黑夜中，独自前行的孤独者。
司瑛士道：“如果是我，从引发食欲的角度会优先考虑乾日向子前辈的三色御饭便当。”三种颜色一目了然，从视觉上便能很大程度的引起食欲。
小林龙胆反驳道：“乾十字文的料理明显更有趣啊。难道你之前见过忽然一体的便当吗？十字文的酥皮已经完全是一层‘可以食用的便当盒’！”
“如果给乾十字文更多时间。我相信他一定会赢！”司瑛士笃定道：“这场食戟，他用了一道从未出现过、甚至是违背便当传统形式的创新菜。”
这也是司瑛士与小林龙胆的区别。
他们一个讲究充分发挥食材的原味，一个强调食材和食物的趣味性。这种观点显然也是场上诸多人产生分歧的地方。
“应该是乾日向子前辈的料理获胜吧。刚刚品尝料理的时候都有人失态了。”
“那乾十字文的料理也不差啊。如果按照衣衫炸裂的程度来看，两道菜的水准应该不相上下。”
“乾日向子前辈的料理明显更加食欲。无论是颜色还是分区都一目了然，更像是便当！”
“开什么玩笑。你不知道创新也是食戟评分的重要因素吗？乾十字文的料理显然更出人意料啊。他的横切面里也做了分区。”
“便当做的像是夹层米汉堡。”
“你说什么？”
乾十字文忍不住握拳。他以往站在食戟的舞台上，并不会紧张。因为对手是谁，输赢是谁，他都不在乎。而如今——他扭过头，看向姐姐，提前准备好的便当想要送过去，脚却怎么也迈不开。
他还是很想和姐姐说说话。
毕竟，这是他的姐姐。
为什么会答应和我食戟？不不不，感觉听上去有点奇怪。乾十字文在心里斟酌一二。总觉得开不了口，或者说怎么开口才不会显得奇怪。他第一次知道自己并不是不在意食戟，而是之前食戟的对象，他都不够在意。
他本质上是个里外不一，不会说话，慢热又自私的料理笨蛋。
“真好。”乾日向子转过头，她依旧微笑，这种客套的笑容挂在脸上好像一辈子都不会摘下，“十字文，不会放水吧。”
乾十字文无法回答。
他感觉这次的便当主题并非自己的长项。但在黑田龙大叔的帮助下，自己也很努力去完善了新料理。
“当然没有。”乾十字文鼓起勇气。感觉回到小时候第一次在课堂发言的样子，结结巴巴用日语发言，“姐姐要不要尝尝……”
“不用了。”乾日向子微笑着拒绝了，“谢谢你，十字文。”
我的料理。
乾十字文浑身气都泄了。他第一次被拒绝，第一次在食物上遭到拒绝，而拒绝他的人，还是曾经对他最好的姐姐。
他低着头，失落地带着最后一盒便当，站在料理台前。
不好吃吗？
为什么不吃。
为什么要拒绝？
为什么连尝一口都不愿意？
乾十字文不知道。在一瞬间，他没有考虑到食物吃不吃有时候不是因为食物本身，而是因为人。也幸好他没有意识到这一点，整个人单纯地陷入到料理技能的优劣上。
评委席上，已经将最后一口便当尽数吃完。
姐弟两的盒饭并排放置，两者空空荡荡连一滴汤水、一粒米饭、一块蔬菜都没有落下。每一个评委的肚子浑然滚圆，瘫坐在位子上无法动弹。
“开始投票吧。”
这是一场不分伯仲的竞赛。
从美食评委那一侧开始，随着写有胜利者名字的牌子一一翻过来，主持人的声音也逐渐高亢起来。
“乾日向子。”
“乾日向子。”
两票！观众席上，坐着轮椅的乾真一郎捏起了手。
乾日向子用三色御饭征服了两位评委的味蕾。场面爆发出小小的骚动。只需要接下来再喊出一个“乾日向子”，雾屋的主人，雾之女帝将取得这场比赛的胜利！
乾真一郎对长女充满信心。他观察那些评委的表情，当两道相差不多的料理出现在面前，潜意识里便会有一种声音，促使他们下意识选择权威。这是人的劣性！这是无法避免的可能性。
“乾。”主持人声音顿了一下，喊道：“十字文。”
久我照纪忍不住站起来，挥舞下拳头。
“乾十字文。”
两票！如果说，乾日向子是装潢完善的珠宝盒，打开来耳环戒指项链一目了然，随意挑选，随意组合。那么乾十字文就是一块彻头彻尾的开荒地，需要品尝者全身心地挖掘，不同的地层挖掘出迥然不同的美味。
“最后一票。”主持人声音拉到了最高，“是我们的总帅。”
“好了。”薙切仙左门卫颔首，打断主持人的吊胃口。他抬起头，看向乌泱泱的观众席，决定自己亲自宣布票数，同时也是宣布最终的胜利者。
“最终的胜利者，乾。”
乾真一郎抓紧了轮椅两侧。一色慧深一口气。睿山枝津也狠狠捏着久我照纪的大腿肉。久我照纪刚要大叫，下意识捂住了嘴。
远月十杰观赛席上，司瑛士站起来，紧紧贴着玻璃。
薙切仙左卫门干脆地喊出那个人的名字：
“十字文！”
