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你这又是作啥妖儿呢?眼瞅天黑了,咋还抓上鸡了?”
刘山瞪眼骂道。
“我准备给你们一个惊喜。”
刘卫东边说着话,边拎着鸡就蹲到墙角,一刀杀了,然后放血。
“哎呀,咋还杀了呢?”
“小兔崽子,你今天要不说清楚咋回事,老子揍死你!”
刘山怒骂。
那可是下蛋鸡啊,养了两年多了。
家里平时吃个鸡蛋、换个咸盐酱油啥的,都靠它呢。
这小王八蛋不分青红皂白,上来就把它给宰啦?
刚看着他变好起来,还没等欣慰呢,结果他又整这出儿,好日子是不想过了?
他狠狠一抖肩,将披着的那件旧中山装抖在地上,操起了一根扁担。
不过看了看,又扔地上了,抓起了旁边的一根绳子,可看了一眼,太粗。
最后空着手向着刘卫东走了过来,高低得给他两巴掌。
“你个老头子,急啥眼儿?我老儿子做事儿肯定有他的道理,你动不动就舞舞圈圈的要动五把抄,你想干啥呀?”
赵翠红拦在刘山面前,不管儿子干啥,反正不能让人打。
“这小子没过两天好日子呢就又开始浑作,你就这么惯着吧你……”
刘山气哼哼地道。
“爸、妈,你们别生气,听我解释。
我这几天去县里,无意中就遇到一个南方来的人,聊天的时候,他说他会做熟食,还把配方告诉我了。
我在县里转了一圈儿,咱们这儿还没有做熟食呢,就寻思着,做这玩意肯定能赚钱。
所以,我回来做个试验,弄个烧鸡,看看成不成。”
刘卫东赶紧解释。
三姐这时候也回来了,手里还拿着根大棍子,被狗撵得上气不接下气的,累坏了。
“熟……食?那是啥玩意儿?我只煮过猪食。”
三姐将棍子扔在旁边好奇地问道。
“#¥%……三姐,我现在要说对牛弹琴,你会不会生气?”
“我削死你信不信?”
三姐重新捡起了棍子吓唬他。
“行啦,你一边儿待着去,我倒要看看他倒底想干啥。”
刘山瞪了三姐一眼,继续虎视眈眈地看着刘卫东。
“妈,您帮我个忙,先把这只小鸡秃噜了,然后拿凉水镇上,对了,别忘镇的时候放一勺盐。”
刘卫东道。
“好嘞。”赵翠红对老儿子是言听计从。
一点头,便将那放好血的死鸡拎起来,向刘卫玲道,“三儿,幺儿已经把锅支起来了,你去把水烧上,咱俩赶紧把鸡秃噜出来。”
“啊?小花被杀了?刘卫东,你,你……”
三姐这才看见那只大芦花已经壮烈牺牲了,登时一声惨叫,奔着刘卫东就冲过来了,连踢了他好几脚。
要知道,那可是她从小到大养的啊,去年过年要杀的时候她都没让。
刘卫东边躲边笑,“三姐,等会给你好吃的啊。”
“吃个屁!”三姐都快气哭了。
不过,气归气,还是帮着刘卫东秃噜鸡毛。
而刘卫东又进了屋子,找了个小秤,一样一样地量着那些从国营一饭店顺来的各种调料,务求精准。
虽然还少两三样,但并无大碍,不会特别影响口感。
只要成功了,能赚到钱,以后想要啥香料都能弄到。
“老疙瘩,你这又折腾啥呢?听说你刚才把三儿养的大芦花给杀了?”
二哥边摆弄着相机,边好奇地问道。
“我这不是想再给家里置办个产业嘛,所以就只能委屈一下小花了。”
刘卫东嘿嘿一笑。
“啥?”二哥听懵了。
“你就瞧儿好吧。”
刘卫东神神秘秘地也不回答,继续做着自己的事儿。
香叶、桂皮、八角、白豆蔻、小茴香、干辣椒、花椒、白胡椒……
这些需要炒制的香料一样样量好,务求精准。
剩下的那些不需要炒制的甘草、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果、黄栀子等,也都量好、洗净、备用。
忙活完了调料,他开始起火引灶,并且将家里平时不舍得吃的荤油从大肚坛子里挖了一小块出来,在锅里熬化了,然后,就开始炒香料。
看到他居然在那里忙碌着居然是动真章的样子,家里人偷眼望过去,心下间真的很吃惊。
二十年了,还是头一次见刘卫东下厨啊!
就连过年包饺子他都从来不伸手,就往炕上一躺装死。
“幺儿啊,你弄这些东西是干啥啊?”
赵翠红已经按照他的要求做完了那些,将鸡用凉水镇上,站在旁边,疑惑地问道。
“熬高汤。对了,妈,你也看着点儿,看我咋弄的。
还有三姐,你别在门口站着了,一起过来学学!”
刘卫东道。
“学……啥汤?”
三姐听得有点儿云里雾里的。
“就是,炖小鸡用的卤汁。”
刘卫东笑道。
接下来,他开始炒香料。
当香料味道直冲而起时,那美妙的香气瞬间弥漫在农家小院儿里,也吸引了周围不少邻居闻香而动,出来看热闹。
当看到这香味儿居然是刘家老疙瘩弄出来的时候,不禁人人啧啧称奇,这小子,真是改好了啊,居然还做上饭了?
只不过,他做的这是个啥饭?也太香了吧?
闻上一下,哪怕刚吃饱都感觉饿了。
“我老儿子做猪食呢,啊不,是熟食,一种你们从来都没有听过的食物,他今天刚学的,我家幺儿可厉害呢,干啥像啥。”
赵翠红在旁边向邻居一通介绍,满满的自豪和骄傲——尽管她都不知道刘卫东到底在干啥呢。
这种好赖不分的盲目宠爱让刘卫东哭笑不得的同时,心中更觉幸福。
这才是家,这才是妈!
将香料炒熟至八分,刘卫东就赶紧出锅,避免炒糊了,那可就前功尽弃了。
随后,找出些冰糖来,又刷好了锅,加入少量的油,小火加热后放了些冰糖,开始炒糖色。
接下来是最重要的一步。
炒好糖色,直接倒水,再将香料取适量放了进去,开始加火烧做卤水高汤了。
“这高汤,按那位大哥的配方,还缺好几种香料呢,并且还要添加猪皮和碎骨之类的增稠。
但现在,也只能这样了。
等我明天做好真成功了,咱家以后就不种地了,专门做熟食卖,肯定赚钱!”
刘卫东边熬汤边跟家里人道,终于把最后的谜底揭开了。
他现在做的只是基础版的熟食罢了,等到真弄出什么名堂来的时候,再将这些细节抓实。