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“我这边下午也没有时间去弄，正好你现在回来了，你去将煤炉的水倒出来，然后重新加上冷水，我去将猪油全部切成块。”母亲从板凳上面站起来，对着许大茂道。
其他的大妈，听着许大茂的母亲这边，要忙活着炸猪油之后，一个个的也是识趣的站了起来。
铁锅里面放水，一边上的何雨水这个时候，也不再去看她的小人书，小人书什么时候都可以拿出来翻阅，但是家里面煸猪油可不多见。
今年的她，也就是在院子里面看到过两次，之前一次，同样是许大茂家里。
只不过，那一次的猪油，并没有这一次的多。
六斤的猪油，家里面二十寸的铁锅，几乎是装满了一大半。
盖上锅盖，接下来的工作，只需要烧火就行。
十多分钟的时间，老妈这边揭开锅盖，然后拿着锅铲，在锅边上用铲子翻了一下，防止出现糊锅的情况。
既然现在没有出现这种情况，那么就等着将锅里面的水份煸干之后，然后就等着猪油被卤出来好了。
又是十几分钟的时间，母亲再一次的揭开锅盖，此时的屋子里面，已经是闻到了猪油的香味，不仅如此，在锅里面，将猪油翻开，已经是能够看到淡黄色的油。
这就是猪油，等着它冷却之后，就会变成白色，老妈拿着铲子，将猪油压在铁锅的边缘。
“呲拉～呲拉”的声音，从铁锅里面传出来，母亲又用手中的铁铲，将锅里面的猪板油翻个身，这个时候，也不用继续盖着锅盖。
半个小时的时间，母亲这边已经是将之前家里面装猪油的坛子，给拿了过来。
一点点将锅里面的猪油给舀出来，倒在了坛子里面，然后锅里面留下一部分的油脂，继续等待。
而此时的院子里面，猪油的香味，已经是让人有一些受不了了。
前院的阎埠贵家，三大爷将自己的收获，交给了三大妈，他自己则是来到了中院许大茂家。
“大茂，你回来了。”三大爷阎埠贵的声音，从屋子外面传了过来。
许大茂转过身，正好是看到了三大爷阎埠贵走进屋子里面。
“嗯，三大爷来了，你坐。”许大茂将一边上的板凳放在三大爷边上。
“嗯嗯，大茂我这个时候过来，就是为了问一下早上和你说的猪油的事情。”三大爷直接说道。
三大爷的话，许大茂在看到了三大爷的时候，就已经知道他的来意：“三大爷，你的这个事情，我已经是去找朋友问过了，今年的猪板油，已经是不可能买到了。
不过你要是需要的话，我的朋友给你买一些鸡冠油，除此之外，也可以给你一些纯肥肉。”
许大茂的话，让三大爷愣了一下，不过想着现在距离过年，也就是一个多月的时间，所以，这样的事情，也是可能的。
不过许大茂说的，可以给他们家买一些鸡冠油以及纯正的肥肉的时候，三大爷这边也是足够的满意了。
“如果是纯正的肥肉。还有鸡冠油的话，那你给我们家买五斤吧。”三大爷说着，直接是从自己的口袋里面，掏出来了五斤份额的肉票，还有四块钱。
许大茂没有拒绝三大爷的请求，他的随身空间里面，也确实是需要处理一些自己不需要的食材。
“四块钱的话，到时候多的我再退你。”许大茂说道。
“行。”三大爷点点头，也没有多说什么，他的心中倒是希望许大茂这边，要是能够将钱全部都给用掉了才好呢，这样的话，他可以节省半斤的肉票呢。
阎埠贵的想法，许大茂自然是不知道的，不过他并不会给阎埠贵任何的优惠，因为他这边拿出来的肥肉，花油，品质都不会怎么样。
不过，这个时代的人是不是喜欢，那就不知道了，反正许大茂觉得，自己拿出来的这些东西，应该是符合大家的要求。
因为它们都是肥肉和猪油，最多就是，它们都不是一整块，看着回家的时候，都不用怎么切，就可以放在锅里面卤猪油了。
虽然说自己的行为，许大茂都有一些看不上，但是具体的谁会去在乎呢，或者说三大爷看到这样的肉，或许心中还会感激自己给他带了好肉呢。
因为这样的肉，至少拿出来卤猪油，没有任何的问题。
猪油渣制作成功，许大茂也是将锅里面的所有的猪油渣，全部盛起来，放在了母亲拿过来的盘子里面。
随后，就是这锅里面的猪油，因为猪油渣已经是被盛走，所以盛装猪油的时候，异常的顺利。
而这个时候，坛子里面的猪油，已经是接近瓶颈的部位，随后，许大茂这边直接是将母亲那边切好的大白菜，倒在了铁锅里面。
猪油渣炖白菜，绝对是非常美味的一道菜，不知道多少人家，想要吃上一顿，最后都是要等到过年呢。
晚饭还没有到吃的时候，老爸许富贵这边，已经是推着自行车回来。
“今晚吃猪油渣啊。”老爸笑着说道。
“嗯，刚好这边猪油渣才出锅，你可以尝一块。”老妈这边端着盘子，放在了老爸的面前。
“那好。”老爸这边，走去一边洗了手，然后便是捏着一块猪油渣。
猪油渣的温度已经感觉不到，不过也还没有冷却，加上许大茂那边，是将猪油渣的油全部煸出，所以猪油渣完全的酥脆，现在捏着一只猪油渣放在嘴巴里面，那是一个干脆。
“老妈，橱柜里面不是还有辣椒面呢吗，你可以用一些辣椒面，这样的话更好吃。”许大茂对着父亲说道。
“不用，我现在这样吃，就已经足够了。”老爸说着，也没有继续吃，而是对着许大茂道：“你答应前院的老阎，也给他们家带猪板油啦？”
“没有啊，这猪板油多么的珍贵啊，我又不认识肉联厂里面的领导，怎么可能想要多少的猪板油，就可以要多少的猪板油。
我只是答应他，给他们家带一些鸡冠油和肥肉。”
