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盆里，直接一勺子滚水下?去，再用筷子给澄粉充分搅拌，倒在案板上左右开弓，只?需三?两下?面前便出现了个圆滚滚的面团。
待周遭松散的粉渣消失，面团摸着光滑的时候再往里加上一勺子盆里边角凝固的猪油，继续裹在一起揉搓。
“娘子，虾肉准备好了。”柳娘子把虾泥和整虾分类准备就绪，按着简雨晴的吩咐往里加了盐和胡椒，稍稍搅拌均匀并摔打几下?。
虾肉因着是活虾现剥的，所以胶性十足，只?摔打三?四下?就肉眼可见的黏糊起来，瞧着韧劲十足的样子。
柳娘子做完手里的活计，往简雨晴那看去，不过眨眼的功夫便见面团儿已是光滑细腻，软硬适中。
简雨晴点了点头，把面团先搁在案上，先瞧了眼虾泥的状态，再取装满肥膘丁的盆子来。
先给肥膘丁里加入盐糖和酱汁调味，再然后往里加猪油、葱姜末，而后放入茭白丁搅拌均匀，最后一道倒入虾泥中抓匀即可。
简雨晴抹了抹手，先给馅料盖上小?被子到冰盆那去清醒下?，而后唤上柳娘子，准备开始制作面皮。
先是双手一搓，让圆滚滚的澄面团变成细长长的；再是取刀一切，让细长长的澄面团变成大小?均匀的面剂子；然后手掌一摁，圆柱形的面剂子变成一滩面饼子。
最后用刷了油水的刀背摁在上方轻轻转动，等抬起刀背时面饼子已摇身一变，成为一张又?大又?圆又?薄的面皮子。
好，好快的速度！
柳娘子只?觉得眨了下?眼，进度像是往前进了无数倍，她忍不住张大了嘴，看着简雨晴刀锋一转，从桌案上取起做好的面皮来。
面皮薄得惊人，透亮得很。
柳娘子还是头回?见着这?般的手法，一双眼儿都瞪得溜圆，看得出神，让简雨晴唤了好几声才醒过神来。
柳娘子红着脸，按着简雨晴的动作试了几回?。亏得她基础巩固，学习能力也不差，尝试数次后便掌握了技巧，又?渐渐熟练，很快也做出几乎一般的薄面皮来。
等面皮子的数量差不多，简雨晴也开始最后一个事儿：包虾饺。
简雨晴把面皮子摊在手指间，执汤匙舀起一勺内馅涂在面皮中心偏一侧的位置，再往上搁上一整只?的虾尾，而后用手指顺着一根方向捻动，三?下?五除二包出个完美的虾饺来。
多余的面皮不用去掉，而是搓得尖尖的，再用厨刀一分为二，用指腹轻轻摁扁，便是一对惟妙惟肖的兔耳朵。
最后，再把虾饺翻个身。
这?样，一直胖嘟嘟的虾饺兔子便做好了。
第二百九十三章
到这?个?阶段，简雨晴也变得清闲许多，手里包着虾饺，一双眼儿则注视着柳娘子，见她的操作虽然略慢一些，但成品像模像样以后，又将目光投向其余人。
首先，她的目光落在房厨身上。
刚刚简雨晴便注意到房厨选用的是?螃蟹，因着处理繁琐，所以进展缓慢，至今还在与螃蟹斗争中。
简雨晴看了眼碗里的蟹肉蟹黄，按自己过往的经验来?看，几乎确定房厨还得忙碌两盏茶功夫。
房厨身体颤了颤，总觉得鼻子痒痒的，她狐疑地?看向身后的怀疑对象，却只见简雨晴侧过脸去?，目光落向沈厨。
房厨狐疑地?收回目光，想了想又是?心绪不宁，索性顺着简雨晴的视线往沈厨看去?，倒要瞧瞧沈厨有何?等的本事，竟是?教简厨看他不看自己？
两道视线直直扎在沈厨背上，正在处理羊肉的沈厨一个?激灵，两眼发懵，浑身僵硬，半响才战战兢兢地?往回看，对上目光炯炯的简雨晴和房厨。
？？？？？？
不是?，你们都看我做什么？
沈厨面上镇定，心里慌得一批。
他思来?想去?，到最后唯有怀疑到手里的馅料上——难不成是?他准备的馅料有问题？
沈厨动作一顿，垂首看去?，他选用的是?羊后颈肉，这?里的肉质劲道紧实，肥瘦均匀，软嫩细腻，再用花椒水降低腥膻味，同时让保存羊肉独有的鲜美滋味。
沈厨左看右看，也没察觉出问题来?。
偏生两道视线固执地?扎在他身上，教他实在放不下心，下意识停下动作，又把要做的流程重新梳理一遍。
简雨晴看到沈厨那略显迟疑的动作，人都傻了，眨了眨眼，还以为是?自己眼花了。
她完全没想到影响沈厨心态的人就是?她自己，瞪着眼，悄声与柳娘子嘀咕：“眼见时间都过去?大?半，难不成沈厨还没有想好自己要做的菜品！？”
柳娘子听罢，没忍住也看了眼。
原本战战兢兢的沈厨，这?下越发觉得是?馅料有问题，一本正色地?从头开?始梳理。
“这?……许是?紧张？”
“哪有到这?个?时候紧张的。”简雨晴咕哝句，又往沈厨灶台上瞧了眼，没见得有蒸笼或是?其他锅具，真真教人猜不出他要做什么。
简雨晴眉眼间满是?疑问，想了半响还是?塞在肚里，又往别处看去?。
几?乎同时，房厨也收回目光。她暗道简厨的没有眼光，又觉得沈厨定然不是?自己的对手，自信满满又重新忙起手上的活计。
而沈厨也终于?松了口气，他细细盘算片刻，又重新调整了下方?子，而后看了看时间，加快了动作。
简雨晴看完沈厨，又往淳哥儿?那瞧去?，淳哥儿?正手持擀面杖，卖力地?揉搓面团，面团以肉眼可见的速度被擀开?，从足有脸大?到几?乎有整个?案板大?。
还不是?一张，而是?好多张。
简雨晴歪着头看了半响，思来?想去?觉得淳哥儿?莫不是?做千层饼酱香饼之类的吃食，才用得着这?么大?的饼皮。
……等等？千层饼酱香饼的能算在馒头里吗？
简雨晴想着市面上乱七八糟的叫法，心下糊涂得很?，决定还是?先看看别处。
张厨那面团准备就绪，正在调制馅料，面前没有放蒸笼，倒是?教人挪了个?炉子过来?，帮厨拿着面饼子搁里头，瞧着应当是?要做烤的饼子。
蓉姐儿?那边的进展很?快，她与帮厨坐在凳子上，正专心致志地?包着馒头？又或是?与自己一般的蒸饺？
简雨晴离得有些远，眯着眼也没看清，倒先被蓉姐儿?注意到，转身与她浅浅笑了笑。
被抓了个?正着的简雨晴别过脸，默默看向自己的最后一位竞争对手：丰姐儿?。
只一眼，她便晃了神，只见丰姐儿?案上搁着用完的材料，里面有个?袋子分外眼熟——与先头差役给她的一模一样！
简雨晴微微一怔，脑海里登时蹦出个?念头来?：丰姐
