一秒记住【宝书网】 lzbao.net，更新快，无弹窗！
?没来，蹲在门口说要?等你?呢。”
“啊……我把他忘了。”
“……这?种事不能忘吧？”淳哥儿闻言，扯了扯嘴角，一时间不知道是不是该同情，又?或是嘲笑下?胜哥儿。
旁边的沈厨终于能松口气，挣扎着打起精神，与房厨打了个招呼，然后在房厨冰冷的视线里又?缩回?位置：“…………”
直到所有人到齐，官吏与御厨们也出现在场内。庞官人眼底带着抹青色，环视在场众人：“大家应当都知道这?两天发生的事情了吧？”
不等他们回?应，庞官人接着道：“希望这?场比赛，所有人能竭尽全力。”
“那么，现在开始公布题材——”
“本场比赛的题材是馒头，限时两个时辰。”
馒头在时下?被归于蒸饼之中，与后世指代略有区别，时下?带有馅的饼类面食，皆可称之为馒头。
做出上好的馒头，对于几名参赛者来说都不是难事，但要?做出能脱颖而出的馒头，那就不是件简单事了。
“没想?到，居然会是馒头……”
“我还以为会是鹿肉羊肉，或是兔肉熊肉之类菜品呢……”
听得这?回?比赛居然是馒头后，看台上的观众们也忍不住吐槽起来。
毕竟比起其余菜品，馒头听着实在有些?朴素，教?看客打不起精神：“馒头有什么好比的……”
当然也有观众对此不苟同，闻言直接反驳道：“瞎说什么呢？无论是面皮、内馅乃至制作时间都考究得很，不同的手法做出来的差别更是大到惊人，品种也多到要?命，好吃与否放在一起对比鲜明?。”
“骗人的吧？”
“你?们等着看吧！说不定分差会出乎意料的大。”
简雨晴也听到这?人的话语，暗暗点头，带馅的面食之多，数量之广，应当起码就有数百余种吧？像是包子烧麦乃至蒸饺都被概括在其中。
就是选择太多，也是个烦恼。
简雨晴微微蹙紧眉心，先教?柳娘子取了面粉过来，再过筛几遍，自己则闭上双眼，思考究竟用哪个方子。
红糖馒头、荠菜肉包、香菇菜包、麻辣豆腐包、肉末粉丝包、香辣笋丁包、核桃包、乌金包、蟹粉包、枣泥包、南瓜包、三?丁包、叉烧包、奶黄包……
等等？也不必做各种包子的吧？其实像是小?笼包或者烧麦也不错……对了，说起来带内馅的面食……那生煎包煎饺什么的也属于吗？烤饼算吗？
简雨晴脑海里开启报菜名模样，被各种各样的名字所填满，愣是琢磨了一盏茶功夫，才敲定她要?做的菜品。
确定菜品以后，便是开工。
简雨晴在食材库转了一圈，并未找到自己需要?的食材。她唤来差役问上几句，确定这?边并无自己想?要?的某种材料后，又?请他们遣人去旁处取来。
趁着东西取来的间隙，简雨晴也大概整理好思绪，上前挑拣起食材来。就如初赛复赛时一般，食材囊括海陆空，甚至这?回?简雨晴还在里头瞧见了新鲜的猪肉？
等等？猪肉？还瞧着品质挺好？
简雨晴脚步一顿，捡起新鲜切割的猪梅花肉左右端详片刻，又?教?仆役过来问了几句，得知猪肉是御膳房特意采购，用的正是简家的渠道。
不过今日，倒也用不上。
简雨晴没挑那上好的猪梅花肉，只?选了两块尺寸合适的猪肥膘，还是丰姐儿听说猪肉是简家渠道来的，喜滋滋地?选了不少，高高兴兴的拿回?去用了。
简雨晴转了一圈，很快找到了自己的目标：一盆子活蹦乱跳的沼虾。她教?柳娘子把沼虾拿回?去处理，自己又?往蔬菜区走了一圈。
要?做那道吃食，最好是有竹笋。
简雨晴在竹筐里挑挑拣拣，半响才捡起两根瞧着鲜嫩的，掂在手里细细打量。
时下?已是春笋季节的尾端，加之春笋放一日口感就会老上许多，以至于简雨晴看了半天都不太满意，总觉得到不了自个的要?求。
唔……要?不用其他食材顶替？
简雨晴抬眸往四周扫视而去，很快就落在另一个竹筐上。里面有些?眼熟的蔬菜教?她愣了愣神，走近一看才确定，那真是几株茭白。
时下?茭白的前身菰米因其口感香脆甘滑，有别于稻米的芳香风味，加之产量不高，价格偏贵而让其渐渐离开普通百姓的饭桌，成了宗室权贵乃至士族文人所钟情的食材。
也正是在此时，渐渐出现感染黑穗病菌的菰，这?种菰结不出菰米，倒是根茎会变得雪白粗大。
起初这?一变化?让农户惶恐不已，随着人们发现根茎也就是被称为茭白的部?位口感香脆清甜，产量也远比菰要?大以后，逐渐出现了售卖的农户。
不过就和生菜，还有地?豆茄子之类，售卖的商贾不多，简雨晴也唯有难得才能遇见，算得上是珍惜罕见。
有了茭白，倒是省了简雨晴的一桩麻烦事。她把几株茭白都抱在怀里，心满意足地?回?归到位置上。
柳娘子正忙着处理沼虾，去虾头，除虾线，挑出一部?分尺寸合适，模样端正的虾尾以后，其余肥嘟嘟的虾尾都被堆叠在砧板上，再用刀背拍打成泥，最后堆进小?碗里。
简雨晴瞧了眼柳娘子的进度，也开始自个儿的工作。
两块猪肥膘各有用处，一半去了边角，只?留雪白细腻的部?分，切成骰子丁大小?，另一半则切得大块点，是准备做猪油用的。
对简雨晴来说，制作猪油那是信手拈来之事。片刻功夫以后，场内便升起浓烈的油香，别说是参赛的厨子，就是看台上不少观众也频频抽动鼻子，嗅着这?难以言喻，却又?勾魂摄魄的滋味。
“这?味儿，忒香了。”
“这?是猪油渣的味儿……”
“猪肉的味儿居然这?么好闻？”几人咽了下?口水，落在咕咚咕咚直冒泡的油锅上，饶是这?几日听多了身边人的介绍，但唯有看到实物才有真正震撼的感觉。
简雨晴捞出炸得金黄酥脆的油渣，顺便丢了颗到嘴里。外?头炸得酥脆酥脆的，里面还是融化?的状态，咬开的瞬间滚烫的猪油教?简雨晴的舌头都颤了颤，瑟缩了下?：“呼……”
嘴馋者，终是遭到猪油的报复。
简雨晴吐着舌头，听着看台上传来的笑声，愤愤然地?把猪油从锅里沥出，搁在冷水盆里放凉，而后才开始处理旁的食材。
茭白，也是切成骰子丁。
葱白与姜块要?切得更细些?，放进肉泥里以后教?人吃不出它们的存在才好。
等这?边简雨晴备菜准备好，恰好差役也匆匆归来，把简雨晴想?要?的澄粉与水豆粉送到现场。
简雨晴把澄粉倒
