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薄薄的一层面糊，开?始进行最后一步：油炸。
正当简雨晴给黄鱼均匀涂抹面糊的时?候，场内一阵骚动。紧接着她听见淳哥儿的惊呼声：“…………等等？这么快！”
杜厨，率先完成。
听到官吏通报的其余九人齐齐抬了抬头，往杜厨的方向看去，恰好?见杜厨取出木筷，逐一夹起河豚鱼片开?始试吃。
“杜厨开?始试吃了……”
“河豚鱼毒剧烈，制作河豚鱼菜品的厨师那?都是在?用生命制作菜品呐。”
看台上的观众见状，悄声议论着，细碎的声音落入杜厨耳中，却没有让他神色发生任何改变，不?紧不?慢地继续试吃。
“呜哇……”
“一共处理了多少条？”
“不?知道啊！太离谱了，说出去怕是都没人信……五合羊肉饭馆的杜厨，居然擅长河豚鱼脍！？”
看台上的观众们目不?转睛，直到杜厨放下木筷的瞬间爆发出剧烈的欢呼声：“厉害——太厉害了！”
待杜厨试吃完毕并走向高台，数名仆役婢女也从边门步入赛场。他们垂眉敛容，动作划一，端着其余菜品鱼贯而去，或是送往高台之上，又或是端着菜品离开?赛场。
这次高台上虽坐着御厨和官吏，但他们只作为?评价，不?再评判，具体投票则是由?位处赛场深处的近百名评委来?进行。
投票的评委不?知前面情?况，而参赛者也不?知道后面到底有多少评委。
从简云起口中听闻有不?少官吏参与的简雨晴眨了眨眼，又一次把目光转向高台。
“又有热汤，又有鱼脍，这是一鱼多吃？”庞官人目不?转睛地看着送上前来?的河豚，期待十足。
他迫不?及待地夹上一筷子鱼脍，举高透光细细查看上面的纹理，这鱼脍做得薄如蝉翼，几?乎可以完整的透出人影。
“呼……可真?是漂亮。”
“这刀工，不?愧是杜厨啊……”
“呜哇——要不?是那?木筷夹着，我都看不?到鱼肉的存在?！”无论是高台或是看台上，惊叹声都是此起彼伏。
当然，最重要的还是味道。
一鱼多吃首先是从鱼脍开?始，庞官人把河豚鱼脍放在?碟里?，配上切成细丝的青葱、酸橙乃至胡瓜等物，最后放入手?边的蘸碟里?滚上一圈，卷着特制的酱汁一道送入口中。
薄如蝉翼，却是鲜甜无比，还带着刚刚从冰山上取下的凉意。
清爽的葱丝，清脆的胡瓜丝，刺激的酸橙丝配上鲜嫩的鱼脍，唇齿间如触电般酥麻无比，一击便突破了味蕾的大门，直教?人瞬间胃口大开?。
“好?，好?吃！？”饶是吃过无数鱼脍的庞官人都是满脸错愕，登生惊讶：“杜厨的手?艺……真?真?是！没想到，没想到，杜厨竟是还藏着这么一招啊……”
“你们快尝尝。”
“这鱼肉简直在?舌尖上弹跳般鲜活，鲜甜到不?可思议啊。”另一名官吏不?待庞官人说完，便是夹起一筷子往嘴里?送去，稍稍尝了口便双眼放光。
他们说罢，另外?几?人也是纷纷下筷，有人赞叹出声，也有人啧啧称奇，还有人一言不?发却是连夹数筷。
第二百七十七章
另外几名御厨虽然没?有点评，但眉眼间也是一派满意之色。当然仅凭一道河豚鱼脍就想打动所有人，那显然是?不可能的?，几名御厨和官吏目光一转，齐齐落在河豚鱼脍旁的四个小瓷碟上。
瓷碟里?摆着小菜，瞧着不甚起眼，庞官人先前还以为是醋萝卜之类的爽口小菜，时下隋厨定睛一看，却发现另有乾坤，忍不住笑道：“这哪里是一道菜？分明是?数道菜。”
四枚小瓷碟里摆的不是清口凉菜，而是?河豚不同部位所做的?菜品。
腌渍河豚鱼唇、油炸河豚腹肉、酱拌河豚鱼皮以及酥果鱼肉米卷。
隋厨兴致盎然地拿起木筷，伸向左侧那碟酥果?鱼肉米卷，直直将其送入口中。
米卷外头裹着松仁，用油煎得脆脆的?，一口下去油香、松仁香和糯米香气同时在口齿间?散开，待牙齿和上颚同时用力，外酥里?软的?米卷也终于露出藏在里?头的?鲜甜河豚肉，吃起来肉香十足，回味无穷。
隋厨意犹未尽：“外皮酥脆，中间?软糯，内里?绵密，加之鱼香、松仁香，糯米香齐聚，真?真?是?好手?艺。”
“这道腌渍鱼唇也很是?不错。”旁边的?御厨面带惊讶，啧啧称奇。河豚别看鱼不大，它的?咬合力却是?惊人得很，因此鱼唇周边的?肉质紧实，富有嚼劲。
经?过腌渍以后，鱼唇鲜香辛辣，教人着实是?欲罢不能。
“这道炸河豚鱼腹也不错。”
“河豚鱼皮处理得也很好，滑溜溜的?，爽脆得很！”
高台之上，赞誉声不绝于耳，同时看台上也有不少厨子纷纷感叹：“不愧是?杜厨啊。”
“竟是?能这般处理河豚鱼。”
“好生厉害，我们那边去年便有两?个?厨子处理河豚不当，当场没?了的?。”
“年年都有吧……这玩意可不是?一般人能处理的?。”旁边人接话道，“而且河豚鱼乃是?极鲜，落在后头的?人上去，怕是?……”
“那可不一定吧？”
“其他的?也不是?好惹的?……那位邵厨还有，还有那个?狐狸脸用的?乃是?鲟鱼，也是?极鲜。”
“狐狸脸？那是?张厨！”
“还有那边朱厨用的?是?鱼翅。”
“还有那位房厨用的?是?龙趸鱼皮……”
“这样一看，简厨这般用黄鱼的?才是?普普通通？”
“最普通的?是?……那个?。”有人伸手?指向丰姐儿?的?方向，“那就是?鲫鱼吧？”
“怎么可能会有人用鲫鱼……哎？”
“真?的?假的?？鲫鱼？这，这，这怕不是?提前放弃比赛了吧？”不少观众齐齐往那边看去，等目光落在丰姐儿?捧着的?一堆炸鱼，登时哗然一片。
即便油炸得黄灿灿的?，在场厨子们也看得出这些个?的?的?确确，全部都是?鲫鱼。
“真?的?是?……鲫鱼。”
“那个?人我见过……前面刚进来的?时候，还和简厨还抱在一起，关系好像很好？”
“那不是?小朱厨吗？”
“怎么会……怎么会选择鲫鱼？”
倒不是?说鲫鱼不好，只是?太?过普通且常见了。作为顶尖的?御厨和官吏，乃至那些藏在内里?的?评委，只怕对鲫鱼都是?再熟悉不过，想要跳出框架难度非同寻常不说，更?何况还是?与其余那些顶尖食材共同较量。
丰姐儿?的?选择，让所有人看不懂
