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头都可以榨出鲜美的汤汁。
只是两人的菜品中，火腿都是配角。
它或是作为点缀，或是作为陪衬，把自己的咸香滋味贡献于汤汁之中，自己却是消声灭迹，存在感微薄得很。
而简雨晴的这?道蜜汁火方却是不同，丰姐儿和范厨几人的目光齐齐落在上头，只见带皮的火腿块色泽红艳，如?宝塔般堆积在中央，上头浇着?一层清透的汤汁，周遭围聚着?莲米蜜枣等物，很是独特。
这?道菜里，火腿才是当之无愧的主角。
丰姐儿咽了下口水，带着?激动和好奇，持筷捡起一块来。
她先嗅了嗅味道，外层的透明酱汁带着?淡淡的甜味，与一些若有若无的咸香，教人升起一股冲动，想要立刻撕开这?神秘的面纱。
丰姐儿不再迟疑，把火腿放入口中。
反复蒸制后的火腿不再坚硬紧实，反而变得无比娇嫩细腻，丝丝缕缕，裹着?清甜酱汁的它入口起初是清甜，而后是火腿的咸香。
火腿的咸味与其余食材的甜味恰到好处地交融在一起，彼此交错，重?叠，又撞击，如?潮汐一般循环往复，极富有层次感。
每一次的冲击都让丰姐儿恍惚，乃至头皮发?麻。范厨见着?她的反应，连忙持筷也夹起一块往嘴里送去：“…………唔！？”
丰姐儿缓缓醒过神来：“好，好吃？”
范厨双目发?直，震撼地盯着?跟前这?道蜜汁火方：“教我说这?道菜放在宴席里，也是顶顶尖的。”
丰姐儿连连点头，直呼不可思议。
让两者惊讶的是连简雨晴自己都捂住嘴，眉眼间满是惊奇。
“等等？晴姐儿，不是？你怎么也一脸震惊？”丰姐儿看着?哭笑?不得。
“有预感会好吃，但没想到——”
且不说吃到这?道菜的丰姐儿范厨等人是震撼不已，饶是简雨晴都被滋味惊了一跳，把这?夺人心魄的美味大半归于这?顶级的火腿上。
当然如?此好的火腿，价格也是不菲。
即便丰姐儿买的算是低价，也是震撼人心，光是这?一支腿儿……够买百头猪了，还是有价无市，唯有行里人才能买得到的。
简雨晴盯着?捎回来的两只火腿，算了算成本以后，确定这?价位也只有富贵人家才吃得起了，想要在食堂里用?上，最?好的办法就是要不选择次一些的。
至于自己做，简雨晴是想都没想过。
先头就说了金华火腿七分?看天?，三分?看人——这?七分?看天?的天?可不是一日或者几日的天?，而是一年、两年乃至三年的天?。
唯有位处金衢盆地，四季分?明，每个时间点都恰好与火腿制作的时间联系上，才能造就出一条上乘的火腿来。
简雨晴自行仿制？只怕会贻笑?大方。
她遗憾之余，又请丰姐儿帮忙多购置些——不需三年成的，一年或者两年的也行。
丰姐儿笑?着?应了声，教人去办了。
几人坐在胡床上，津津有味说起金华火腿的各种做法：“……要我说最?喜欢吃的话肯定是腌笃鲜。”
“等有了春笋，我再与你们做。”
“等春日来了，我还得做酸笋，那也是个大工程。”简雨晴光是想想，都觉得年后的日子很忙碌。
几人说着?说着?，范厨话锋一转：“说起来，最?近不少人来我府上拜访。”
简雨晴和丰姐儿来了兴趣，齐齐侧目看去。范厨瞅了眼简雨晴，也没有遮掩的打算：“是以前西市酒楼的人。”
简雨晴微微一怔。
还未等范厨接着?往下说，丰姐儿先插话道：“说起来，西市酒楼现在不行啊。”
“听说他们老客暴跌，连之前冬至都没人去他们家订席面了，更不用?说除夕席面了。”
“这?事?我也有所耳闻。”
“是吧？教我说……怕是不用?三年时间，这?西市酒楼就要挂出招牌转让咯。”丰姐儿耸耸肩膀，摊摊手，转身还不忘叮嘱范厨：“范厨您可别上当。他们要是现在教你回去，就是想让你当冤大头！”
丰姐儿不是危言耸听，像是西市酒楼这?般庞大的酒楼，每日的支出开销就是个天?文数字。
他们平日赚的银钱，也就勉强持平，真正赚钱的还是接待宾客，置办各种宴席活动。
没了这?个进项，厨子的收入大大降低，更何况西市酒楼的名声也会持续暴跌，后头怕是不断会有厨子出走，随之而来的就是恶性循环。
厨子出走，味道降低，品质下降，越来越多的老客不愿意光临，收入降低，厨子出走……
三年？不！
丰姐儿想了想，又补充一句：“要我说，说不定就一年光景，明年就听不到西市酒楼的大名了。”
第一百七十五章
范厨闻言，一时间表情略显黯淡。
虽然?他对于自己被赶出西市酒楼之事已放下大半，也曾想象过西市酒楼颓败，又?矮下身?段请自己回去主持大局的景象，但?听闻西市酒楼如此惨淡时范厨依然?不受控制地开始回想，回想曾在西市酒楼时的各种日子。
其中有痛苦的，有煎熬的，同时也有幸福的，快乐的。
对于范厨来说，西市酒楼是无法忘怀的存在，想到它真的如此败落下去，心头?也是难受得紧。
简雨晴瞧出范厨的郁闷，用胳膊肘撞了撞大嘴巴的丰姐儿。她连忙转移话题，脸上带笑道：“西市酒楼的人来寻您是为……？等等？”
简雨晴忽然?警惕，瞅了眼范厨：“不会是您的那帮子前徒弟吧？”
丰姐儿捂住嘴，竖起?耳朵。
范厨先头?的悲伤被迅速驱逐，哭笑不得地看向简雨晴：“说什么呢？那些人也不至于这么厚脸皮……”
“怎么不至于？他们都?已经来过了。”
“啊！？”范厨听到范大娘的话，惊了个目瞪口?呆。范大娘见他好似不信，点了点茜姐儿：“那几人不敢到你跟前，却是教儿女寻上茜姐儿，想教她帮忙带话。”
还好他们家茜姐儿是个聪明?的。
茜姐儿才不信那帮人的巧言令色，回头?就?把此事告诉了范大娘。
范厨都?听傻了：“我怎么不知?道？”
茜姐儿瞅了眼范厨，抿着嘴偷笑：“阿婆怕阿翁心软，就?没和您说。他们见我不愿意?带话，后头?还厚着脸皮登门，结果被阿婆操起?棍子打出了门。”
范厨那几个徒弟都?是见利忘义的，当时能?弃范厨不顾，又?跑回西市酒楼求情，后头?看着西市酒楼日暮西山，也自然?起?了更换门头?的心思。
范大娘想着郎君那老好人的性子，只怕他又?被这帮混蛋说动?，压根就?没准备让他们
