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板的炙烤下迅速锁住水分，吃起来不但没有丝毫干柴的感觉，而且绵软细腻，入口即化，满口都留着羊肉的芬芳。
简雨晴眼前一亮，竖起大拇指。
简云起忍不住咧开嘴，心里有些得意。
简岚一筷子?接一筷子?往嘴里塞。
她脸颊鼓鼓囊囊，活像是藏了无数坚果的小松鼠。就这样她还不忘看向简雨晴：“阿姐阿姐，还有呢？”
简雨晴笑道：“等着。”
她要做的是鹿里脊——简雨晴先擦去里脊表面的水分，而后?先洒上?一层粗盐，再?往上?倒油。
这一步是增加鹿肉的脂感。
鹿肉要比牛肉更瘦，缺乏脂肪会让鹿肉的口感更加劲道，但也会让满足感大大降低。
前所未见的操作?让人?瞪大了眼。
其余三人?目不转睛，瞧着简雨晴轻轻揉搓鹿里脊，把油脂和盐粒均匀涂抹在鹿里脊上?。
然后?夹起放在铁板上?。
简雨晴把鹿里脊的每一面都炙烤了下，用高?温锁住里面的水分后?，再?把其放入荷叶中，架在炉子?上?用小火慢慢烘烤。
完全不懂阿姐是在做什么了！
一番操作?看得众人?一愣一愣，只记得直着眼呆呆地看着简雨晴的操作?。
在火焰的炙烤下，裹在外层的荷叶渐渐变黑，鹿里脊肉的香气渐渐流淌而出?。
鹿肉非常适合烤制，烤制能激发出?它?特有的果木香气，这种香味与?腥膻味不同，完全是让人?闻着都会流口水的程度。
几人?安静地凝视着荷叶包。
简雨晴计算着时间，使?着夹子?夹起荷叶包。随着荷叶被一层层剥开，鹿肉的香气越发浓烈。
里脊外面是煎制的深色，夹起时却有时软绵绵的，与?炙烤过的坚韧感截然不同。
先煎后?烤的做法简单又不简单，鹿肉本身的果木香和荷叶的清香交织在一起，莫名多了分温柔的感觉。
不像是烤肉，更像是蒸肉。
偏偏香味里又有烤制的味道，着实让其余三人?晕头转向。
简雨晴把里脊切大块，露出?粉红色的内里。饱满的肉汁欲滴不滴，让人?止不住升起吮吸一口的念头。
咕噜咕噜。
咕咚咕咚。
吞咽口水和肚子?饥鸣声齐齐奏响，述说着众人?强烈食欲，同时也将简娘子?、简云起和简岚的心神拉了回来。
“现在可以?吃了吗？”
“等等。”
简雨晴配了五香蘸料、烧烤酱以?及葡萄酒酱，准备就绪后?才看向三人?：“来，尝尝看吧？”
三人?呼啦啦地涌上?前。
他们挥舞着筷子?，先夹起一块肥厚的鹿肉。荷叶的清香、本身鹿肉的果木香气，以?及独特的奶油香味交织在一起，如同蹦跳的梅花鹿般轻盈地落在舌尖上?。
原味是醇厚的，利落的。
鹿肉本身的味道轻轻叩击着味蕾的大门，呼唤着食欲。
再?配上?酱汁试试看。
五香粉以?粗盐和孜然为主角，直率强劲的盐味让鹿肉更添一丝风味，却也没有遮盖鹿肉本身的香气。
烧烤酱醇厚浓郁，配着鹿肉的汁水又是一种独特的风味。
而最不可思议的是葡萄酒酱——葡萄酒不但在贵族圈里盛行，而且平民?百姓饮用者也不在少数，在食肆酒馆内，除去浊酒外，葡萄酒也是男女都喜欢的饮品。
可是它?做的酱汁？
从简云起到简娘子?都是闻所未闻。
偏偏这独特又怪异的酱汁与?鹿肉分外契合，让人?尝了一口以?后?便是忍不住再?来一口，继续来上?一口。
一整条的里脊肉完全不够吃。
简岚惦记起还放在盆里去腥的鹿腱子?：“阿姐阿姐，我记得还有几条。”
“那是做卤肉的。”
“唔。”简雨晴点了点搁在旁边，无人?关心的猪五花：“还有它?呢。”
第五十六章
在鹿肉后吃猪五花？
简岚登时?泄了气，揉着圆滚滚的肚皮嘟嚷：“我吃——”饱了。
等等？不对！
简岚话说?到一半，小脑瓜子开始迅速转动。
阿姐做的五花肉，能?是一般的五花肉吗？要她说说不定是前所未有，超级好吃的五花肉！
“嗯？”
“我的意思是……我的肚子还好空，完全没吃饱！”简岚态度来了个一百八十度大转变，讨好卖萌的笑?着。
简雨晴懒得?理她，很是豪爽地把整块猪五花皮朝下摆在铁板上?。
就是这么粗暴又直接。
事实上?调整好阉割时?间以后，如今的猪肉味道甚至还要比后世的商品猪口感更好。
肉色鲜红，纹理清晰。
瘦肉嫩滑而不钝，肥肉香醇而不腻。这般的好猪肉，不需要复杂的调味，只需最简单的做法。
滋滋的声音再?次响起，像是对肉的赞美。在高温的煎制中，猪皮凝结成金黄焦脆的模样。
用?刀背刮上?去，还会噌噌作响。
紧接着再?来煎制侧面——手掌轻轻按压表面，能?让五花肉与?铁板形成更亲密的关系。
洒上?一些粗盐和胡椒。
待两面都煎得?金黄的时?候，把五花肉夹起。
猪肉的香味已肆无忌惮的扩散开去，以至于看到简雨晴的动作时?，三人齐齐道：“可以吃了？”
“稍稍……再?等一会。”
简雨晴手持木筷将五花肉夹起，轻轻搁在边上?。待五花肉的温度稍稍降低一些，她再?温柔地切成比手指略宽的厚度。
冷硬的刀与?娇软的肉每一次的亲密接触，都会挤出鲜嫩的汁水，隐约带着点粉嫩的内里摇曳生姿，邀请着诸人上?前?品尝自?己。
简雨晴夹起几块，分送于众人碗里。对于品质出众的猪肉，第一口无需其?余调味。
猪皮焦脆，里面又有点坚韧感。
牙齿微微用?力，口腔轻轻吮吸——五花肉的脂肪层在舌尖融化，劲道的瘦肉和焦脆的外皮则在舌尖滚动。
他们时?而融合在一起，时?而又分散游击。明明仅仅只用?了粗盐调味，这般极简的操作却是让人能?够单纯享受猪五花的美味。
配上?生菜，里面放上?颗大蒜。
简岚的脸颊再?次变成了松鼠，圆鼓鼓的，一动一动的。她眯着眼睛，吃得?开心：“好好吃~就只有撒了一点点盐就这么好吃……”
居然还没多少人爱吃豕肉！
教她说?这些人是一点点眼光都没有！
简岚眯着眼，满足的咀嚼着。
不过等她想再?夹一块的时?候，筷子却是被简雨晴摁住：“等等。”
上?好的五花肉，光是用?粗盐烤制就足够好吃
