第三十二章红汤牛杂爆了
“英哥儿，咱们这红汤牛杂真的能大卖吗？”
“我咋心里不踏实呢。”
“虽然成本低，价格也不贵，可就怕老百姓不识货啊，万一他们还是嫌弃牛下水的话……”
第一天正式营业之前，店内二楼，趁着今天放假，徐大福找来朱英，但脸上依然是愁云惨淡。
不怪他担心。
而是做生意真的太难了啊。
这可不是前世有什么各种小企业微贷可以支撑。
一次不成功。
再来几次。
古时候的商人，要么大富大贵，要么就是赔光了，基本上没有中间阶层。
尤其餐饮行业。
京城可是大明王朝最大的城市，没有之一。
南来北往的美食实在太多了。
不说达官贵人吃的那些高级货。
就说普通老百姓。
最便宜的豆浆，油条，包子，馒头，花卷，烙饼等等。
无一不有。
贵一点的也才五文钱。
最廉价的甚至一文钱就能吃过半饱。
正是因为这样，此时的徐大福临阵有点胆怯。
倒是不怕亏了区区几两银子的本金。
就怕出丑以后都被人说他不行！
“大福，你且放心就是，我的红汤牛杂绝对不会让你失望的。”
“你说的是一个道理，但我做的却是另一个道理。”
“一来，咱们无本，这牛下水只要不说出去，没人知道是吃这种脏东西，慢慢大伙儿也就改变观念了。”
“二来，别看我们的红汤牛杂收费十文钱，对穷人来说有点贵，但却也正因为如此，才能成功。”
眼看徐大福比之前胆子小了很多，朱英轻叹一声，知道古时候的商人实在太难了。
但他没法过多同情，而是继续鼓励下去。
不经意间，也将他这次创业的核心理念，一并说出来。
“咱们赚最穷那种穷人的钱，既不安心，也赚不出半点油水，反而费事，因此，我一开始就不打算对他们收费太多。”
“现在这个红汤牛杂，在我老家有个名号，叫做自助火锅，顾名思义，就是十文钱吃到饱。”
“你想想，他们一文钱半饱，两文钱全饱，却是吃的最低级的食物，半点油水都没有。”
“而我们这个红汤牛杂，或者叫做红汤牛杂火锅，却是可以使劲吃到各种肉，直到吃不下为止。”
“这么一算，他们其实反而赚了，而咱们针对的就是这些不算最底层的中下层穷苦老百姓，薄利多销，且逐渐影响上层达官贵人，迟早火爆全京城的！”
说到这时，朱英脑海里想起来的，不是别的，赫然就是前世各种自助餐。
他这个经营模式就是类似。
只不过，因为条件限制，没有什么烤肉自助，海鲜自助，但只是这种廉价牛肉火锅，却也足够满足广大消费者了。
而且。
最重要一点，为了前期吸引更多顾客，让这道美味传播开来，朱英特意准许开业前三天，大家可以拼在一起吃。
换言之。
单个穷人出得起十文钱，就可以自己来吃，限时1个时辰。
吃到撑了为止。
而多个穷人联合出钱，也可以轮番换人过来吃，同样限时1个时辰，却是可以让好几个人一起吃饱。
这种做法，可是一点不比那些一文钱的烙饼，两文钱的包子来的惠民。
再加上牛下水基本不要钱。
只需要提供大量主食。
因此，从这个角度来算的话，这个利润还是有点可观的！
“大福，你自己也可以算一下嘛。”
“反正我算过了的。”
“一人或者一份多人十文钱，吃1个时辰，我们牛下水成本为零，水的成本忽略不计，也就需要一点点辣椒而已。”
“饭量少的人一刻钟就吃饱了，所吃主食可能不到2文钱，也等于我们最少利润7文左右。”
“饭量多的人了不起吃半个时辰，也得撑的受不了，所吃主食顶上天也就5文钱，那我们最少利润4文左右。”
看出徐大福还是有点担心，朱英不得不拿出他神童的名头。
一边仔细算账，将最好最差两个情况都考虑，也让徐大福听到之后，慢慢释然几分。
一边，却也指着一楼那几个桌子上面已经来的穷人百姓，算是现场验证，直接证据。
果然就见。
虽然今天只是第一天开业，许多百姓听不大懂什么叫做红汤牛杂，什么又叫自助火锅，但一听说可以吃很久，无限量。
却是真的一个个走进来。
尤其那些做苦力活的百姓，平时工资少，物价高，吃饭都要加上树皮和自家干粮才能勉强够饱。
如今听说这家新店可以吃1个时辰，红汤牛杂限量，但是主食不限量。
顿时狂喜。
犹如蜜蜂闻到花蜜似的疯狂进来。
不过一个时辰，朱英和徐大福首次合作的馆子，居然坐满了人。
而外面还有排队十几米的！
“这家老板不错啊，肉虽然限量，但分量不少，一锅差不多好几斤，一般人随便吃。”
“就是就是，一共十文钱，主食不限量，这么好的事情哪怕皇帝也未必能吃到的，咱们可得好好吃吃看。”
“啥也不说了，兄弟们，平时码头仓库干活儿那么累，一天工资吃不饱半天，今天总算有机会放开吃，咱们就别客气。”
“这可是肉。”
“对啊，肉食这么便宜，哪怕有毒老子也敢吃！”
说话间，十几个苦力工人加速吃起来。
那香喷喷的汤水甚至诱惑了外面路过的其他小商贩，小地主们，让他们也有几分心动。
而随着第一个1个时辰吃完，第一批苦力工人吃饱喝足，第二批，第三批6
更多批的苦力工人，市民，小商贩，小地主都加入。
这生意无需朱英说下去，徐大福却是已经满脸惊喜。
这不叫火爆？
那么啥叫火爆？
“好啊，好啊，真的太好了，第一天开业就有上百人来吃，咱们这次真的要发了啊。”
“英哥儿，我徐大福对你彻底服了。”
“从前我觉得我爹做生意最牛。”
“可现在看来他不如你啊。”
“让我算一下，一人最少利润5文，最多利润7文，一百人那就是最少利润500文，最多利润700文。”
“乖乖。”
“这哪里是做生意，这简直和抢钱差不多，尤其，咱们牛下水可是源源不断啊！”
