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四喜饺，四个小格，每个小格铺着不同颜色的食材。香丁丶火腿丁丶菠菜梗和蛋皮都蒸的非常漂亮，颜色鲜亮，就像是在加了猪油的清水里涮了一遍就捞出来的青菜心一样。
食材下的肉馅，是符合大众口味的传统饺子馅。
当然，也没那麽传统。
之前做四喜饺，秦淮用的一直是猪肉香菇混胡萝卜丁的肉馅。但是这段时间不是果儿做多了嘛，每天都在做猪肉笋丁混胡萝卜泥的肉馅，做着做着，秦淮就觉得胡萝卜泥比胡萝卜丁好。
胡萝卜泥的味道没有胡萝卜的那麽冲，混在肉馅里更加适合，而且蒸完之后可以让肉馅更能锁住汁水，口感更好。
因此秦淮就做了一点常规的改菜谱操作，把四喜饺的肉馅改了，改成猪肉香菇混胡萝卜泥。
效果非常好。
获得了除了欧阳以外的全体食客的一致认同。
至于为什麽没有获得欧阳的认同一一这货吃东西过于牛嚼牡丹，第1次吃的时候根本就没有吃出来秦淮改了肉馅，把秦淮气得取消他试吃权利。
当然，取不取消都一样，因为秦淮在彻底确定配方后的第3天就来姑苏了，参与试吃的人也只比欧阳多吃了两天。
可以这麽说，如果之前秦淮做的四喜饺是基础款的，那麽现在的四喜饺绝对是升级后的plus款的。
之前的四喜饺，秦落一顿只能吃18个，现在可以吃25个。
至于秦淮为什麽知道秦落可以吃25个—
最后一天试吃的时候，这个大馋丫头不知死活地吃了25个，结果撑得一晚上没睡着，第二天没撑住请假去医院了。
黄记酒楼今天来上班的众人也是赶上了，直接吃上已经改良完成plus款的四喜饺。
秦淮蒸四喜饺用的是厨房里最大的大笼，铺了满满一层，掀开的时候非常震撼，会让人觉得自己穿越进了中华小当家的世界。
黄安尧显然也是一个看过中华小当家的。
在秦淮和郑思源指完饺子和馄饨分别在哪之后，黄安尧没有任何犹豫地选择了可以直接吃的四喜饺，自助揭笼。
满满一大蒸笼色彩鲜艳，造型好看，香气扑鼻的四喜饺把黄安尧震住了。
「黄——-黄金比例烧卖！」
黄安尧已经完全忘记刚才秦淮跟他说有什麽吃的了，用夹子小心翼翼夹出两个，不盖蒸笼盖，反正后面肯定还有人要来拿四喜饺，端着盘对着四喜饺猛吹气。
不是谁都有秦落的铁嘴。
黄嘉已经在数馄饨了。
「谁要吃馄饨？」黄嘉高声问。
虽然现在理论上已经到了上班时间，但是黄嘉觉得店里难得包早饭，还是先吃点搞劳一下自己吧。
郑思源亲手包的约纱馄饨和泡泡馄饨，不吃简直对不起自己。
「我我我！」黄安尧端着盘积极举手，把道让开，让别人去夹四喜饺。
秦淮见大家都这麽积极主动地吃馄饨吃饺子，觉得有点奇怪，扭头小声问郑思源：「大家早上都没吃早饭吗？」
不应该呀，黄记酒楼平时又不包早饭，9点才上班，一上班就是重体力活，1
点才吃午饭，早上肯定是要多吃点吃饱啊。
郑思源用你真是饱汉子不知饿汉子饥的眼神看了一眼秦淮，问：「要是你刚刚吃了晚饭，但是我师伯告诉你他要亲自下厨烧两个好菜，问你吃没吃饭，你吃了没？」
「当然没吃。」秦淮毫不犹豫地道，「不过我和黄师傅也没法比。」
「道理都差不多。」郑思源看了眼秦淮，「江米年糕你做我做？」
「你做吧，你做的比我好吃，反正都是明天卖，要是下午有时间我再做一批。」
郑思源接着问：「那蟹壳黄都你来做？」
「嗯，蟹壳黄和烧饼我一起做，等到11点半再开始烤。不过肉沫可能需要你来炒，我现在肉沫炒的还是···」
秦淮说一半就闭嘴了，因为他发现自己有些杞人忧天。
在黄记酒楼，还用担心肉馅没人炒，
在场的这些吃四喜饺煮馄饨的，除了黄安尧，哪个炒出来的肉沫比他差？
「行，那枣泥山药糕我也做一部分，你昨天晚上怎麽想的？给黄嘉发那麽长的单子，就算给有人给你打下手你也做不完，黄记酒楼的销售量比你想像中的要夸张多了，每次师伯叫我来帮忙我都是从早干到晚。」
「我就是想着这些我做的比较好，多写点总没错，肯定有一样是受欢迎的。」秦淮解释，「你写的单子是什麽？」
「鲜肉月饼和定胜糕。」郑思源道。
「没了？」
「没了。」郑思源面无表情，「等到中午的时候你就会知道为什麽。」
秦淮：？
秦淮还不知道原因，但是厨房的很多人都已经知道了，因为四喜饺已经吹凉了，大家都吃上了。
就这麽说吧，黄安尧在饺子入口的那一刻，心里只有一个想法。
如果他现在哭着喊着抓着秦淮的胳膊求他留在黄记酒楼常驻，给他开出超高的工资并且分四分之一的股份给他，能不能留下秦淮。
一想到秦淮昨天晚饭时候说他至少会120样点心，如果每一样都是眼前的四喜饺的水平。
黄安尧愿意分一半股份给他。
不能再多了，再多他爸就要打死他了。
黄安尧觉得，如果每天早上都能吃上秦淮做的点心，120种点心，一天吃一样，4个月不重样。那麽继承酒楼，参与经营，和供货商丶客人打交道沟通也不是什麽麻烦事。
成为美食评论家的梦想也没有那麽重要，毕竟人还是要脚踏实地，把重心放在眼前。
放在眼前的四喜饺上。
黄安尧又咬了一口。
好吃。
从小吃黄胜利的菜吃到大的黄安尧都不得不称赞，这个饺子是真的好吃。
从吃下四喜饺的那一刻起，黄安尧觉得秦淮一定是他异父异母的亲兄弟。
他上一个异父异母的亲兄弟是郑思源。
因为父辈的关系，黄安尧从小就跟郑思源关系很好，虽然他比郑思源要大一岁，但他从小更像郑思源的弟弟，跟在郑思源屁股后面等点心吃。
现在—·
对不起了郑思源，虽然你的手艺也很棒，和秦淮不相上下，但是你擅长的太少了，秦淮可是会足足120样啊！
和满脑子胡思乱想，甚至想过要不要用一半股份留住秦淮的黄安尧不同，黄嘉吃完四喜饺后没有任何犹豫，直接找到王俊。
王俊作为黄胜利的六徒弟，入门时间虽然较晚，但是基本功非常扎实。
他和黄胜利大多数直接收下的弟子不同，王俊家里是开小餐馆的，有点基础，16岁就来黄记酒楼当杂工。在后厨打了两年杂学到了一点本事后去水台处理生鲜，在水台干了一年后，黄胜利觉得这个这个小伙子很不错，虽然天赋一般，
基本功差点，但是胜在吃苦耐劳，做事也很妥帖从不偷懒，这才收为徒弟。
现在王俊还是切墩，主要负责在后厨里打下手。
「老六，今天你去给秦淮打下手再在厨房里挑两个有白案基础的。秦淮什麽都不懂，你们多帮衬着点，能干的就都干，人不够和我说我再点两个过去。他昨天刚到，今天才算是第1天正式上班，别给人累坏了。」黄嘉小声道，警了一眼董仕，「董仕就算了，他管不住嘴肯定要找秦淮聊天，大董可以。」
王俊手上还拿着四喜饺，郑重点头：「大师兄你放心，有我在肯定不会让秦淮累坏。」
黄嘉给了王俊一个肯定的眼神，然后朝秦淮走去：「秦淮，我们刚才商量了一下，你今天第1天正式--算上班吧，以熟悉和适应为主，员工餐你就先不负责，
免得累着。」
秦淮愣了愣，道：「应该不会吧，只是多做一点————」
「中午的你先别做，等到下午你看情况要不要做晚上的。」黄嘉打断秦淮的话。
秦淮点点头：「行。」
然后继续干活。
王俊那边很快点好人，去给秦淮打下手。无论是剁馅还是处理食材，包包子还是包饺子，压模具或者塑形，王俊几人全都接手，就连秦淮觉得不能假手于人的调馅，都只需要他调好大致的比例，剩下的都可以交给其他人。
说句很没出息的话，秦淮第1次做点心做出了当皇上的感觉。
就差两个按摩的小斯，一个揉左肩，一个揉右肩。
秦淮感觉自己只需要动动笔批摺子，剩下的都有人来做。
在王俊几人通力协作下，秦淮很快就做好了一大批预制点心。
至于为什麽是预制的，因为大部分点心都是要现蒸现烤才好吃。黄记酒楼的厨房够大，灶台够多，蒸笼数量足够，烤箱数量容量也充足。
根据秦淮的判断，他做好的四喜饺丶五丁包丶圆梦烧饼丶蟹壳黄和酒酿馒头足够从中午卖到晚上，要是晚上人多就下午再补一批。
酒酿馒头本身的等级放在那里，有buff是锦上添花，没有buff照样好吃。
陈皮茶就不行了，陈皮茶本身的等级太低，太家常，失去buff就是一碗平平无奇的银耳莲子囊。因此秦淮再三强调陈皮茶一天就煮这麽多量，原因不说，也没人问，要是有人问那就是饥饿营销。
中午11点，四喜饺丶五丁包丶酒酿馒头上蒸笼，蟹壳黄丶烧饼进烤箱，根本不用操心烤箱与蒸笼上的事的秦淮安心做绿豆糕，甚至还有闲情雅致看一下其他人在做什麽。
以黄嘉为首的红案厨师已经进入到了最后的备菜阶段，各种处理好的食材码在一起，多得像农村开席的厨房。
郑思源那边也有人打下手，鲜肉月饼已经进烤箱，他自己也没歌着，在做定胜糕。
秦淮扫了一眼等待进烤箱的鲜肉月饼，大致过了一下数量，发现郑思源做的鲜肉月饼的量是自己做的五丁包丶四喜饺和酒酿馒头加起来的量了1.5倍，着实吃了一惊。
这也太多了，谁好端端的大中午来酒楼吃月饼呐。
作为一道主食，没必要预支这麽多吧？
「俊哥，郑思源的月饼是不是做多了？」秦淮小声问。
王俊扫了一眼：「不多呀，和之前比还减了不少量，他应该是考虑到你也在，有这麽多点心，客人不会点那麽多鲜肉月饼。」
秦淮：？
黄记生意有这麽好吗？他昨天来的时候没觉得呀。
11点10分，黄记酒楼正式营业。
当然，来得早的客人11点就已经入座了，只不过11点10才能点菜罢了。
这段时间虽然黄师傅没怎麽上班，黄记的价格也没有降低，但口碑摆在这里，还是有不少老客愿意来捧场的。
毕竟万一黄胜利突然给大家一个惊喜，上班了呢。
早已倒闭的棉纺厂的前会计，钱伯钱中恒，今天就来捧场了。
他不是一个人来，他拖家带口，老婆儿子儿媳孙女全都带来了，一家五口整整齐齐，直接来聚餐。
钱中恒的儿子丶儿媳甚至是向公司请了一个小时假，提前下班过来的。
钱中恒找服务员要纸质菜单，他儿子熟练的扫码点单，一边点单一边抱怨：「爸，这不年不节的，你干嘛非要我和媛媛请假过来吃饭，这请一个小时也是要扣钱的。我刚刚都问过服务员了，黄师傅没来，今天肯定又不是他下厨，吃不上三套鸭和拆烩鲢鱼头。」
儿媳马媛没说话，低着头回领导消息。
「你爸昨天买东西回来的时候遇上小董了，就是黄师傅那个关门弟子。小董和你爸说黄记来了个新的点心师傅，黄师傅特意从外地请回来的，看着挺年轻但手艺肯定不差，特意叫你过来吃好东西别不领情。」钱中恒的老伴白秀娟帮腔。
儿子小声嘟曦：「年轻的能有什麽手艺。」
手却很诚实的点开分类，找到点心分类，
「五丁包丶四喜饺丶酒酿馒头丶鲜肉月饼丶定胜糕丶蟹壳黄丶圆梦烧饼。是上了很多新点心，不过怎麽都没听过啊，这都什麽东西？鲜肉月饼先来四个，上次吃席的时候吃过平时都不卖。」
「四喜饺—————-看着挺花里胡哨的，来五个。」
「蟹壳黄--没意思，圆梦烧饼-—-谁要吃烧饼啊，就这样吧。」儿子开始点其它的菜。
服务员给钱中恒拿来的纸质菜单，钱中恒发现多了一页白案，心中一喜，扫视了一眼，当即道：「小孩不算，每样点心按人头全都点一遍。」
儿子惊叫：「爸，你疯了？这点心不是包子，就是馒头，就是烧饼的，多占肚子呀！而且这个酒酿馒头，18块钱一个！还有这个五丁包更夸张，65一个，这都快赶上呈舫居的价了！」
「你别管，你爸我有钱。」钱中恒道，「我买单，都点上，吃不完明天早上我和你妈当早餐吃。」
然后钱中恒扭头问服务员：「还有什麽新菜吗？」
「有的钱先生，还有一样新上的饮品，陈皮茶，25一碗。」
这个价格儿子没有喊高，酒楼的饮料本来就是价格虚高。
钱中恒想了想：「来3碗吧。
儿子继续点菜，一想到他爸居然当冤大头点了那麽多还不知道是什麽味道贵价点心，儿子就心痛到舍不得点菜，点菜的时候抠抠搜搜的，最终一家五口点了三个菜。
几乎是刚下单，酒酿馒头就端上来了。
没办法，赶上了，第1批正好出锅。
酒酿馒头的香味顺着厨房往外飘，还在心里小声嘀咕黄记是不是疯了，一下上这麽多莫名其妙的点心还卖这麽贵，难不成是想跑路最后宰大家一笔的儿子也没那个心思嘀咕了，下意识伸长脖子往厨房那边看去，一个劲的吸气。
很没出息的样子。
「这什麽味道？怎麽有个酒香。」
钱中恒和白秀娟也在吸气，不过表情和儿子完全不一样，两人的脸上除了沉醉还有怀念。
「小黄这是从哪儿挖来的神仙。」钱中恒喃喃道，「难不成他还有一个藏着掖着的师弟？」
「好多年没闻过这个味道了。」白秀娟笑道，「那时候买不起馒头，只能眼巴巴的端着碗一边吃饭，一边闻看着别人吃，弄得我现在都想搞碗饭端着了。」
「香香，香香。」钱中恒5岁的孙女开心拍手。
服务员端着酒酿馒头来到钱中恒这桌，上菜。
钱中恒这桌是上菜最快最果断的，很自然的成为了全场的焦点，附近好几桌的客人都在盯着这边看，招手问服务员他们的桌上的是什麽馒头他们也要来一份。
钱中恒拿起一个馒头，先一小块喂孙女，然后再咬上一大口。
就是那个味道。
就是几十年前香飘一整条街，一下班就骑着自行车往死里蹬，恨不得把车轮子蹬出火星，赶过来排队抢购的酒酿馒头的味道。
是每次自己出差要出远门，父母都会秉承着穷家富路的理念，想方设法排队托人多买几个馒头，塞进小小的铁饭盒里。哪怕在火车上已经坐了一天一夜，打开饭盒把馒头拿出来，馒头还能膨胀回原形，就着凉水啃都无比好吃的酒酿馒头的味道。
好多年了。
钱中恒突然意识到，自己都好多年没有吃过这个味道了，这个味道就像他的青春，已经离开自己很多年了。
他好像有点明百黄胜利的想法，在这附近住了几十年的老街坊，当年都是闻着酒酿馒头的味吃饭的。
虽然时过境迁，国营饭店倒闭了，变成了黄记酒家，黄记酒家改名字了，变成了黄记酒楼。但在他们这些老街坊的心里，无论是黄记酒家还是黄记酒楼，都是当年的国营饭店，厨子都是并师傅的徒弟。
这麽想想，之前做白案的师傅确实有点配不上这家店。
这个师傅配得上。
不错，黄胜利有眼光。
钱中恒再抬头，发现自家不争气的倒霉儿子已经光速啃完一个馒头了，一口也没给孙女留。
儿子正在意犹未尽地舔嘴唇，道：「爸，我们再买10个馒头吧！」
「吃不完可以留着明天当早饭吃。」
