净就有点苦。”
他们处理好了咧嘴果,继续出发,往吉寻和漠阿的家跑去。
吉寻邀请简莫和乌炯留在家里吃晚饭:“我会做一种特别好吃的坚果酱,你们留下来尝尝。”
简莫来了兴趣:“特别好吃是有多好吃?”
吉寻:“甜蜜顺滑,等你吃到就知道了。这种坚果酱是我怀崽后,经常感觉到饿,才特地做出来日常吃的。”
简莫:“那来来来。”
吉寻:“得先把咧嘴果炒了。”
漠阿在旁边开口:“我来。”
漠阿拿了个大陶锅在屋子外面炒咧嘴果。
底下的火熊熊燃烧着,咧嘴果发出噼噼啪啪的爆响。
漠阿有力的胳膊翻动得很快,他的手艺很好,那么大的火,依旧一丝焦糊味都没有,只有越来越浓重的坚果香气。
简莫在旁边看着,总算明白为什么要先将咧嘴果洗一遍了,要是不先洗一遍,让咧嘴果湿润一下,真的很容易一放到锅里就糊。
漠阿炒着咧嘴果,乌炯主动走过去跟他换手。
吉寻则带着简莫去屋后将石磨搬了出来:“做坚果酱得把坚果先磨碎,我们先将石磨擦洗一遍。”
简莫看他健步如飞的样子,连忙说道:“我来就好,你注意一些。”
吉寻:“没事,我都留心着。”
简莫坚持将重活干了:“我不放心。”
很快,咧嘴果炒好了,石磨也洗过晾干了。
他们四个将咧嘴果的果仁剥出来,然后放到石磨里去磨。
吉寻特地从家里拿了一罐油出来:“这是我换到的果仁油,做坚果酱好吃的秘诀就在这里。”
简莫低头嗅了一下:“这是什么油?味道挺清淡醇厚的。”
吉寻:“黄花木的果油。”
吉寻说着,将果油倒进咧嘴果的果仁里,拌匀后,再放到石磨上,推动石磨,将果仁磨出来。
这样磨出来的坚果酱果仁更加细腻,颗粒很小。
吉寻检查过后,又倒回石磨磨了第二遍,第三遍。
直到三遍磨完,坚果酱变成了芝麻酱一样细腻的酱,吉寻才用罐子装起来。
简莫问道:“这样就算弄好了吗?”
吉寻:“当然没有,还没放糖,也没回锅熬煮,得再熬煮一遍才算好了。”
吉寻带着他们进屋,挑了一个专门的陶罐,把酱倒到陶罐里,而后架在火塘上,小火慢慢熬煮,让漠阿一边熬煮一边不停地搅拌。
吉寻则舀了面粉出来,加鸟蛋、糖粉、兽油和水,揉成面团,再压成饼,放到另一个罐子里烤。
等坚果酱熬出来后,吉寻的饼干也烤出来了。
大家坐在屋子外面喝茶,吹着风看着雪山,用热腾腾的饼干蘸着热腾腾的坚果酱吃。
简莫拿了一块饼干。
饼干有点硬,不过满满都是面粉的香气。
坚果酱则极为细腻甜蜜,带着坚果特有的香气。
坚硬的饼干蘸上坚果酱,外面一层又细腻又甜美,里面则香而有嚼劲,醇香与甜蜜辉映,坚硬与顺滑碰撞,就这么慢慢吃,越吃越香,越吃越让人爱不释口。
简莫十分惊艳:“你们怎么想出这么好吃的饼干?”
吉寻抬抬下巴,得意地说道:“刚开始的时候,我只是想做一款比较耐饿的小零食,做着做着就弄出了这个饼干配方,怎么样?好吃吧?”
简莫竖起大拇指:“这是我吃过最好吃的坚果酱。”
吉寻:“这个酱的秘诀就是要放点油,然后一定要舍得放糖。其实多放一点糖也没关系,有油有糖,这酱放很久都不会坏的。”
简莫:“确实,最终都会被我们吃进肚子里。”
吉寻:“就是这个意思,累了饿了,倒一碟坚果酱,拿一碟饼干,再泡点茶慢慢吃,就感觉日子越过越有盼头。”
简莫端起茶杯:“佩服。等我回去,我们也做。”
吉寻知道他处于发育期,赞同道:“你是该补补。”
简莫想了想:“我们那边有奶,用来做饼干和坚果酱应该会更好吃一些,你们明天有空的话可以下山来。”
吉寻则道:“要不然大后天?正好漠阿大后天要上课,我们早点下山去,顺便去你家玩。”
简莫想想也行:“那我正好攒点兽奶。”
趁着太阳还没下山,简莫他们吃完饼干背上咧嘴果,又带上吉寻送的两包茶叶,跑回家了。
为了招待吉寻和漠阿,简莫特地在家先尝试做了一回饼干。
他手艺还行,做出来的饼干虽然有点硬,但很好吃,啾啾和英骜特别喜欢吃。
啾啾的牙口其实比较一般,平时咬条大鱼都不一定能咬断。
简莫给它喂饼干,它却能一口一个。
简莫有点怀疑地看着它,垫脚去捏它的下巴:“你别生吞,要嚼啊,要不然噎到了,我可不一定能帮你把饼干挤出来。”
啾啾乖乖低头,张开嘴巴给简莫展示它用后槽牙嚼碎的饼干:“啾啾。”嚼了。
简莫这才放下手,从篮子里掏饼干,轻轻抛起。
啾啾张大嘴巴去接,凭借着嘴大,一接一个准:“啾!”
英骜吃饼干就斯文多了,一爪一个,细嚼慢咽,一点都不着急。
简莫忍不住搓搓它的翅膀:“英骜你真是大佬风范啊!”
英骜:“啾。”
已经喂家里的两只啾了,简莫便给部落里的小崽子们也投喂了一份。
小崽子们很喜欢这种甜甜的,带有一点奶香和面粉香的现烤饼干,有些小崽舍不得吃完,还会揣回去跟大人们分享。
于是,整个河畔部落都知道简莫家多了一种好吃的小饼干。
吉寻和漠阿下山的时候,还特地询问了一下:“你们这两天烤饼干了?”
简莫:“对啊,试试用牛奶做饼干能不能成功?结果超乎我的想象,你们快进来,今天我打算做无水饼干。”
简莫兴冲冲地带吉寻和漠阿进厨房:“坚果我们早上磨好了,没有放植物油,放的是从兽奶里提炼出来的黄油,你们闻闻这个味道,看怎么样?”
吉寻端过罐子闻了一下:“哇,一股奶味,闻着好好吃。”
简莫:“那你尝尝。”
吉寻拿了勺子过来,轻轻舀了半勺,尝了一点,又把勺子给漠阿也尝:“有一股甜甜的奶味,味道更加丰富柔和了,我喜欢这做出来的坚果酱。”
简莫:“还没熬好,我想等你们来了再熬,现熬的坚果酱比较香。”
吉寻:“现在已经很好吃了,想不到熬好后能有多好吃?”
简莫:“待会尝尝就知道了。”
简莫生火熬坚果酱,和吉寻的版本不同,他除了放大量的糖粉之外,还放了一点盐跟酸果汁。
吉寻问道:“放这两样东西又是什么原理?