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第四十五章:独头宴

作者:蟋与蝉字数:2141更新:2024-08-21 07:14

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当李川水提出只用一个菜来做宴会的想法时,自然引起了大家非常大的非议和疑惑,而第一个提出异议的,自然是和李川水有厉害关系和最为密切的秦娇云。

这女人魅眼一转,紧跟着对李川水问道:“只用一个菜来接待大家,想法欠妥吧?”

“怎么?”李川水把脸迎向大家问道:“你怕我的菜不行?”

“不是!”秦娇云摇头,冲李川水解释道:“大宴席不比平常下馆子,菜少了场面很不好看的,而且众口难调,如果只有一道菜的话咱们很难让客人在多种口味间进行选择,最重要的还有……如果那一道菜做砸了的话,我们便连个担待都没有了!”

秦娇云最后一句话,获得了一众厨子们的集体赞成。

一时间,大家都说秦娇云想的很周到,因为这种大型宴会不同于平常的雅宴待客,中间各种特殊和突发的情况很多,所以如果出了问题是很难挽回的。

而为了避免出现一着不慎,满盘皆输的情况,多做几个菜出来,也是增加保险系数的不二选择。

大家说话间,不由的将矛头都指向了李川水,都在希望他做出某种妥协。

不过遗憾的是,即便在这样的围攻下李川水也不想妥协。

冲着秦娇云,李川水回答道:“你说的那些我也都考虑过,但是那只是平稳的方案,虽然能够帮助你获得一定的收益,可是决然出不了惊艳的效果。”

“可是……”

“没有可是!”李川水在说话间,突然伸出手,轻轻搭在秦娇云的肩膀上,而后捋顺了几下她带着浓烈香气的鬓发。

用坚定的口气,李川水冲秦娇云表示道:“你如果想做到最好,就自然要承担一定的风险,而如果不承担风险的话,也不可能把事情做的圆满。况且我对我自己是有信心的。请你相信我吧!,好吗?!”

李川水说话的时候,秦娇云连大气都没有出,虽然她知道当着这四个厨子的面,那样仰望而且顺从于一个“年轻人”,显得非常掉份子,甚至丢人。

可是秦娇云却没有任何反感或者训斥的意思,甚至她看着李川水那样坚定而倔强的眼神还感觉到暖暖的,仿佛……非常享受这种感觉一般。

秦娇云恍然间突然觉得,如果自己有一个男人照着,宠着,爱着,靠着,并且代替自己管理一切的话,也是很好的。

而李川水就算是这样的男人吧?!

……一想到自己头脑中那些乱糟糟的想法,秦娇云整个人的脸便立刻如火烧过一般热辣。

终于,秦娇云再也坚持不下去了。

这女人红着脸,急忙将李川水的手轻轻拿开,而后避开李川水激动而炽热的眼睛,小声点头说道:“……听你的……也不是不可以,你先把具体的方法和流程说出来,大家再讨论,商量吧。”

其实当秦娇云避开自己的目光时,李川水也已然发现自己的行为有所不妥了,所以当秦娇云推开他的手臂时,他也立刻顺从着拿了下去。

李川水平息了一下自己的心境,而后冲所有在场的人又慢慢解释道:“我国自周代以来,就有了自己独特的饮食文化,自宋代以来,才逐渐形成了餐饮文化和雅宴文化。吃文化,大家懂么?!”

听李川水猛不丁的要谈“文化”两个字,一众人都是面面相觑。

别看大家平日里天天与美味,菜品泡在一起,可是这饭店中真正懂得其中门道和餐饮文化的人,却实没有。

眼看着大家的鸦雀无声,李川水苦口婆心的告诉大家说道:“餐饮文化才是最能体现一个饭店特色的东西,如果不和文化联系起来的话,那么你的饭菜做的再好吃,别人也只会说你是技术好而已,不可能让饭店的档次提升,而且你们制作的菜品越多,反而越会让客人失去胃口与耐心的。”

听着李川水的奇谈,在场的几个厨子又一次咋舌。

“为什么好吃的越多,就越会让客人失去胃口?!”秦娇云不解的问道。

对问,李川水指着自己的脑袋对大家问道:“你们各位仔细的回想一下,你们大家一生中参加过不少宴席吧?像什么兄弟的婚礼,开业酬宾,乔迁之喜一类的,这么多年下来,谁有记住那些宴席间的那道菜好吃到终身难忘么?那谁还记得在那种宴席间吃的异常痛快且回味无穷么?”

听着李川水一连串的问话,大家突然哑口了,因为李川水说的那些情况……几乎从来没有发生过。

每个人的一生中虽然大大小小的宴席参加过无数次,可是因为那次饭菜好吃便终身铭记的可能性几乎于无。

而且,更加令人奇怪的是,不管那些林良满目多到令人头晕眼花的菜品吃到最后,不管那些菜品的味道如何,总只给人一种油腻和烦闷的感觉,就算是面对着极品的料理和食材,客人们也绝对没有兴趣在对那些东西动一筷子,真仿佛大家的食欲都消失了一般。

对于这种情况,李川水和大家解释说,这叫“神经递减效果”,是一种非常普遍的生理现象。

一般来说,人的味觉和各种神经在过多的诱惑与外界刺激的情况下会变的迟钝,而麻木感以及不适应感则会随着刺激的积累而渐渐增加。

这种反应一般是微小但不可忽视到,到了最后,即便再好吃的东西也会变的味同嚼蜡。而之所以人吃宴席时总会产生腻烦的感觉,就是因为刺激太多了。

说完其中原理,李川水总结性的说道:“国人现在的饮食习惯非常不好,只讲究排场和热闹,大家吃喝撒泼一顿,第二天醒来就什么都忘了,所以我才说各位准备的菜品越多,便越是不好的,弄到最后,只有失败。”

“哦!原来如此!”厨子和秦娇云一起点头,同时秦娇云又忍不住好奇的问道:“如果我们讲饮食文化的话,就能避免这些了么?!”

“当然能!”李川水连连点头说道:“咱们想到的东西,古人早就想到了呀!而且还圆满的替咱们解决了这个问题的!”


  
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