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第四百一十六章 刀工料理比赛(中)

作者:闽北吃香蕉字数:2184更新:2024-08-13 19:53

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小樱听到白小白说比赛的事倒是有点惊诧。

虽然鸟羽神社的刀工比赛也有对游客开放,但是参加的外国人并不多,基本都是国内参赛者为主,而且其中大部分还是专业厨师。

不过小樱也没有过多问,她心想白小白可能就是想要体验一下异国比赛的乐趣。

“小白君,那我帮你网上报名。”

白小白把报名费给了小樱。

小樱用手机操作,按照流程,给白小白报了名。

白小白随口问了小樱往届比赛的事。

小樱也据实相告。

鸟羽神社前,每三年会举行一次厨艺比赛。

这是河口湖附近最大的厨艺赛事。

厨艺赛事每次的题目都不太一样,有捏寿司比赛,也有刀工比赛,还有菜品创意比赛。

今年轮到的是刀工比赛。

至于具体比赛的项目只能明天揭晓。

当然参赛者不需要准备任何东西,只能人到场就可以了。

食材和刀具,神社都会安排好。

当然,考题方面也不用担心泄露,都是由鸟羽神社的德高望重的宫司制定的,会在比赛那天当场宣布。

有关比赛赛制方面,小樱说每次都会有变化,今年的赛制会在明天的比赛前,当场宣布。

白小白想着赛事的事,和小樱回旅馆。

吃过午饭,下午白小白在小樱的陪同下,又游玩了好几个景点。

晚上时分,白小白泡过温泉,吃过晚饭后,用意念和系统聊天。

“系统,能不能提供一些日苯料理刀工类的资料和书籍给我看。”

虽然日苯料理和华夏料理在刀工也有共同之处,但是毕竟不完全一样。

白小白擅长华夏料理刀工,不过对于日苯料理的刀工只是一知半解。

他想要现在临时抱佛脚,多学一点,这样把握也大一点。

清冷的电子音很快在脑海中响起。

【宿主,百看不如一用,系统将提供宿主各类上等鱼类食材,让宿主亲自动手练习。】

电子音完毕后。

榻榻米放着好几个大盘子,盘子依次排开,每盘都放着好几种鱼肉。

这些鱼肉光是看色泽就知道是尖货。

同时,矮脚桌上出现了一个砧板,砧板上放着一排刀具。

刀具长度,薄厚不完全一致

刀具上还都写有标签,白小白一个个看去,有刺身刀,生鱼片刀,薄尖刀……

系统提供的食材和道具都是料理刺身、生鱼片所用。

这也正合白小白的意思。

日苯料理中鱼料理相当常见,尤其是在鱼料理中,刀工起着至高重要的位置。

白小白拿起刀,开始练习制作刺身和生鱼片。

刺身和生鱼片这两词汇,意思上是差不多,不够严格来说,略有小差。

刺身是日语的词汇,一般是由海鱼切片、条、块制作,比较考究,鱼类也比较高级。

而生鱼片一般是华夏的叫法居多,以淡水鱼切片为主,生鱼片生鱼片,就是将活鱼片成薄片,故而又称鱼生。

鱼生在中国史书记载中称为“脍”或“鲙”,只是当今华夏人极少生食,所以这习惯并没有流传下来。

系统提供的鱼类既有海鱼也有淡水鱼,品类繁多。

有的是一整条鱼,有的则是分解好的大块鱼肉。

白小白先拿起一块暗红色,有条状纹路的鱼肉。

清冷电子音在脑海中响起:

【上选蓝鳍金枪鱼鱼肉,日苯料理的高档食材……】

电子音在介绍金枪鱼肉的同时,白小白已经开始切了。

虽然之前没有料理过金枪鱼肉,不过他吃过小樱的刺身综合拼盘,上面就有这种鱼肉。

白小白并没有使用绝招‘天女散发切工’,而是根据自己的感觉,先下刀切了一块。

【叮咚——宿主刀法不合格。】

白小白“……!!!”

【日苯鱼料理中,鱼肉的位置不同,所采用的刀法也不尽相同。】

电子音完毕后,白小白的脑海开始图文并茂的现字:

一个大图片,是蓝鳍金枪鱼的食材解剖图。

解剖图上,鱼肉的每块鱼肉部位的名字,以及使用的肢解刀法,以及具体的切片方法,都详细记录在上面。

简直就是金枪鱼刺身,日式刀工的精华汇编。

白小白的记忆力极好,加上本身刀法功夫硬,看了系统现字后,一下子就吸收大部分知识。

唰啦唰啦——

白小白按照系统教授的方法,又仔细练习了一遍。

底子好,学起来就是快。

不到两分钟的时间内,白小白就切除了一份完美的金枪鱼刺身。

【叮咚——金枪鱼刺身合格,宿主继续……】

白小白拿起一条鰤鱼,脑海中又现字了鰤鱼的刺身解剖图。

继续按照系统方法,练习刀工。

白小白完全停不下来。

一般来说,日苯厨师要比较熟练掌握各种刺身的切法,少则半年,多则一年。

要是想要料理河豚刺身,还必须获得相关的料理资格证才行。

因此,如果想要精通,熟悉掌握各种鱼类刺身的切法,日苯厨师基本需要十几年,甚至一辈子孜孜不倦的练习才行。

然而,白小白天赋不似常人,实在太逆天了。

他学东西学的是又快又好。

每种鱼类刺身,他几乎两三分钟就搞定,关键还切得极好,饶是苛刻的美食系统也挑不出毛病。

白小白在练习的时候,还时不时眼巴巴盯着切好的金枪鱼刺身。

这道美食在日本,仅仅几片的售价就高达两三百元,几乎一片就要五十人民币。

而且口感确实不赖。

白小白想吃点,当夜宵提提神。

然而,坑比系统早已看穿了一切。

【叮咚——宿主,请专心练习,不准惦念金枪鱼刺身。】

白小白“……”

【等宿主基本功练好后,可以免费品尝自己的作品。】

系统都这么说了,白小白就集中精神,好好定心练习日式刀工。

等把几大盘子的各种鱼类食材都练习一遍后,白小白手都发软了。

不过一切辛苦都是值得的。

看着榻榻米、矮脚桌上的各盘子里的刺身、生鱼片。

白小白忍不住给自己点了个赞,并且挺臭不要脸给自己冠上了‘天才’称号。

清冷电子音很快就响起了。

【宿主,你的日式基本刀工已经达标,期待你明天的刀工比赛。古德耐——】


  
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