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【哟,哥,怎么这么客气了?】
【老板人还不错,头一次见主动关怀路人的!】
【早上人又不多,随便说说卖个好感就信了?】
【他挺淡定的哈,这条街看见我们明哥就跟看见瘟神一样哈哈哈】
【不行啊,太年轻,我敢保证他很快就会后悔滴!】
纪乔怕这个学生等久了,从面团里揪了一小团,边揉边问:“有两种饼,你要哪种?”
“都各要小份的吧。”向明付了钱,挑了个视角不错的位置站着等。
“行!”
镜头掠过了操作台,十余种调料罐整齐排列印入镜头。
格兰顿的超市货不够全,这些调料还从盖亚星进口了不少。
一列是黄豆酱、豆瓣酱、番茄酱、蚝油;另一列又有分装好的盐巴、白糖、花椒粉、五香粉、芝麻粒……林林总总,看得向明不禁蹙眉。
调料越多味道越不易融洽,这么多调料甜咸都有,能好吃吗?
他插嘴问道:“你是打算做酱料吗?太杂了吧,我觉得——”
他话没说完,纪乔单手拎出小锅倒了热油,什么调料在什么位置仿佛已经烂熟于心,都不用看,就将调料按照配置好的比例,直接倒入锅里翻炒搅拌。
纪乔速度很快,还能有空偷偷瞄了眼小光球,稍稍用身子挡了一下。
向明无语至极,看着锅里黑黑红红的玩意儿,扯了扯嘴角。
那么黑暗的料理,谁稀罕偷你配方!
一锅酱料熬好没花多少时间,还咕噜冒着泡,就被倒入大瓷罐里,顺手往旁边丢了把毛刷子。
【我有预感,明哥要开始挑刺了】
【好奇怪!为什么要放白糖啊!】
【真的好吃吗?】
【甜味能提鲜,你们懂不懂!】
【哟,能产出地瓜鱿鱼口味的地方,居然还能问我们懂不懂】
直播间里吵吵闹闹,瓷罐里浓郁的香味飘出,向明揉了把鼻子没吭声,因为他觉得那玩意儿居然闻着还行。
“小份是半张饼,你口味吃得重吗?”纪乔一边擀面一边问,“重的话我就多刷点酱。”
“正常的量就好。”
向明调整小光球的角度,让它凑近录制青年的动作。
纪乔倒不在意,随他怎么拍,往案板洒了层璞穗粉防粘黏,淡淡的粗粮清香逐渐弥漫。
向明惊讶,这面粉闻起来和他们联邦产出的相似,粉质却看起来更细腻,看来这家店用料没有敷衍。
做面食,除了调料,本身的口感也是关键,除了面粉与水的比例搭配得当外,擀面还需要技巧和耐心。
一次次力道适宜的揉压中,面团逐渐换了模样,边缘光滑圆润,中间部分或许有些细微的纹路,但这正好能够增加口感层次。
纪乔擀面的节奏不快不慢,碍事的长袖被他卷到肩口,露出覆了层薄肌的结实手臂,随着他的动作,在柔和的晨光下散发诱人的光泽。
【有点东西啊,面团怎么会在他手底下这么听话!】
【我愿称他为格兰顿驯服面团的神!】
【卧槽!怎么弄的怎么弄的!我都没看清怎么就擀好啦!】
【对不起我有罪!我想和老板贴贴,这种有少年感的薄肌……真的!好辣!】
【呜呜呜为什么我自己做,就是又加粉又加水,最后变成一滩浆糊!】
【揉得好又不代表味道好,真没见识,对面江月轩的面点师傅不也被明哥说到自闭吗?】
【有的同学都上高速了,有的同学还在面团面团】
向明已经顾不上观众了,他有点相信纪乔是有真本事在身上的,好奇问道:“你是在盖亚星那位师傅手底下学过吗?学多久了?”
这样熟练的手法,在格兰顿这种地方他还没见过。
“学?”
纪乔被问懵了,从小看他奶奶揉面,光看都看会了,更不用说没穿来之前还摆过几年摊。
他把饼丢进电饼铛,设置好时间回道,“我奶奶教的。”
向明“啊”了一声,愣道:“那她手艺应该很不错吧……”
纪乔笑了起来:“嗯,她是很厉害的人!”
说话间,他调了蛋液做鸟蛋饼,趁着煎制的功夫,把刚出锅的酱香饼夹起来摊到案板,香味散得满屋都是。
向明情不自禁地咽了咽口水,刚想说点什么,刚才还温和的青年倏地举起锃亮的菜刀,吱啦一下降热腾腾的饼一分为二,然后开始叠着饼动刀切碎。
辅助的食品夹按压固定住还冒着热气的饼皮,尖刃卡在最外层发出咔嚓脆响,一切一压,红棕色的酱料从饼层内里缓缓溢出。
【救命!我受不了了!】
【妈的天王老子来了我也是饼门信徒】
【睁大你们上早八的双眼好好看看!这种卖相!能难吃到哪里去!】
【哇!要是能观摩做饼过程,排再久的队我也心甘情愿!】
【你们能闻到味儿吗?就瞎几把吹】
【富哥,富哥在吗?我想吃饼饼诶!】
【好,下课给你买:)】
【老子服了,看打假直播都要被你们男同塞狗粮!】
【再说一遍,尊重下我们犬型兽人好吧!】
“你的两份饼,久等了。”
鸟蛋饼一煎好,纪乔就也抓紧时间切碎,装进袋子里交给这位探店同学。
能来录制应该比较有人气吧?算不算给他免费打广告?
纪乔想想就觉得有点开心。
纸袋冒着热气,向明抽出竹签不太熟练地插起一块放进嘴里。
香咸回甜,最担心的调料杂多的问题完全没有在热腾腾的面饼中出现,脆脆的面皮油边丝毫不腻,内里韧劲十足,尤其是被烤炸起泡的地方口感最丰富!
调料是在热油里翻炒过,比在超市中购买的预制酱多些亲切家常的锅气,这才符合街边小吃独有的烟火气。
直播间里的观众都看急眼了,评论滚动得飞快——
【明哥,别品了,说词儿啊!】
【你吃得够久了,让开换我吃两口!】
【大馋小子慢着点,小心变成第一个被噎死的探店主播~】
【你他妈是来打假的,怎么都不说话!到底好不好吃啊!】
【急死我了急死我了我要变身急急国王了】
好吃吗?
当然好吃!
向明许久没有回盖亚星,没有吃到家里现做现炒的家常菜,也没有吃过父亲所说儿时在小学门口把他馋得流口水的路边摊。
所有的偏见在酱香饼入口的瞬间消失不见,甚至产生一股懊恼,怎么就没有早点发现这样的宝藏小吃呢!
白松鸟蛋制作的蛋饼出乎意料没有腥气,向明咽下口中的饼,可劲儿拍拍胸口,“老板,你这蛋饼真的是白松鸟蛋做的吗?”
“对