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第一百三十六章:软糯、Q弹、脆爽、鲜甜

作者:秋刀煮鱼字数:2206更新:2022-03-02 19:24

叶子天黑了才回来。

同来的还有七辆货车……

叶子买的是商用卧式双开门大冰柜,买了19个。

其中五个是1028升的大容量。

剩下是六百多升,七百多升,八百多升。几乎将商场的大冰柜搬空了。

冰柜放在民宿,等司机门离开后,叶子取出灵空吊坠里面装的海盐,再用空间将冰柜搬运到民宿一楼的客房。

“哥,冰箱和海鲜买回来了。”叶子打来电话。

叶木将处理好的肉收入戒子,带上工具前往民宿:“电风扇呢?”

“也买回来了。”

电风扇在车上,总共买了5个。

叶木取出处理好的方块肉:“你用电风扇将章鱼肉表面水分吹干,再放进冰柜。”

“好的……”叶子看叶木取出一大堆方块白肉,问道:“那只海怪究竟多大啊?”

“一条触手就有四十米长。”叶木说。

叶子张了张嘴:“这么大的章鱼怪,以前怎么没发现过?”

叶木耸耸肩,继续处理章鱼肉。

这么大一头怪物,遇到它的人,可能活不过明天……

章鱼是非常聪明的动物。以前看过某UP主讲解,说是章鱼寿命如果可以长一些,说不定能够进化出文明。

普通章鱼的寿命很短……

但章鱼的学习能力很强,智商也很高。

叶木速度飞快的切割出一块块章鱼肉方块。这些肉在小溪里清洗一下,拿到床板架子上用电风扇吹干表面的水分,再收入冰柜……

晚上九点过,19个冰柜塞满。

“章鱼肉还有多少?”

“刚才那些也就是一条半章鱼触手的分量。”叶木道:“还有很多。”

叶子深吸了一口凉气。

19个冰柜,竟然才装下一条触手?

章鱼肉脱水了,肉质收紧,要不然会更大。处理章鱼肉的时候还有很多丢头……

叶木洗了手,回去房车拿出菜板,取出一块章鱼肉,一个大吸盘。

靠近身体部分的巨大触手,吸盘有脸盆那么大,而且厚实。

“你看看章鱼肉要怎么吃?”叶木说。

叶子上网查了章鱼的吃法,爆炒、红烧、凉拌、卤味……

“章鱼越大,越柴。这么大的章鱼,肯定和轮胎一样。”叶子还没吃过这只章鱼的肉,但刚才帮着处理章鱼。那方块章鱼肉,就硬邦邦的。

叶木将章鱼肉和章鱼吸盘切成近乎透明的薄片,泡水里,也上网查了一下‘大章鱼的烹饪’。

大章鱼的肌肉纤维很硬,但要是能处理好,据说很美味。

叶木先尝试小青椒爆炒,网上说老章鱼爆炒时间不能太长……

起锅烧油,下青椒炒出香味,然后准备调味料……青椒炒熟,下章鱼肉片翻炒两下,再下入各种调味料,翻炒均匀……起锅,装盘。

只炒了一小盘。

叶子拿起筷子夹了一片肉,放入口中,咀嚼起来,好一会儿才开口道:“这东西,确定能吃?”根本嚼不烂。

叶木也尝了尝味道。

味道还是不错,可这个肉……过热之后,就更柴了。

肉质又老又硬,比起嚼橡皮筋,好像又上升了一个档次。

是炒的过头了?

第一次,失败……

炒出来的章鱼肉根本嚼不烂。

陈放将章鱼肉挑出来,便宜了大黄和小皮。

继续尝试爆炒章鱼肉。

这次放少许青椒,先调好味,章鱼下锅翻炒五秒左右,起锅……

用的户外液化炉,火力开到最大。在油温非常高的时候下入青椒,翻炒,调味……然后锅里的温度还很高,下章鱼片快速翻炒,起锅。

出锅的章鱼肉冒着热气儿。肉片微微卷曲……

叶木尝了一口,眼睛顿时一亮。这次翻炒时间只有五秒钟,肉质不像刚才那么又柴又老了,也不像生吃时候那么有嚼劲……

这次炒出来的章鱼虽然还是很老,但多了一些脆爽。

“可以吃了。”叶木说。

现在的口感像是吃某种蘑菇,柔滑,带着些任性,又Q弹爽脆。

叶子眼睛一亮,连吃了几片。但是没过一会儿,盘子里的章鱼肉又变柴了,咬不动……

这章鱼肉,难以对付。

“用来打火锅怎么样?”叶子说:“烫一片,吃一片。”

叶木点了点头:“你弄个火锅底料,我再试试别的吃法。”

叶木随后试了油炸,香煎,火烤……

白嫩章鱼肉里面有大量油脂,这和普通章鱼肉完全不一样。香煎的时候,冒出的油脂特别香。但是将油脂煎出来,肉质更柴……直接变成一块汽车外轮胎皮。不是嚼不烂的问题,而是嚼不动……

火烤。

叶木用火枪轻轻烧了一下,顿时散发诱人香气。要是火候控制好,味道还不错……可肉质,依旧很柴。

叶子弄好锅底了。

叶木他们尝试了刷火锅……将肉质控制在1毫米的厚度,在滚烫的汤锅里面刷三四秒直接吃……肉片厚度要控制好,刷的时间也要控制好……

四五秒钟,刚好可以激发出章鱼肉里面的油脂,吃起来特别香。涮的时间长了,嚼不动。

现在的口感像极了某些蘑菇朵的口感,软嫩,柔滑,还很脆爽。火锅味道以及肉质本身的鲜甜,好吃到停不下来。

章鱼吸盘只需要烫五秒左右,口感爽脆,味道鲜甜。

叶木上车拿了两罐啤酒,递给叶子一罐。他自己打开一罐,给小皮的碗里也倒了一些。

小皮舔着啤酒,看叶木吃上了肉,‘唲’的叫唤一声。

叶木笑着给它丢了一块。

旺财蹲坐地上,吐着舌头,看着叶子……

叶子也烫了一块章鱼肉,丢给旺财:“这么大的章鱼怪,你怎么杀死的?”

“剑气。”叶木道:“以老夫的修为,挥剑纵横三万里,啥妖魔鬼怪杀不死。”

叶子白了他一眼。

叶木嘿嘿笑道:“就一头章鱼怪而已,几剑就砍死了。”

“你说,这么大的章鱼怪,哪里跑出来的。”

“海洋那么大,人可以触及的地方才有多少?”叶木说:“管它哪里来的……快点吃。吃完开始腌制章鱼……”

叶子嘻嘻一笑:“别说,这么大的章鱼,味道竟然还不错。我觉得可以尝试清汤,红汤的味道将章鱼肉本身的鲜甜味盖住了。”


  
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