空气。
花迟眼睛一亮，已经一个?多月了！他的酸菜应该差不多了！
他洗干净手，将大缸的盖子挪开，压缸的石头周围长了一点白色的浮沫，花迟拿干净的勺子把它们捞出来?扔掉，他轻轻翻动顶上?的几颗白菜，白菜经过一个?月的发酵腌制，此刻变成?金黄色，菜梗处洁白，这种变异白菜腌出来?的酸菜居然?还很好看。
花迟从?缸里捞出来?一颗放进盆里，又?倒了一点白酒进缸。
缸里的白色浮沫通常被?叫做白醭，俗语会讲“酸菜生花儿了”。
只要缸里没有那种酸臭的异味就没有关系，把白醭捞出来?，再往缸里倒点白酒，这缸酸菜少说还能?再放上?一个?月，到时候外面?应该就彻底会冷下来?，酸菜也就可以冻住了。
沈禛正在外面?劈柴，花迟经过他，去腌菜房里取了块五花肉回来?，他拎着肉喊沈禛：“今天吃酸菜炖五花肉可以吗？你讨厌吃酸菜吗？”
酸菜这种东西不是所有人都喜欢的，花迟的姥姥很会腌酸菜，但她就很讨厌吃，花迟期待地?看向沈禛，他真的很想吃酸菜。
沈禛摇摇头，“不讨厌，只可惜当时没把野猪的血留下来?。”
花迟也很遗憾，谁能?想到这头猪没有那股腥臊味，他们当时都以为那猪血没法吃呢。
整棵酸菜洗一洗，花迟切下一半，剩下的装在盆子里扔到屋外冻着，这酸菜一棵很大，他们两个?人吃一半就够了。
剩下的酸菜切丝在水里泡着，花迟将整条五花肉扔进放了花椒大料的清水里煮，想要把猪肉做的肥而不腻，就要先把肉煮到火候，煮出里面?的肥油，等到肉片色泽如白玉，用筷子戳上?去像是在戳荔枝之类的水果，这肉就算是煮到时候。
酸菜炖五花肉配米饭最?香了，肉在锅里炖煮，花迟淘米焖饭，屋内渐渐被?肉香充满，锅子蒸腾的雾气糊在窗户上?，又?冷凝成?水珠，滴在窗下正在睡觉的杰克头上?，杰克翻个?身挪了地?方继续睡。
花迟忙碌之余看看脚下铺着的木板，还好他在除了炉子的地?方都铺上?了木头，不然?杰克一定要变成?一只灰扑扑的脏鸟。
他拿着一根筷子戳在肉上?，肥肉变得莹白，一戳就戳透了，花迟用盆打来?一盆冷水，将肉捞出来?泡在水里。
肉要冷静一会，泡个?冷水澡变得更有嚼劲，花迟将酸菜丝从?水里捞出来?攥干水分，两个?酸菜球在盆里挤着，花迟挑了一根尝尝味道，有酸味但是不冲，是很适合炖煮的状态。
酸菜在烹饪之前必须要浸泡，将里面?过于浓厚的酸和咸泡出去，这样?吃起来?口感才会好。
冷好的五花肉切成?五到七毫米的肉片备用，锅里倒一点点油，放入花椒大料和一些切成?片的泡姜，炒出香味后把酸菜扔进去翻炒，接着加入大量水。
花迟倒完水后一拍脑门，他忘记泡粉条了。
他匆匆拿了一把粉条用热水泡着，顺便检查着自己的物资。
像这些炖菜，无论是红烧肉还是酸菜，里面?放粉条都很好吃，花迟看着自己明显减少了的粉条，有些肉痛的下定决心，以后一定要少放，不然?冬天还没过他就没有粉条吃了。
这时候锅开了，花迟把五花肉和粉条放进锅里继续炖煮，他将炉子里的火苗压了压，小火炖煮大火收汁，这时候要用小火让酸菜和五花肉慢慢咕嘟。
他拿着一块小抹布去擦窗户上?的水汽，火炉燃烧烘烤着小屋里的木头，散发出淡淡松香，混合着炖肉的味道。
他抬起手去够窗户，发现片片形状分明的六角雪花从?天而落，在落到窗户上?之前被?风卷走。
沈禛拿着斧子回到小屋，他把斧头放在门后，一趟一趟来?回搬木柴，，木柴堆放在水缸旁边。
他抖抖衣服上?的雪，“又?开始下雪了，这会儿外面?好冷。”
花迟擦干净的窗子上?很快又?凝上?水汽，他放弃这无用的行为，他指指窗户，对?沈禛说道：“那我?们明天就可以看冰花了。”
花迟在锅里放入盐和味精，等待十分钟后把锅直接搬上?桌子，锅底下垫了一块圆木板，冬季天冷，能?少刷一只碗是一只。
他沈禛已经很熟悉，不在乎用同一口锅盛菜了。
五花肉近乎洁白，只沾染少许汤汁，花迟夹了一筷子酸菜和五花肉一起塞进嘴里，他摇头晃脑，对?自己今日的发挥十分满意。
“冬天就是要吃暖暖的炖菜。”他双手捧起碗，喝着给自己盛的酸菜汤，感觉整个?人都很暖和。
吃完饭洗漱完毕，二?人早早就回到被?窝睡觉，在冬季，每次劳作都很耗费体力，只有长长的睡个?懒觉才能?恢复过来?。
第二?天，地?洞里的温度果然?低了不少，花迟的头发凌乱，有几根碎发坚韧地?挺在他头上?，他的睡衣翻在肚皮上?，
