县令眉头紧锁，觉得陈锦年说的在理。
盘牛县别的没有，就是酒多，可是家家户户酿造的手艺各有千秋。
自己酿留着喝也就罢了，要是拿出去售卖，怕是要被人家追三条街。
“陈大郎，继续说。”
这个点子要是真的能成，从此以后盘牛县就再也不是籍籍无名了。
“我发现咱们县里，有不少人种了高粱，从这些高粱中选取最优质的当做原料。”
“而盘牛县的一条河，是从赤水大河分流出来的，赤水杂质少，干净，用来酿酒最好。”
才说一半，县令和牢头都已经懵了。
“等等等等，你说的这个事情，当真能给盘牛县带来好处？”
盘牛县巴掌大的地方，要是想被人留意到，就得弄出点惊艳决绝的东西。
酒的确是个好出路，但是想要出彩，有点难。
“你小子说的头头是道，此事能成否？”
“只要按照我的法子进行，一定能成。”陈锦年拍着胸脯说道。
县令看了一眼牢头刘金宝，那意思再明白不过，你手底下有这么厉害的属下，为什么不早点带过来。
刘金宝也一肚子的委屈，在他的印象里，陈锦年就是一个好吃懒做的。
他不可能为衙门的事操心。
可如今陈锦年说的那些东西，又条条在理，还真像那么一回事。
“大人，若这小子说的法子真的能行得通，咱们不妨试一试。”
“往年也想了不少办法，可收效甚微，说不定这一次真的有希望。”
县令故作深沉，三个人之间气氛变得有些怪异。
陈锦年不得不在这个时候添上一把柴火。
“距离春筹，只剩下不到三个月的时间，酿酒又讲究时间越久越醇香。”
“但是按照我所说的这一套程序，最短只需要一个月，酒就能成。”
“若是这日子能再多加上十天半月，那酒的口感又有不同。”
“所以县令大人这事到底要不要提上日程，你们得尽快给我一个答复。”
酿酒之事不是儿戏，这关乎着盘牛县，在春筹那段时日中能否获得其他官员的注意。
所以任何举措都要谨慎。
“你这法子，本县令得需仔细考量，三日之内必给你答复如何？”
陈锦年点点头，都已经到了这个时候，估计这县令也想不出什么别的法子。
所谓的思考，只是不想丢自己的颜面罢了。
说到底在这衙门里，县令大人的官职最高，只有他才能拍板做决定。
三日时间很快过去，县令也终于做下决定，就按照陈锦年所说的，统一盘牛县的酿酒工艺，
来日，让好酒成为盘牛县的独特之处。
事情提上日程，但是这酿酒的工艺必须严谨，任何一个环节不够到位，最后呈现出来的结果都差强人意。
为了能够稳定酿酒时温度湿度的相对稳定，陈锦年也是花费了不少心思。
计时有日晷，但测量温度，却只能凭经验和感觉。
不过这对于盘牛县的酿酒老人来说并不算难。
因为距离春筹还有一段时日，可以先小批量的酿一些，看看成果。
从农户家收来百余斤的高粱糯米。又找来妇人将这些粮食中的杂质挑剔出去。
最后只留下饱满的留用。
盘牛县酿酒的人太多，每一家都有自己不一样的标准。
陈锦年的这第一步骤，就已经引来了不少人的反对。
“这这……这样不行，温度要高。”
“两种谷物放在一起酿出来的酒，不得串味儿吗？”
“高粱酿出来的是高粱酒，米酿出来的是米酒，不能混为一谈。”
即便有那么多的反对声音，陈锦年也满不在乎，依旧我行我素。
在蒸熟的高粱和大米中添加酒曲，盖上清洗干净的棉布。
便将其放入酒窖当中。
酒窖的温度只有二十来度，这个温度并不利于酵母的发酵，但却可以延长酵母的发酵时间。
这样能使得发酵更加全面。
数日过后，陈锦年再次来到酒窖，距离入窖那一天，已经过去差不多小一个月。
这清香型的白酒，用不了一个月就能成了。
开窖取酒，白酒特有的味道，飘散而出。
闻到味道的，立即有人赞赏，这味道不错！
酒味醇厚，要是能多酿造一些时日，肯定会更好。
听到外面有人这样评论，陈锦年就知道自己这一举措已经成功。
酒取出来后，在场的每人都能分到一杯。
细细品尝后，所有人都赞不绝口。
尤其是县令，起初以为陈锦年说的做的，都是过家家，并没有信以为真。
眼下看他真的有两把刷子，想来盘牛县的春筹应当是稳了。
未曾开启的酒，继续酿造。
酿造时长一个月的酒。
