“我爱吃辣子鸡、溜肉段和水煮肥肠，麻烦跟你家老爷子说一声。”
妇人答应一声，快步朝后厨走去了。
先上的是川味凉粉、冷吃兔、三大炮和豆鸡。
别小看一碗川味凉粉，选粉就很有门道。
粉选不好，咬在嘴里面囊囊的，失了筋性，凉粉自然不好吃。
蜀人喜欢用豌豆粉做凉粉，粉的比例很有讲究，粉少了，没了筋性，粉多了，糊嘴卖相差。
除了粉，料油也是凉粉好不好吃的关键，每个商家都有自已的独家秘方。
夹一筷子入口，筋道合适，料油……麻中有辣，辣有香，香中有丝微甜微酸，好吃！
一道普普通通的凉粉，足见霍老爷子功力。
难怪很多大师级厨子说，越是普通的材料，越能见真章。
后面不知要上多少道菜，左灵尝了两筷子，下一筷子对准冷吃兔。
瀑布不愿意了，女人光顾自己吃，忘了兔兔了，不停挣扎着小身子往上窜。
跟霍家人要了一大碗水，左灵从包包里取出瀑布的专用餐盘，凉粉在水里涮了涮才给它吃。
霍家人好奇地瞧着瀑布，城里人真会玩，把兔子当宠物养。
瀑布吃凉粉，左灵吃冷吃兔。
冷吃兔，顾名思义，可以凉吃的菜。
三斤左右，吃草、青菜萝卜长大的兔子，做冷吃兔最佳。
兔子本身没味道，跟鸡做，是鸡肉味，跟猪肉做，是猪肉味。
以兔子为原材料的菜肴，三分看材料，七分看佐料。
老姜、子姜、辣椒、麻椒，包括盐等佐料，最好都选蜀地自产的，才能做出蜀味冷吃兔的味道。
冷吃兔最关键的一味佐料是酒，有用白酒，有用红酒。
左灵以为，红酒烹饪的冷吃兔最佳。
虽叫冷吃兔，热吃也可，冷吃味道更佳。
左灵细品，酒香味缠绕味蕾，有红酒的醇香，也有白酒的冷洌，两种香味综合，形成一种极独特的风味。
吃得左灵连连点头，难怪霍家能在擅烹饪的蜀人中出头。
瀑布伸伸小脑袋瓜也要吃，左灵用筷子敲了它两下。
你的同类，你也敢吃！给它涮了块豆鸡放盘子里。
瀑布不满地哼哼两声，低头吃豆鸡。
豆鸡，名为鸡，实以黄豆为原材料的素菜，深受佛教、道教信徒追捧。
现在的豆鸡，已经不是真正意义上的素菜了。
为了提高豆鸡口感，商家多以鸡汤、猪骨汤、牛骨汤熬制油皮，有了荤腥介入，哪里还是素菜。
左灵不是素食主义者，不管用什么做的。
好吃，于她是第一要素。
一口豆鸡，绵软干香，咸香鲜麻，入味刚刚好。
左灵喜欢糯米做的吃食，上桌的三大炮很合她心意。
三大炮和京都名吃驴打滚有点像，主料为糯米、红糖、芝麻、黄豆，
驴打滚为了分层明显，用的是白糖而非红粮，没有芝麻，裹的是豆沙馅。
两者相同的是，糯米都要上劲儿才好吃。
三大炮是现在热盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后，现分现用力摔向案板。
砰砰砰三声响，三坨糍粑飞向竹簸箕，滚上芝麻粉、黄豆粉，再浇上红糖汁，即可食用。
而驴打滚裹上黄豆粉后，不用再浇汁。
四样菜肴，样样都好吃，左灵吃的很满意，要不是惦着后头还要上菜，能全部吃光。
霍家女人在边上伺候着，注意观察左灵神色，趁回厨房端菜的工夫，跟霍老爷子汇报客人用菜反应。
出事后的第一单，还是大单，霍老爷子不敢有一丝懈怠，打起十二万分精神整治菜肴。
