宋时微这才意识到,这个年代,牛肝菌,羊肚菌好像确实特别少,供销社都没卖的!倒是祁连岛的山上有不少,小翠就经常去山上采蘑菇,当地村民也有不少人家晒了干的菌子。
突然一个想法又在脑海里浮现。
“爸妈,哥,我个好主意,初八我和庭樾就要回去了,反正火锅店要开起来,还得找房子,定家具,招服务员,一时半会儿也开不起来,等我到了那边,我找人去山里挖菌子,到时候给你们寄过来!山上很多,我可以找人专门种植一些羊肚菌和牛肝菌!”
“到时候咱们就有源源不断的菌子,而且店里还可以单独开出来一个柜台。菌子和火锅料可以单独卖,比如谁想拿回家尝尝鲜都是可以买回去,自己在家做的!”
听到宋时微的话,不止宋文林的眼睛亮了,就连周庭樾都惊喜极了。
她是怎么想到的??
组织村民种植菌子??
这可利国利民的好事啊!
赵慧丽也激动地不行:“这主意好啊!就是这些菌子好种吗?”
好种不好种其实,主要看天气。
宋时微上辈子做过滇省那边做过好几期的美食专访。
在山上住了好几个月,专门跟着村民们学习种植菌子,给粉丝们进行科普。
所以,她对羊肚菌和牛肝菌的种植也是有一定了解的。
羊肚菌生性喜好低温,土壤温度低于20c才适合播种,土壤温度低于16c才开始出菇。现代的“冬播春收”模式,就是在满足羊肚菌生长习性的基础上摸索出来的。
但是,在春季采收时,常常出现旺季产品过于集中,卖不上好价钱的尴尬局面,所以滇省利用当地独特的立体性气候,采用了新模式,在不同的地州进行羊肚菌“四季高效种植”。
宋时微学习的就是这个四季高效种植。
可以让羊肚菌,一年四季都能种植!
但是祁连岛因为气候问题,四季高效种植肯定是不行的了,但宋时微可以按照当地的气候,在10-12月种植,采收以后,晒干运输。
可以保证火锅店一年四季都能有菌子吃!
她这次回去,可以先收购村民手里的干菌子,等到秋季,一方面可以找人去山上采摘,一方面可以组织村民种植,菌种她出,种植技术她出,种出的菌子,她也回收。
想到这里,她瞬间干劲十足。
“放心吧妈,我心里有数!”
将锅底弄好后,宋志勇那边的牛下水也收拾的差不多了。
宋时微将牛腰和牛肝切成薄薄的大刀腰片和大刀牛肝,争气的码在瓷盘里。
还将洗干净的毛肚撕成大片状摆好,这样大片的吃着才过瘾。
还有牛心牛肺也全被她切片。
牛大场和小肠,她则是准备留着卤出来做成红烧大肠!
一家人就围着煤火炉子坐成一圈,准备涮火锅了。
踢掉牛油的那些牛肉也被宋时微切片成薄片,一会儿涮着吃。
还有赵慧丽做的梅菜扣肉也被宋时微端过来一盘。
宋时淼有些纳闷:“姐,这蒸好的肉也能下火锅吗?”
宋时微笑着点头:“当然了,卤制好的鸡爪,猪蹄,也都能下火锅呢!还有鲜鸭血,鸭肠,鹅肠,黄喉......”
想想就美味!
但看看身后满满当当一大桌子的食材,她忍不住咽了咽口水。
这些也够她们吃了!
等以后开了火锅店,还要准备些食材才行呢!