五月十五，是万昌县赶大集的日子。前一天晚上，莫凡就和张顺提过，要跟张顺去县城看看，长长见识。实际上，莫凡完全是为了考察市场，为第三步发家致富打基础。
一大早，莫凡就将莫灵叫起床。三人洗漱好，喝了小米粥，就将莫灵托付给隔壁家张贵帮忙照顾。
莫凡和张顺匆匆忙忙赶往县城的吉祥阁酒楼。路上，莫凡问张顺：“二舅，吉祥阁里有没有红烧排骨这道菜？”
张顺以为莫凡想吃排骨了，便说：“酒楼里没有红烧排骨这道菜，你要是想吃排骨，等二舅下工去给你买。”
“哦，谢谢二舅”，莫凡嘴上答应着，心里却乐开了花，今晚回去就试试手，用这道菜发点小财。
临分开前，张顺多次叮嘱莫凡，不可在县城生事，酉时前一定要回到酒楼。莫凡一一答应下来。张顺又掏出三文钱给莫凡零花。莫凡连忙道谢。
离开吉祥阁酒楼，莫凡慢慢往前走着。走到一家盐铺前，见卖的全部是粗盐，心里便有了底，难怪家里煮出的菜都有些发苦。
莫凡又继续往前走，来到城北的集市。不得不说，贞观二年，边境附近城市的物资还是比较缺乏的。但是一些基本的，卖牲畜、家禽、山货、药材、布匹等的摊位还是有的，而且品种繁多。
莫凡边走边想。做红烧排骨，除了回去弄点精盐以外，八角、红糖这些配料也是必须要有的。
八角好买，红糖就没那么好买了，主要原因就是价格太贵。莫凡到一家杂货铺一问价格，被吓了一跳。红糖一贯钱一斤。一贯钱就是一千文，想想这里的物价，基本相当于现代的五千元一斤红糖。莫凡花了二文钱，问了好几家才买到指甲盖大的一小坨红糖。
好不容易等到快收摊的时候，莫凡又是赔笑又是作揖的，才在一个药材摊上买到一文钱碎八角。
买好配料，莫凡急忙赶回吉祥阁。等了一会，张顺也下工了。张顺想起早上莫凡问排骨的事情。于是对莫凡说：“小凡，咱们去买些排骨，今晚做萝卜炖排骨，也给你们兄妹补补身子”
“好呀，二舅。我会做红烧排骨，很好吃的，让我来做吧，保证好吃”莫凡笑道。
舅甥二人，很快买了五文钱排骨。提着排骨往回赶，张顺大步流星的在前面走，莫凡气喘吁吁的跟在后面。没办法，这一整天都没吃饭了，铁打的汉子也经不起饿呀。
好不容易回到家，莫凡把张顺请进屋里休息，又拍着胸脯保证，自己做的红烧排骨绝对没问题。张顺才答应由莫凡做菜。
进到厨房，一番粗盐去杂质，排骨焯水，炒糖等一系列工序之后，莫凡将锅盖盖上。慢慢的，排骨的香味、八角的香味弥漫了整个厨房。张顺闻到味道，来到厨房，给莫凡好一顿夸。就连已经在床上睡着的莫灵也蹦蹦跳跳的跑到厨房，喊着要吃排骨。
又焖了十分钟后，莫凡一阵大火收汁，装碗，上桌。莫灵已经迫不及待伸出筷子夹排骨。张顺吃了排骨后，又是对莫凡一通夸。
莫凡看着色泽红润，香飘满屋的红烧排骨，沉默了一阵说：“二舅，这道菜如何？”
“色泽红润，没有苦味，肉质细腻，还有一股香气，可谓色香味俱全”张顺边吃边答。
“这道菜在吉祥阁能卖多少钱？”莫凡又问。
“起码能卖二十文，新菜品的话应该能卖到三十文”
“我想把这道菜卖给吉祥阁，您看如何？”莫凡接着问。
这一问，张顺先是愣了一下，然后马上反应过来，高兴的道：“起码要卖两贯钱。”
张顺这个定价还算是比较中肯的。毕竟张顺只是酒楼一个跑堂的伙计，算是社会底层人，眼界不高。而且，张顺每天工钱只有十文，两贯钱，相当于他半年工资了。
“哈哈，二舅，等会吃完饭，我们好好商量商量，起码要卖他十贯钱”莫凡笑着说。
