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第一千六百三十一章 选拔中的讲究

作者:甜沫但不甜字数:2159更新:2022-03-09 18:24

苏会长提出青年队员从联合利华跟新星俱乐部里选拔,杨振兴没有感到意外。

前面提到过。

因为世厨联的一些工作,和中商部之间的关系日趋缓和。

部里面没有立刻放下缔结,选择一步步恢复彼此之间的关系。

所以前几年部委组织了青年厨师队伍,派去参加奥林匹克世界烹饪大赛青年组的比赛。

那时候,部委和全国烹饪协会,就已经跟沪市联合利华开始了合作。

一方面联合利华内部,有一套成体系的精英厨师培养政策。

尤其是西餐方面,他们算是国内数得着的培训机构。

再加上对方出钱出场地,不光掏钱赞助队伍,还专门花大价钱修建了一个集训基地。

从各类食材,到锅碗瓢盆,不需要中商部和中烹协掏一分钱。

有钱拿,还不需要自己掏钱,不需要自己费心,领导们自然非常满意。

当然联合利华也不是掏钱赔本赚吆喝。

他们入选的厨师,加入国家队,出国镀一层金,回来能为公司产生很大利益。

而且领导们看他们如此懂事,不会寒了他们的心。

在一些政策方面,给了不少方便,让他们非但没有赔本,反而赚得更多。

这次很显然,领导们尝到甜头,选择继续跟对方合作下去。

有现成的场地设备,不需要他们担心后勤保障工作,还能有钱拿,很容易做出选择。

至于同时在新星俱乐部选拔队员,这就要提到杨振兴了。

很早之前,杨振兴和高会长刚形成默契,私下里开始合作的时候。

他就跟高会长提过,让协会培养青年厨师,组成固定的参赛队伍,经常派队伍出国参加各类比赛,快速积累经验。

在两人运作之下,协会下属的名厨专业委员会,从那时起成立了新星俱乐部。

一开始的确尝试培养几支队伍,并打算形成常例。

怎奈协会和委员会发现这件事没有说的那么简单,实际操作起来并不容易。

资金和培养投入先不提,人员选拔上,就决定了事不可为。

他们是官方机构,是指导全国餐饮工作,解决和规范各地餐饮工作的地方。

除了上级批款,平时最主要的收入来源,是收取相关指导费用,通过组织一些活动,来产生运作资金。

不管是专家组成员,还是新星俱乐部会员,都有自己本职工作的单位。

协会和委员会本身,是不允许开饭店餐厅来获取盈利。

矛盾就出现在这里。

我协会花力气培养出来国家队员,给他们机会,让他们出国比赛,提高水平和影响。

回过头来,这些人回到原来的单位,成了他们老板的宝贝。

协会这边费那么大力气,顶多领导们得到几句表扬,获得政绩积累。

下面其他人几乎没有任何回报,只拿死工资,和一点不多的奖励。

时间久了下面人心里面肯定不高兴,也就不会再尽职尽责工作。

要是那些得利的老板掏点钱,作为感谢帮他们培养自家厨师的回报,事情倒还好说。

结果许多老板在明白这件事,是领导们做成绩后,便开始一个个装死。

按照他们的说法,这是你们自愿的,又不是我们求着你们帮忙培养,跟我们没有关系。

反过头来,他们还要找协会和委员会的麻烦。

说协会这边把他们的厨师身价提上去了,害的他们要多出工资和奖金留人,增加他们的成本支出。

原本干的好好的,结果出去一圈,回来都待价而沽,辞职跑去竞争对手那里上班。

让他们白白流失人才不说,还使得他们竞争压力更大。

结果就是协会自己捞不到好处,还惹了一身骚。

所以这件事情经过最初尝试以后,就直接搁置,或者说取消了。

但是,固定国家队的计划取消,组织年轻厨师出国参赛的计划并没有取消。

为了锻炼国内优秀厨师,积累国际大赛经验,协会和委员会每年都会在俱乐部选拔一部分厨师,派他们出国比赛。

全程以自愿的形式,不会进行任何赛前集训,只是提供这么个机会。

愿意参加的,自己主动报名,能不能拿奖,全凭自己实力。

取得了好成绩,领导有政绩,厨师自己也有好处。

没有拿到好成绩,领导也没损失,只能怪厨师自己不争气。

这样做,反倒是锻炼出来不少厨师,也积攒了许多经验。

仔细挑一挑的话,还是能在里面挑出不少符合要求的年轻厨师。

毕竟新星俱乐部是四十岁以下的厨师都能申请,奥林匹克世界烹饪大赛青年厨师比赛,要求必须是二十五岁以下才能参加。

说实话俱乐部里二十五岁以下的会员,还真是屈指可数。

从学校里出来就二十来岁了,进入工作单位,能在二十五岁之前闯出来,这样的人可不多。

苏会长公布了国家队队员选拔要求和标准后,会议宣布结束。

其他人纷纷离开,杨振兴这些刚投票入选组委会的成员,全部被留下来。

等会议室里只剩下他们后,苏会长果不其然,讨论起了后面的工作安排。

“接下来大家要明确分工,不管是青年厨师队成员,还是正赛队员,选拔过程需要三人一组,亲自参与选拔。

另外,首批人员确定后,具体的训练内容,还有集训需要安排哪些项目,每个人都要写一份建议上来。

经过二轮淘汰后,最终人员名单确定,需要提前去哪些比赛练兵、磨合阵容,希望每个人也能提出自己的想法。”

杨振兴跟其他人一样,仔细记录下苏会长的要求,同时心里面不由得挠头。

‘看这架势未来两年要费不少心思在这上面了,加上宣传传统饮食文化那边儿也快要正式开始动作,希望组委会这边儿,不要分配给我太多工作!

不然又要忙不过来了!’

等苏会长安排完所有人的任务后,他们这才散会。

杨振兴和特别顾问胡先生、顾问史师傅分到一组,被委派去坐镇晋、苏、湘、黑四省,监督当地选拔工作。


  
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