很快，一位金发碧眼、身材窈窕的女主持人走到台前，开始主持这次比赛开幕。
因为台下选手来自世界各地，所以她并没有用法语。
而是用上了世界上覆盖面积最广的英语。
“欢迎各国优秀青年厨师来到法兰西参加埃科菲全球青年厨艺大赛！下面，让我们欢迎这次大赛的各位评委！”
在各国选手和赛会工作人员卖力的掌声中，一共有七位评委登台亮相。
走在最后的自然是埃科菲协会的会长、有过一面之缘给杨振兴颁过奖的马艾尔。
小半个月不见，马艾尔的脑袋依然是那样的闪亮，反射着展厅里柔和的光线。
几位评委都是歪果仁，杨振兴自然一个都不认识，但是光听主持人介绍的头衔，他就能知道这些人到底有多么厉害。
知名的国际营养学家、知名的国际美食评委、法兰西国家职人奖章获得者、米其林三星主厨等等，一听就十分高大上。
看着那些国外厨师，还有法兰西的几位年轻厨师眼神里的狂热。
杨振兴知道台上的评委一定是他们很多人的目标。
介绍完评委，主持人接下来又一一的将台下的参赛选手进行了简单介绍。
说是简单介绍一点儿也不夸张，甚至比在新嘉坡比赛时的介绍更简短。
只是说了一下姓名、来自哪里、多少岁之后就换下一个人。
也就法兰西几位厨师因为本土作战比别人多了两句，也仅仅只有两句而已。
即使这样，当大家听到杨振兴十九岁的年龄时，都投来了惊讶的目光。
毫无疑问，他同样是决赛里年纪最小的那个。
虽然比第二小只差了一岁，但是那位二十岁来自童话王国的‘海盗’，再过一周就是他二十一岁的生日了。
杨振兴五月份才刚刚过完自己十九岁的生日。
其实说差两岁也没有任何问题。
同为一个时期的年轻厨师，大家都知道十九岁的预选赛第一所代表的含义。
毕竟所有人才刚渡过自己的十九岁没几年，还记得自己当初的斤两。
不少人已经把杨振兴当做了这届比赛的劲敌之一。
台上的评委在心里也将他划分到了种子选手那一边。
简短的介绍过后，由几位评委开始讲话。
不知道是赛前有通过气还是这边的比赛就是这样的习惯。
评委们没说太多话，大多说了几句让选手好好发挥之类鼓励的话就结束了发言。
也就最后发言的马艾尔会长说的多了一些。
这样的做法也不是没有好处，至少参赛的厨师们可以松一口气。
因为他们不需要站在原地跟个木头人一样鼓掌听一两个小时的废话。
马艾尔讲完话，主持人接过话头指挥道：“请各国参赛厨师按照顺序站到各自的操作台前就位！”
三十个人一共三十个号码，在开赛前就已经告诉过他们。
而且每个人的操作台一角都有贴着各自的身份信息。
杨振兴很快找到了自己分到的十三号操作台。
如果他要是知道西方人十分忌讳这个数字的话，他应该能够体会到赛会工作人员深深的恶意。
但是赛会工作人员同样不知道这个数字在国内佛教里面，却是十分吉祥、高贵的数字。
佛教讲“千尺十三率”，宝塔以十三层为最，国内的佛教建筑最多都到十三层。
比如布达拉宫、比如四大禅宗之一常州天宁禅寺的天宁宝塔都是有十三层。
不得不说各国的文化，真的十分有意思。
等厨师们都各自找到自己的区域站好，主持人才继续说道：“下面再次有请马艾尔会长，宣布本次比赛规定食材内容！”
马艾尔拿着话筒，站到了工作人员准备的台子前。
台子上四四方方的放着一个器具，上面有红布盖着看不清里面内容。
随着马艾尔一句“下面由我来揭晓本次比赛的规定食材”的话说出。
他同时揭开了那一张红布，露出了食材的‘庐山真面目’。
“这次规定的食材，那就是——鸡肉！”
看着透明容器里处理好的整鸡，所有参赛厨师的表情各不相同。
有成竹在胸的，有皱眉思索的，也有表情凝重的。
杨振兴则在心里大大的长舒了口气。
他十分担心规定食材会是自己没见过或者中餐里不长见到的食物，好在结果是全世界最常食用的禽类肉类。
其实这样说也没有错误，相比较猪肉、牛肉、羊肉。
鸡肉作为陆地生物，没有什么地方是不能吃的。
不管是什么民族，什么信仰，鸡肉都在允许食用范围内，素食者除外。
就拿法餐来说，除了知名的蜗牛、生蚝、鹅肝、洋葱汤之外，鸡肉料理在法兰西知名菜肴中也占据了相当可观的数量。
台上的杨振兴松了口气，在台下的侯强、任永宁等人同样松了口气。
如果真要规定个鹅肝、蜗牛之类的，这菜到底该怎么做？
鹅肝做成炒肝儿？蜗牛用爆炒嘎啦油子的做法做一锅香辣的？
“太好了，主食材是鸡肉的话，这次比赛是不会出岔了。”
侯强点点头，十分认同任永宁的话，说道：“但是现在并不能完全放心，接下来还要看振兴的发挥如何，看看评委是否能够接受中餐鸡肉料理。”
“接受的话应该没有任何问题，毕竟法餐里的鸡肉丸子汤或者是鸡肉馅饼之类的，不管是做法还是吃起来跟中餐差不许多。”
看着台上的外国评委，侯强许久才说道：“但愿吧！”
主食材揭晓，马艾尔会长直接说道：“那么下面我宣布，本次比赛正式开始！”
随着话音落下，会场一边在所有人都能看到的位置上。
一个数字的时钟开始进行倒数，所有的厨师随之各自行动起来。
本次比赛和预选赛一样，同样是七十五分钟的时间内制作一道前菜和一道主菜。
制作方式和方法没有任何限制。
杨振兴习惯的清理着操作台和个人卫生，脑子里开始不停的闪过各种以鸡肉为主的菜谱。
最后，他经过反复斟酌，定下了这次要做的两道料理。
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