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第一百五十七章 发现规律

作者:甜沫但不甜字数:2264更新:2022-03-09 18:12

增加了练习内容,杨振兴变得更加忙了。

现在连难得的休班子,也被他拿来进行各种练习。

当然,杨振兴没有去抢占因为他歇班,别的厨师增加的做菜次数。

自从那次过年回来不经意的动作,他对这方面已经十分的心和注意。

他选择用一张烙饼或者是面做成的面鱼,练习翻锅技巧。

从练习翻锅到现在,都过去好些年了,他依然没办法囫囵完好的翻过一整条鱼。

心里不甘心,那就增加练习次数,希望可以早一练成绝活儿。

反正现在他的几个哥们儿都在为夏的高考进行最后的冲刺,秦同好像也被自己师傅带走进行更深入的培训去了。

没人可以一起玩儿,那就练习吧。

四月份,斯拉夫又分裂了,地图上的红色瞬间又少了一大块儿。

大街上人们也逐渐讨论起了头年年末北方的巨变。

大家都很担心自己志同道合的兄弟越来越少,是不是下一个会轮到自己。

但是电视报纸上铺盖地的全是一号去南方巡视发表的讲话,还有各种评论员文章和分析。

算是让大家动的内心平息不少。

其实这种况只出现在大城市等比较发达的地区。

全国几乎六七成地方,因为交通不便、经济落后,很多人都不知道巨裙下的事。

有夸张的甚至等到新千年,才知道了这个十多年前的消息。

外界的纷纷扰扰没有影响到杨振心练习。

他发现随着自己接触学习到的技法越多、越深入,后面的学习就变得越加轻松。

好比制作锅塌菜时已经摸清楚的火候,到了菜上再掌握火候就很快。

因为他已经知道了火力大时,锅里汤汁的况。

知道了什么时候熬煮食材熟透,知道了什么时候收汁包裹进味儿,一通百通,做其他菜遇到同样的况自然就知道该怎么去做、去掌握火候。

还没到半年之约,五月份,杨振兴就找上自己爷爷,汇报自己学习进度差不多完成的消息。

“哦?这么快就熟练了?”

嘴上这么,其实杨兴盛心里早就有了判断。

他平时负责后厨的荷王工作,进单子出菜都要经过他那里。

谁水平进步了,谁水平没变化或者退步了,他都看的一清二楚。

杨振秀点头,略有些骄傲的回答道:“除了技术稍微复杂一些的菜,三种技法已经熟练掌握了。”

“恩,进度比我预期的早了不少,今儿中午做员工餐的时候做几道,让大家伙看看是不是真的掌握了。”

“没问题爷爷。”

杨振兴答应着,接着犹豫了一下,才道:“爷爷,其实我发现学的技法越来越多,其实往后学就越来越简单。

很多用到的方法,还有对火候的掌握,很多技法都有重复的地方,只是在几个处理的地方完全不同,所以技法的分类才不同。

实际上掌握了这些关键点,其他制作的过程都没有太多变化。”

杨兴盛翘了翘眉毛,原本就斜的眼睛变得更斜了。

他面色古怪的问道:“哦?这是你的发现吗?你这些有嘛想法?”

“我想问问您我发现的这点儿是不是对的,如果错了我好及时改掉这个想法,如果是对的话,我想告诉后厨的其他人,这样大家伙进步的更快。”

杨兴盛没有立刻回答,仿佛思考着什么。

过了十来秒,他才看着忐忑不安的杨振兴道:“你发现的这点儿对有经验的厨师来不是秘密。

只是每个人都有自己个饶理解和标准,这方面还从来都没有谁站出来进行过总结,毕竟每个饶经验和理解都是不同的。

既然你有心想要将经验分享给别人,那么先不要着急,系统的整理出你所理解的东西,等到理论和实践能站住脚,再拿出来分享不晚。”

“爷爷,那这样的话要花很长时间啊!”

“花点儿时间去归纳整理,总比你自己一知半解去教别人强,不要做误人子弟的事。”

既然爷爷都这么跟他了,杨振兴只好暂时压下了之前的想法。

在他看来,这件事儿是一件需要花费很长时间的工程。

就像他时候读那些老菜谱,看着上面‘少许’等调味用量的描述,想要明确下来一样,不是一朝一夕就可以完成的事。

现在他所有技法学都没学全呢,就先不要做这种贻笑大方的事了。

不过杨振兴把事记在心底,打算未来某一,如果自己有了足够的实力。

到那时候一定要好好的整理一番,然后推广出去让更多的人知道。

在杨振兴手艺不断进步的时候,其他人一样在不停成长。

田文强现在在李明杨红兵四个徒弟里面,已经是鹤立鸡群的存在。

他早就远远甩开了其他三人,尤其是林志国和他的师弟梁安。

李明的二徒弟张超因为知耻后勇,决定改变自己后,没有让他与田文强之间的差距变大,还勉强维持在之前的距离。

毕竟田文强一直以来都很努力。

张超才努力半年,效果肯定没有完全展现出来。

能勉强保持住不被拉开距离已经很不错了。

在田文强实力不断接近头炉尾巴、张超水平向二炉中上游迈进的时候。

田文强和梁安还在原地踏步。

每的学习和练习也跟之前一样,有些磨洋工的意思,十分能学个两三分。

为此李明和杨红兵分别跟两个人交谈过,也不时的监督督促他们。

奈何两人总是左耳朵进右耳朵出,刚完改观两三,然后又变回原来的样子。

看着我行我素的两个人,李明和杨红兵十分失望。

再加上田文强和张超的对比,他们也基本上从内心里放弃了自己这两个徒弟。

两人私下里商量的时候决定,如果他们俩徒弟依然这样的话,会找个时间和理由让师伯杨兴盛把人赶走。

到时候换上后厨其他勤奋好学,努力向上的厨师,提拔、指导这些人。

其实李明和杨红兵不知道的是,杨兴盛还有冯兴源几个老人早就有了想法。

林志国和张超两人为后厨五个二炉师傅里的两个人,又有大师傅徒弟的份。

见儿这种混子的态度在后厨,对其他人很有影响。

在一众努力的气氛中是十分刺眼的存在,多少影响和破坏了后厨的氛围。

对于这种人,别管什么份,没有哪个老板会喜欢,肯定会想办法趁早赶走。


  
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