“这熬秋梨膏有两种方式,一种是先过滤,一种是后过滤。”
张医生在旁边开口。
“先过滤有好处,只要梨子的汁水,然后把这个梨子汁水收干就行。”
“相对来说简单方便不少。”
“至于我们打算用的是后一种过滤,等到熬煮差不多了,把里面的渣滓捞出来,这时候再过滤的话,能够更加彻底一点儿。”
“而且熬煮的过程当中,能够让果肉里面的汁水和药性继续释放,相对来说麻烦点儿,但熬出来的秋梨膏效果更好。”
“原来是这样吗?”
姜雨荷点点头表示明白。
确实,仔细想想也有道理。
“就是这样有点儿烫手。”
林琛笑起来。
“如果不是太过于追求极致,新手的话还是建议先过滤算了。”
“这种擦丝的方式不容易捏,直接用搅拌机给打成碎渣子,无纺布袋一装——分分钟这汁水自己就出来了。”
“我倒是觉得这种方法挺省事儿的。”
姜雨荷表示满意。
“下次我自己做就试试这种。”
“下次做的时候喊我一声,让金大给你摘梨子,咱们果园里面纯天然无公害,比外面卖的可好多了!”
“……”
姜雨荷听着这句话歪了歪头,忽然眯眼睛。
“等等,话说你不会是想要蹭一份儿吧?”
“咳咳……”
林琛尴尬讪笑,假装抬头望天。
“哎呀,这种事儿怎么好说出来嘛!”
“噗嗤!”
姜雨荷当场笑起来,旁边张医生那叫一个姨母笑,瞅着这两个年轻人,仿佛看到了自己年轻的时候。
不知不觉岁月苍茫,好像已经是……很久很久很久以前的事儿了。
“张医生,什么时候加川贝粉呢?”
林琛问一句,把张医生的思绪给拉了回来。
“噢,得过滤了再加,不然待会儿扔渣滓的时候反而扔掉不少川贝粉了。”
张医生笑着。
“这一会儿先准备几个无纺布袋吧,大概烧开有半个小时就可以过滤。”
“行,我去拿。”
林琛点头。
“先前林爷爷熬药剩下不少,都在柜子里好好的放着。”
“那可正好派上用场了。”
姜雨荷刚从柜子里找了找。
“之前这边放着的好像用完了,下次给厨师说一声买点儿,等到冬天吃羊肉汤的时候可以用上。”
“吃羊肉汤用无纺布袋干嘛?”
林琛挠头。
“当然是过滤鱼刺了。”
姜雨荷笑着。
“你不会煮羊肉汤的时候,直接把鲫鱼扔进去的吧?”
“额……”
林琛挠头讪笑尴尬。
瞎说什么大实话呢?
“咳咳……”
干笑两声,林琛表示——
“冬至一起吃。”
“行!”
张医生应了个声。
“反正今年大概率在这儿待得久,到时候我把家里人也带过来,大家一起热闹热闹。”
“那可是好事儿!”
林琛表示,人多更闹热了。
转身出去,片刻功夫带了无纺布袋回来,等到时间差不多用纱布打底,然后准备好另一个大盆,开始进行第一次的过滤工序。
舀汤的大勺,一勺一勺将熬煮好的梨汁倒进去盆里,每一勺从纱布上滤过,都留下一部分固体。
等到存得差不多,直接把固体倒进去旁边准备好的无纺布袋里面。
稍微放凉——
不然烫手。
咳咳。
最终两份梨汁全都过滤完成,林琛的手也搞得绯红,虽然不算烫,但也挺暖和的。
加上得使劲儿拧才行,这玩意儿可是个力气活儿。
第一次拧的时候,力气太大了,分分钟就把袋子给拧破,第二次可就学聪明了,直接两层袋子起用。
果然——
就算用牛劲儿也无所谓。
成功过滤出来的梨汁,略带了几分浑浊和昏黄,这时候分别在两份当中加入大块的冰糖,其中一份加入川贝粉。
接下来面对这么一大锅梨汁,交给的可就是时间了。
根据以往的经验,反正是两小时往上的事儿——
现在还不需要怎么盯着,林琛可对于外面那几个土球有了兴趣。
算算时间已经三小时往上,这操作看起来是差不多可以吃了。
毕竟大大小小的家伙,这会儿全都守在土坑旁边,简直用望眼欲穿来形容都不为过。
林琛瞅了一眼,洗个手的功夫招呼姜雨荷和张医生——
“走吧,咱们去看看这叫花鸡熟透了没!”
“你们还真是能等。”
姜雨荷感慨。
“这叫花鸡没有几个