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第417章 藏蟹

作者:努力大闸蟹字数:2207更新:2022-11-24 05:33

李轩笑着道:“那只小的就算了吧,人家不是买回去自己吃的,他们是开酒店的,而且是大酒店,要是数量多点还好说,就这么一只,他们买回去其实也麻烦,就卖这只大的,小的你自己留着吃。”

唐雨婷的眼睛亮了亮,她是没少吃螃蟹,青蟹也常吃。

可那些,都是个头不大的,要么老唐自己在海边抓的,要么老唐在其他渔民那买的,半斤一只的都少。

超过半斤一只的,老唐自己抓的是要拿去卖钱的,其他渔民抓到,也是马上就送海鲜收购船上去了,根本就不会带回鱼龙湾。

唐雨婷眼睛亮了亮,把鱼篓递给李轩,“那先藏你家,这只个头也不小,我爸看见了,铁定没得吃了。”

李轩哑然失笑,“你这丫头,直接带回家去,就说是我抓的,明天我上你家来吃午饭,唐叔叔肯定不会拿这蟹去卖钱。”

唐雨婷一听,顿时羊装可怜道:“你来我家的话,那你就是客人,到时候我爸肯定让我让着你,就一只螃蟹,到时候还不够你一个人吃的,我抓的,到时候还要我来煮,然后还只能看着你吃。”

李轩先是笑着将那只抓到的青蟹王放在地上,鱼篓内放不下。

然后才看着唐雨婷道:“就一只够了,你带这种个头的青蟹回去,我跟你的面儿加起来也只够让唐叔留一只,多了谁的面儿也没用,保准你爸连夜开车将螃蟹送镇上去卖掉,然后买两斤小的回来。”

李轩说的是事实。

鱼龙湾还是太落后了。

老唐家,已经算富裕了。

像白先之家,父子两代三家人,就为了建一栋自建房,都欠了一身的债,而且只有老二家那三分钟二栋装修了下,白先之自己住的那几间房,跟大儿子的房,都是只简单粉刷了下,然后装了电线,根本就没装修。

老唐开个商店,收入还是很可观的,至少表面上看着过得挺宽裕,老唐还舍得经常买店基围虾或者皮皮虾回去打打牙祭。

换李轩自己家。

李轩小时候,老妈煮菜都是舍不得放油的,偶尔才买点猪肉回去。

想吃肉,基本上只有腊干了的海鱼肉吃。

要不就到海边捡几只八爪鱼回去煲汤喝。

这种上了一斤个头的青蟹,鱼龙湾里没任何人舍得吃的。

天呐,一只一斤重的螃蟹,蟹壳跟不能吃的内脏就快半斤重了,收购价都两三百。

拿那两三百回去,都够买一笼子土鸡,然后一个星期天天新鲜鸡蛋外加老母鸡煲汤不香吗?要吃那一点带壳的东西?吃了又不能长生不老。

唐雨婷不说话,就这么看着李轩,一双眼睛眨巴眨巴的。

她没说话,却什么都说了,而且李轩“听”明白了,‘青蟹要你抓,要这种个头的,而且老唐那里,也要你来解决,她只会吃。’

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李轩无奈的笑着摇摇头,这丫头跟自己确实不客气,但对自己同样很大方,有好东西都会想着李轩,两人是真熟,“算了,一会我再抓几只,等王哥来了,我把青蟹给他,让他带给厨师,帮我们煮好,我就不信都煮熟了,唐叔他还拿去卖钱。”

唐雨婷一听,立即眉开眼笑起来。

但紧接着,她又产生了了疑惑,“轩子哥,这青蟹死了,过一夜还能吃吗?”

李轩心底夸赞,不亏是吃货,没忘记今天晚上有酒席吃,那螃蟹就算煮好了,也得明天再吃。

唐雨婷继续说道:“我记得,螃蟹死了之后,是不能吃的,只要死了,就必须得要立即丢掉,有一种说法是,螃蟹跟梨子一样,是从里面开始往外坏的,在死之前,里面就已经腐烂了,一旦死了,就有毒了。”

李轩摇了摇头。

唐雨婷的这种说法,没错。

死螃蟹确实不能吃,也可以说它在死前,体内就开始腐烂。

就算是刚死的螃蟹,它含有的蛋白质和脂肪等也会迅速成为细菌的养分,导致大量的细菌滋生,同时分解蛋白质变成尸胺和组胺,尸胺和组胺具有毒性,吃了会导致中毒。

并且组胺会导致人体过敏,出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力,甚至孝喘、呼吸困难的过敏现象。

所以就算是刚发现螃蟹死了,就立马拿来煮了吃的话也是会中毒的。

就算不中毒,为了身体健康着想也不能吃死螃蟹。

以前很少有听说吃死螃蟹中毒的消息,近几年倒是经常听说。

有人说是现在的人娇气了。

实际上不是这样。

过去,螃蟹贵,一般人消费不起。

吃螃蟹的人,大多数都是沿海或者沿湖的人,他们熟悉螃蟹,知道死螃蟹不能吃。

现在生活条件好了,大家都能吃得起螃蟹,有些人,买螃蟹,喜欢一次买一大堆,买回去后又不立即处理,等着螃蟹死了,又舍不得丢。

所以近几年,李轩经常有听到吃死螃蟹中毒的消息。

李轩看着唐雨婷道:“吃死螃蟹之所以会中毒,是螃蟹是腐食性的,经常会食用一些死去的动物尸体,因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质,所以在它濒死或死时,细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质,造成尸胺和组胺含量快速上升,它们是有毒物质,所以人食用会导致中毒或过敏。”

“但是高温杀死的螃蟹,那些细菌也会跟着一起被杀死的,所以煮熟后的螃蟹,过夜是没事的。”

“不过这方法不建议用,因为是会影响螃蟹的口感的。”李轩道。

唐雨婷惊讶道:“这么说,螃蟹这种生物,抓到后就只能立即吃,没有保管的办法?”

“那不能够,螃蟹死了虽然有毒,但要一只螃蟹死,其实也是很难的,不然那些渔民出海一趟几个月,甚至大半年,船上捕到的螃蟹不全死了?”李轩笑着道。

其实,保存螃蟹的方法,有挺多种的。

最简单的一种,就是把螃蟹的蟹脚绑起来,然后外面用湿毛巾包好,放到冰箱冷藏室。

这样做,大闸蟹一般七天以内不会死。

如果想将螃蟹保存得久一点可以将螃蟹放到冷冻层里面保存,但不宜冻得过久,冷冻层较为干燥,冻久了螃蟹中的水分会流失、变干,口感会受到影响。


  
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