辰己在菜市穿行，偶尔驻足在某个摊位，拿起板面上的蔬菜翻转端详，然后问问老板大体的进货时间。
他说自己是摊贩生意的，老板也都会乐意和他说说食材的详情。
“我看小伙子你不是摊卖的人吧。”一位身材略微走形的大妈看了眼旁边拍摄的摄像小哥，笑着说道。“是哪来的网红吧？看着短枪短炮的。”
辰己不知大妈是说这便携式摄像机的尺寸还是在开荤活儿，咳嗽了一声笑着说道：“大妈真是好眼力见。我是个艺人，现在拍摄节目呢，还请大妈多帮我掌掌眼，挑些新鲜的蔬菜。”
嘴甜是攻略大妈的无上法宝，两人聊了几句，大妈就说好安排侄子去那边门店送夜货时给带上些新鲜的肉材。辰己对着大妈又是一阵狠夸，把大妈夸得嘴角都快咧到耳边去了。
辰己又走走逛逛，按清单中的列项把其他食材和调料采购完，看了看时间，已经临近5点。
金川和他拿着大袋小袋往摊点那边走去，金川瞥了眼街道一旁，突然开口问道：“你为什么不选这边呢？这边摊位看上去正规很多啊，而且又有座。”
辰己顺着他的视线看过去，他说的是一条步行街上的一排摊位，正对着门店，而且每个的招牌和摊位设计都是一样的。
辰己撇了撇嘴：“这里的摊位应该比较贵吧，还对着门店，没有点特色可抢不过别家摊贩，再说了，还是小巷里的摊位更有人间烟火味啊。”
金川调侃道：“我看前两者才是主要原因吧。”
他顿了顿，还是忍不住说道道：“话说辰己桑真的是很敬业呢，毕竟已经提前超额完成了任务，为了丰富拍摄内容还把余盈的资金全部投进这个夜摊来，我看今天您没有开门大红的话，很可能连成本都收不回来呢。”
辰己笑了笑，没有解释。
在内心深处，他做这稍显画蛇添足的生意倒也不是因为自己敬业爱岗，只是单纯地想遂前世一个比较独特的愿望罢了。
前世的自己，是个随波逐流的职场钉子和独身宅男，每天托着疲惫的身子下班后，除粗略的打理自己和强撑精神看书学习的惯常之外，唯一一个能坚持的小乐趣，就是看一会儿摆摊直播。
也说不上为什么，可能就觉得那种亲力亲为、自我掌舵的辛苦生活，也比在一成不变的生活及工作的恶性循环中要自由一点。
两人聊着聊着，就走到了预定的摊位那，辰己笑着和等在那的摊位老板打了声招呼。
这位李姓中年汉子因为有事要回老家一趟，这摊子暂时挂租，辰己用优厚的日租价格承包了一天，还请他帮忙做了些准备的工作。
“铁板这块区域是炒菜区，你要是备料好了可以扒拉到一边去，然后再放炒饭就行了……这是你要用的绞肉机和小炉灶用的油炸锅，油炸锅上的铁架你可以用来临时放炸物，用完记得给这个地址送回去……做小摊生意速度是关键，你说你们有三人是吧，我想想，你们分工可以这么分……你打算几点”老李边帮辰己备料边事无巨细地和辰己交待起做生意的一些要点诀窍。最后他叮嘱辰己把摊车推去指定地点后，在辰己的千恩万谢中挥手告别。
他前脚刚走，藤原和樱就呼喝着走了过来，辰己在菜单贴纸上工工整整地写下今天的两个菜式，然后和藤原一起贴在小摊钢架上的招牌区。
樱从袋子里拿出买过来的几个围裙和围巾，三人穿上互相打量了一眼，都笑了——天蓝色的霓虹式厨房服，在室外一穿是有些不伦不类的。
“那么，我们先做什么？”藤原和樱看着桌上繁杂的调料和各种完全不熟悉的器具，一脸茫然。
“你们……等等，把洋葱和葱花先给我切了吧，还有鸡蛋，算了，鸡蛋先不用做，等等。”辰己回头指导了几句，就又扭头和大妈侄子确认他送过来的猪油和猪肉。
虽然之前做过详细的腹稿，但是第一次做生意，辰己才发现工作比想象中复杂得多。
首先是备料，你要切多少蔬菜，切成什么形状，备料盘里怎么分装，要准备多少人份，都比想象中要棘手。还好之前老李指点多，开头先在案台上备个30人份的看看销售量再说，但三人还是有些手忙脚乱。
藤原和樱是苦于刀工和新手莫名的执着，切菜滞缓，且细心地切出大小不一的备料；辰己则是在熬油这事上发现了和预想不一样的误差。
他本来打算用油锅熬猪油，然后把煎得焦脆的猪油渣拿来做蛋炒饭，但是他发现油锅底面积太小了，每次只能加热很少量的猪油，且猪油并没有变得很焦脆。
送货小哥罗匀看辰己一筹莫展的样子，主动过来帮忙，他把猪油切成好3厘米左右的小块，然后铺到铁板上加热，用板铲反复翻面，直到猪油变成两面焦黄的猪油渣。
“猪油渣要弄成焦脆的口感就的切成这种比较大的块，你切小了还不行，然后这些油……”
罗匀一边说着，一边指挥辰己把油锅放到铁板旁，他用铲子小心地把油归拢到边沿，在他的操作下，油凝成一条线，准确地倒入了油锅里。
“还能这么操作啊！？”辰己啧啧作奇。罗匀笑着说道：“很多时候吧，人的手活比想象中能做更多的事，你们多练练也不是难事。”
接着罗匀看了看油锅里的油，点了点头：“好了，这些就够了。”
辰己惊奇地问道：“这些太少了吧？”
罗匀笑着说道：“炸东西猪油的比例别太高，三成就行了，其余用植物油混合，一是因为猪油占比高了会有腥味冷了还会腻，而是猪油这东西容易变质。一般酒店里的炸油都是这个比例。”
辰己恍然，随即感激地看着他：“罗哥，今天多亏有你，不然这里这么多门道我们都不清楚。对了，还耽搁你送货了。”
罗匀摆了摆手，笑着说道：“举手之劳，你们是最后一单了，正好在这里待会儿。”
旁边的烧烤摊大叔突然调侃道：“小罗，我看是不想回家带那几个疯闹的小崽儿吧？”
“去去去，就你老汉儿事多！”
辰己看到他的耳朵微微有些发红。
