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“启南,我给你介绍一下,这是钟萍,萍姐。”
饭馆二楼雅间内,裴玉琴挽着紫色连衣裙女子的胳膊,满脸笑容的为沈愈介绍道。
女人杏眼柳眉锥子脸,美中不足的是脸上有些雀斑,相貌虽然不如裴玉琴,但也算是非常的漂亮。
与裴玉琴冷艳的气质不同,这人全身透着一股小家碧玉的温婉味道,让人看一眼就有亲近感,或者说天生就是吃生意人这碗饭的。
年纪按照裴玉琴刚才说的应该是四十岁出头,但是完全看不出来,顶天了也就是三十四五岁的样子。
当然,相比之下裴玉琴看起来更年轻,虽然31岁,但看相貌说她大学刚毕业也有人信。
这个雅间不大,大约十平米的样子,设计的古色古香,座椅家具一水的清代老家具,瓷器字画等摆放的位置也是非常的讲究,不知道的还以为把古董店给搬了过来。
因为是南北朝向,虽然是阴雨天屋内不需要开灯也很亮堂。
沈愈看到这个叫钟萍的女人后明显的怔了一怔,不过马上就恢复了过来,他上前一步大方的伸手与钟萍握了一下,“萍姐你好,我是沈愈,很高兴见到你。”
钟萍却是调侃了沈愈一句,“不错,温文尔雅书卷气十足,长的更是一表人才,小琴的眼光着实不错。”
“萍姐,不知道钟灵是您的什么人?”
沈愈直接岔开了话题。
当然,沈愈也很想知道,无它,这个钟萍跟沈愈在东江碰到的大明星钟灵不说一个模子刻出来的,但也有八分的相像。
“呀,你竟然认识小灵?”
裴玉琴与钟萍异口同声的朝沈愈问道。
沈愈苦笑一声,就把月前在青牛观古玩市场碰到钟灵的事情说了一遍。
听沈愈说完,裴玉琴看向沈愈的目光充......r#钟萍摆摆手,“除了羊腿外,其它菜品都是小份不怕吃不完。”说完,她意味深长的看了沈愈一眼,就向后厨走去。
私房菜,不可能老板亲自掌勺,但是老板肯定要全程参与。
后厨的油烟机的哗啦哗啦响起两三分钟后,第一道热菜就上来了,是裴玉琴点的一盘“宫保鸡丁”。
不过并不是钟萍亲自端上来的,而是饭店的女服务员。
很明显,钟萍也不想做俩人的电灯泡。
不得不说这个饭店厨师的手艺很不错,就菜品的颜值看起来就舒服。
鸡丁颜色红亮,花生米炸的也是恰到火候。
沈愈用热水冲了冲筷子然后递给了裴玉琴,“琴姐,知道这道家常菜的来历吗?”
裴玉琴摇了摇头:“不就是一道普通的家常菜吗?难道还有很大的来历?”
沈愈笑着摇头道:“琴姐,宫保鸡丁这道菜名扬海外,岂能是普通的?”
裴玉琴面露不解之色,“难道这道菜还有很多讲头吗?”
沈愈用勺子舀了一勺放到裴玉琴面前的小碟子里,然后面露夸张之色,“那是当然,这样吧,琴姐你先说说这宫保鸡丁是川菜、黔菜还是鲁菜?”
“川菜?”
沈愈点点头又摇了摇头,“先吃菜吧,一会再说。”
裴玉琴夹起一块鸡丁尝了尝,一双美眸顿时亮了起来,“好吃呢!鲜香嫩滑,不柴不老,微辣中还带了点酸甜。”
说完,她又夹了一粒花生米放到嘴里,“这个也很香。”
“启南你会做这道菜吗?”裴玉琴一边小口咀嚼,一边也给沈愈舀了一勺放在沈愈面前的瓷碟中。
“当然了,这道菜主要是得选料,要想做出来新鲜美味,那必须选用新鲜上等的鸡脯肉或者鸡腿肉,最好是现杀的。
“花生米也很重要,......必须要用当年新晒干的花生米,陈年的会影响口感。
“当鸡肉的新鲜与花生米的脆香有了保证后,再准备辣椒,辣椒的可选择性非常大,朝天椒,二荆条,灯笼椒,根据辣度的不同自己选则就可以。
“然后盐,白糖,鸡汤,水豆粉,老抽料酒,葱姜蒜末等都要提前备好。
“第一步,炸花生重点是冷锅冷油,绝对不能用热油,第二步,再用……”
裴玉琴手托香腮,满脸溺爱的看着沈愈滔滔不绝的说话。
就好似一个妻子在认真倾听丈夫工作上获得的喜悦一般。
宫保鸡丁她又怎会不知道呢?
鲁菜酱爆鸡丁与黔菜胡辣子鸡丁的改良版,清代名臣丁宝桢家的私房菜。
宫保是太子太保,太子少保的通称即为太子的老师,也是丁宝桢追赠的官名。
以上种种,裴玉琴不仅全都知道,就是她自己做这道菜也非常的有心得。
只是母亲跟她说过,男人嘛最爱在女人面前显摆,要想让一个男人更喜欢自己,那就要做好一个倾听者。
况且裴玉琴也非常喜欢听沈愈说话。
必须要用当年新晒干的花生米,陈年的会影响口感。
“当鸡肉的新鲜与花生米的脆香有了保证后,再准备辣椒,辣椒的可选择性非常大,朝天椒,二荆条,灯笼椒,根据辣度的不同自己选则就可以。
“然后盐,白糖,鸡汤,水豆粉,老抽料酒,葱姜蒜末等都要提前备好。
“第一步,炸花生重点是冷锅冷油,绝对不能用热油,第二步,再用……”
裴玉琴手托香腮,满脸溺爱的看着沈愈滔滔不绝的说话。
就好似一个妻子在认真倾听丈夫工作上获得的喜悦一般。
宫保鸡丁她又怎会不知道呢?
鲁菜酱爆鸡丁与黔菜胡辣子鸡丁的改良版,清代名臣丁宝桢家的私房菜。
宫保是太子太保,太子少保的通称即为太子的老师,也是丁宝桢追赠的官名。
以上种种,裴玉琴不仅全都知道,就是她自己做这道菜也非常的有心得。
只是母亲跟她说过,男人嘛最爱在女人面前显摆,要想让一个男人更喜欢自己,那就要做好一个倾听者。
况且裴玉琴也非常喜欢听沈愈说话。