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六道菜(三)

作者:落幕有三分字数:2427更新:2022-11-27 13:04

「好了好了好了!」黄暖举起手,也顾不上还有黏答答的液体滴落下来,做了个投降的状态。

「快拿过来,时间要来不及了。」余简飞快地说道,「阿暖,端过来。」

浑羊殁忽中的鹅她已经处理完毕,腹中填上了肉末、糯米和香料,又用棉线细细密密地缝上了一条。

羊羔经过剔骨又按摩,肉质虽软但不塌,点一点,表皮的透亮带出羊肉的弹性,丝毫闻不到一丝羊膻腥,黄暖「咦」了好长声,端起盘子悄悄摸摸地说一句:「你那料汁有什么奥秘啊?怎么一点腥都没有了?」

余简「嘘」了一句,慢吞吞地回答她:「等会教你。」

并不是她藏私,这种酱汁里头珍奇不再少数,又加上了多味药材,但是使用用途又极其地……有限,单单只对浑羊殁忽有作用。

白鹅抹上一层用花椒炸出的酥油,套入到羊腹中。余简手中长针一闪,密密麻麻地针脚显露。

黄暖早就已经习惯她无时不刻流露出来的新技艺,又被隔壁海城酒楼的糯米鸡吸引,这一看,又发现了不对劲。

怎么阿简也是做的糯米饭?

「是不是跟他们的撞菜了?」

余简垂着脑袋想了想,糯米鸡和八宝鸭都是由浑羊殁忽演变而来的,说撞菜也算,说不撞菜也不能算。

毕竟先祖在此,子子孙孙什么的,都得靠边站不是?

她的一举一动,关山月全部都看在眼里,被胡须覆盖的嘴角,露出一丝不易察觉的笑容。倒是坐在边上有些心神荡漾的史家传大呼一句:「老关——」

就在关山月投去疑惑的目光时,他指着余简的指尖都抖起来:「她……她……她是不是要做浑羊殁忽?」

关山月默不作声地盯着他看了好几眼,微微颔首,算是回答了他。

史家传整个人陡然沉静了下来,托腮看前方,小姑娘已经把羊肉塞进了火炉中,又安排了另一个小姑娘蹲着注意火候。

「烧尾宴。」

他神态幽静,透出一丝不可也不敢置信,「她是不是疯了?难道真的想把烧尾宴全部做出来了?」

这短短的几分钟时间内,他的思绪贯穿了全部比赛现场,从五味鹘突镈饦,到太极两仪羹,再到通花软牛肠,三中有二是烧尾宴中的菜式。而再观今日的浑羊殁忽,再傻的人也得察觉出端倪了。

这个小姑娘,竟然想仅凭一人之力,复刻大唐烧尾宴中的菜肴。

他心中隐隐有一丝感悟,唔了一声,又说道:「她做不出来。」

这句话倒是一句肯定句。

但关山月并不爱听:「你怎么知道?」

史家传瘫回椅背上,声音中带着遗憾的凉薄:「食材。烧尾宴中的很多食材都无迹可寻了。」

关山月精准地看向了他的眼,眼眸中含着一丝不认同,冷笑了一声,捋了捋胡子,指着余简问:「你觉得这场比赛她会赢吗?」

….

史家传认认真真仔仔细细地想了片刻才回答:「她很聪明,但是这一场估计要输。」

以他多年的社会经验,这六道菜考验的不仅仅是厨师的手上功夫,还有团队协作,以及智谋。如何在紧张的时间内,做到面面俱到又万无一失,这才是主办方的真正目的。

各种心酸他也有耳闻。

这场比赛关乎着不久的将来世界舞台上的角逐,一步差,便是步步差。

「我跟你的看法不同。」关山月傲然一笑,「我觉得她会赢。」

「怎么说?」

关山月淡淡地撇了他一眼:「我记得你书中曾经有过这样一个人物,小而名不经传,却韬

光养晦,只等时机一到便是一飞冲天。」

史家传琢磨了片刻:「你是说朱棣?」他的大明美食录虽然有虚构的部分,但还算贴合历史人物。这又笑开了颜,拍了拍关山月的肩膀:「老关,你这玩笑开得有点大啊!竟然把这丫头跟朱棣比较!」

一句话,把天聊得死死的。

关山月瞬间失去了跟他说话的欲望,扭动着肩膀微微避开他的大猪蹄,嫌弃地说道:「你不相信拉倒,就等着看吧!」

这个题目名义上是主办方出的,但实际是他和褚良伟的计策。世界美食大赛迫在眉睫,从这场比赛中选出来的人,要有高超的厨艺,也要有容人的心胸,更要有足以抵抗各种困难的坚韧信念,还得……有智谋。

从上几场比赛中来看,香园饭店的方家两位稍有不足,这也预示着即使他们进入了决赛,成绩也并不会太好。海城酒楼的陈大厨可以称为大拿,可他已起了退休之心。

剩下的只有广陵宴的江城和余家食肆的余简。

余简各方面都不差,唯独缺了一样——号召力。

余家食肆开业至今,虽然在京城小有名气,但在泱泱华夏中只是沧海一粟。余齐铭即便在历史中留有一席之地,但历史终归只是历史,前人栽的数,也要后人精心打理。

广陵宴的江大厨就不一样了。淮扬菜本就名满天下,而他本人也是在各种大赛中屡获奖项,加之广陵宴这个平台本身的知名度,他从来都是站在华夏餐饮饭馆中最顶端的人物。

从私心里来说,关山月是看好余简的,他觉得这个丫头无非就缺了那么一个小小的契机。所以在跟老褚商量过后,把题目进行了小小的变化……并在其中,加入一点特殊的小环节。

「嘿嘿嘿……」想到这里,他看着台上仅仅有条的几队人,露出了略显狡诈的笑容。

方子律在几轮比赛中已经感受到了社会的险恶,对待决赛尤为上心,也并不想拖大伯的后腿。纵观拟定的所有菜式中,他的一道本帮红烧肉已经练到了如火纯青的地步。

方大伯也很放心把这道菜交给他,只是叮嘱:「记得一定要煎透了。」

油锅开启,方子律按照经验倒入油,等到温度上升冒出颗颗小气泡,下冰糖,手中的锅铲不停地搅拌晃动……

油声「噼噼啪啪」地响,搅拌再晃动,过不了几分钟冰糖就会完美融化在油中,成为琥珀色的焦糖。

搅拌再晃动……

哎???

都五分钟过去了,怎么糖粒还是原本的样子?只是稍微缩小了一圈?

他狐疑地看了看炉灶。哦,熄火了——

旋钮按住扭开,没打着。再旋,又没打着。

就在他准备蹲下好好研究一番,就听得广陵宴那边传来一声叫骂:「特喵的怎么没火了!!!」

紧接着又有其他声音传来:「我这里也没火了——工作人员??工作人员快来看看!!我这汤正到火候上,可不能出问题啊——」

今天开始有双更哦~~~

我靠美食在现代爆火了.

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