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八宝葫芦鸡(四)

作者:落幕有三分字数:2181更新:2022-11-27 13:04

八宝葫芦,顾名思,内藏乾坤。研讨会选择的场所正巧是个不大不小的酒,餐厅后厨材料还算是充足。

当,不能大唐朝,韦侍郎吃的那可都是山珍海,什么熊掌、鹿肉还有一些稀奇古怪的食材。

余简找出香菇、鲍鱼、绿笋并着其他香料一起剁,热锅加上一点鸡油炒熟备用。

葫芦鸡要用嫩,三黄鸡最,但洒店有清远,皮薄肉,余简觉得也可以替代。用绳子从鸡腿处捆,一路固定至鸡,凉水下锅去除血沫。

一边等着焯水的功,余简开始调制汤底。

餐厅的厨师们被人抢了工作地,无所事事地聚在一起聊,看着一个丁点儿大的小姑娘掌,到底从心底有些看不上:“这外省的小姑娘还能做咱们西市的名菜?”

“哎~还不就是随意糊弄糊弄,怎么?你还当真了?”

“怎么会?咱们就看看,不也乐得轻松嘛!不过看这小丫头的动,感觉是行家啊……”

缩在角落里的小徒弟阿辉撇了撇,笑大厨们井底之,这是谁?这可是风靡京城的小老板!!!他可是小老板最最最狂热的粉丝!还等着直播间抢四喜丸子和翡翠水饺呢!

没想到小老板竟然来西市,还来他工作的酒店做菜!这一刹,阿辉觉得自个儿真的是蓬荜生,一束金光直晃晃地笼罩在小老板的身,让他怎么也移不开视线。

话说……

小老板真人比直播间里长得更好看!

阿辉红了,羞涩地捏了捏衣,低下头痴痴地笑了,又赶紧抬起,如地看着小老板的动作。他可都听说,小老板能做真正的长安葫芦鸡!

外头的窃窃私语余简一点儿都没停,她正忙着扁香料。煮鸡的汤汁要,清水最合,但鸡肉鲜嫩的关键就在这煮的功夫,她把炒干水分已经爆发异香的材料都放进水,加一点点黄,把鸡放进去的同,又从药材罐头里摸了点什么出来。

阿辉没看,只记得是一把白色的药材。

煮开到鸡皮微微皱,就要上锅蒸了。提起蒸,都觉得很容,不就是底下放,食材放笼屉嘛。但这葫芦鸡的,不是干,得带上煮鸡的原,一起蒸。

余简架好蒸,连鸡带汤一起放到笼屉,盖上盖,又用白纱布仔细地绕着笼屉围了一圈。

葫芦鸡算是炸鸡的古代,在唐,油还是挺精贵的东,百姓间的吃食还是多以烤和蒸为主。余简用面粉合上,再加上蛋,和一点猪,手指轻轻搅,拌成流线状。

一个小时,蒸笼开,鸡子捞出沥,去掉固定,风干鸡,又肚子掰开填入馅,再加上一点点的冻猪,挂上一层面,下油锅炸酥。

等到表面焦,这八宝葫芦鸡就出锅了。

….

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……

老学究们围着圆桌转了半,研究来研究,发觉这小姑娘做的八宝葫芦鸡非常平常!

甚至可以,从外表来,普通得不能再普通了。

黄峰抱着胸嗤笑一声:“哟……这就是你嘴里说的正宗葫芦鸡?可还没我们西市的餐馆做得漂亮。”

余简没说,只是把餐刀递给了关山月。关山月郑重地接,轻蔑地瞟了一眼黄,飞快地出,一刀从鸡胸划到鸡,只见原本平平无奇的葫芦鸡犹如花骨朵一,朝着两边绽放开,鸡肚子里翠中带白的馅料缓缓流出,随之而来,就是扑鼻的香气。

关山月抽了抽鼻,大喜过,连忙取了筷子和,不客气地先行夹了一大,又用勺子舀了小半碗的馅,不顾温度还烫,就先放进了嘴里。

唔……鸡肉酥,但很奇异地还很有嚼,鸡皮炸得酥,咬在嘴里嘎嘣作,他又吃了一口馅,绿笋脆,香菇软,还有一块一块的小颗粒像嫩肉一样在嘴里弹,他定睛一,竟然是鲍鱼。

,实在是高!

关山月被口中的味道征,趁着老。(本章未完!)

八宝葫芦鸡(四)

家伙们愣神的功夫又赶紧夹了好大一块,偷偷地朝着余简使眼,那意思分明就是:不愧是我徒弟做出来的东,就是好吃!

站在边上的林风徐早就被馋得不行,老师吃得这么,这肯定好吃啊!那帮老学究们还在等什么呢?他急得团团,再不吃……菜都要凉了!!

还是余简提醒各位:“好不好,尝过后再说呗?”

众人这才回过,争先恐后地伸出了筷子。

这鸡子纤维感十,筷子轻轻一,骨肉分,鸡肉软烂多,拌着里头的馅料一起吞进喉咙,滋味简直妙不可言!

一帮老家伙这时候哪里还管得着什么情,吃着碗里,看着盘子里,生怕别人比自己多吃了一筷,还有想偷偷伸筷子,才探出一公分就被其他虎视眈眈的遏制,只听得口齿不清地声音:“你不能再吃,三高吃肉多身体不好!”

“我呸!别以为我不知,你不就想自己多吃一口?我告诉,医生说,三高人群也有大口吃肉的自由!”

倒是余茵茵浅尝了一,就放下了筷子。余简蹙眉问她:“不好吃?”

老人摇摇头:“非常好吃。@精华\/书阁·无错首发~~”

那余简就不明白:“那您……”

余茵茵拉着小姑娘的手走到安静的角落坐,余光里撇到关山月偷偷摸摸投过来的视,心里好笑之,又觉有些苦,这家,以为她能害他的徒弟不成?

“余教,您是找我有什么事儿吗?”余简一双手都被她包进了手心,老人的指节上是常年握笔的老,刮在她的手背,一点痒意袭来。她抽也不,不抽也不,心里对着余茵茵的感觉更是怪异了。

她这么讨人欢喜吗??

余茵茵看出了她的不自,低低地笑了两,没放开,只是视线有些飘,口气也带着些叹,“小姑,你知道我为什么姓余吗?”

为什么?

这有为什么可言?

不是你爹姓余?

难道你是隔壁老王家的孩子??

这问题一,短短几秒钟,余简心里头百转回,千百种可能性都想过了。

她颤抖着嗓音小心翼翼地说:“为……什么?”

我靠美食在现代爆火了.

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