第四十二章
潮汕生腌有“毒药”的雅称, 据说每一个品尝过生腌做法的人，纵然最开始千百般不情愿，到结局都是狼吞虎咽, 大呼“真香”。
乾十字文在渔船上选好了一大批海货，自己又同其余人海钓片刻, 见天色逐渐暗沉，返航回到潜水商店, 制作生腌。
生腌第一步是□□去壳。特别是一些虾蟹，不将其内部处理干净, 乾十字文心里总觉得不舒服。他搬个小凳子坐在箩筐和水盆边上，捉一只杀一只，后来觉得麻烦, 两只一起，一戳一斩一拨，麻利地丢到一边。先按照品种分类, 准备好高浓度的伏特加、威士忌。
乾十字文也想要找高浓度的白酒, 在询问资深酒鬼社团后, 乾十字文遗憾发现白酒在伊豆销量并不多。
关于生腌的酱料什么时候放，放什么，乾十字文倒找到了很多不一样的说法。有的是将酱料和酒一块放，力求酱料完全腌入味；有的则是觉得腌制越久, 味道越咸，会完全掩盖掉海鲜的本味, 只在最后加上酱料，等待两三个钟即可。当然, 还有一些最生猛的, 就是完全不用酒精杀毒, 处理好外壳等其他脏器，直接酱料开整。
乾十字文也不知道哪一种最好吃。
索性全部都是一遍，看看哪一种可以得到潮汕生腌的精髓——清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生。
美食讲究因地制宜，潮汕和伊豆都是靠海吃海的地区，海产丰富。乾十字文手上功夫不停，和几个资深伊豆大学生聊天，“伊豆有什么特色吃的吗？”
“寿司？”
“与其说寿司，还不如详细点说鲷鱼刺身。”
“鲨鱼皮也很棒。”
“其实可以去泡温泉，伊豆也有很不错的温泉。”
“什么啊。男高说的是吃的呀。温泉……咳虽然温泉确实不错。但来到伊豆，怎么说都要看看大日神岩的白滨神社。”
“那还不如去大室山，说不定能品尝到女巫口嚼酒。”
“去箱根！”
“现在又不是新年。”
他们的内容逐渐偏离，乾十字文却记下了提到的几个名词：鲷鱼刺身、鲨鱼皮、温泉、白滨神社、女巫口嚼酒……乾十字文在手机备忘录里给“女巫口嚼酒”打了一个问号，上网页搜索后一无所获。
听上去好奇怪，但很有意思的样子。
乾十字文将海鲜分为数个小篮，一口气做太多，万一失败，多少有浪费粮食的嫌疑。自从靠小三轮赚到第一笔钱后，乾十字文开始手抄记账，务必让自己清楚每一笔钱都去了哪里，买了什么，赚了多少。
可他又是在心痒，想要多尝试一下。干脆和初中实验课一样，分为对照组、实验组等内容。首先按照即将生腌的程度划分，分别为：全生、半熟、全熟，贴上标签，做好记录，其次将酒精浓度95%的伏特加分别加入每一组海鲜中，套上保鲜膜，放入冰箱设定好不同的时间。
滨冈梓笑眯眯围观男高中做实验，用手机拍摄下乾十字文料理海鲜的样子，打趣道：“看来信治今天没有酒喝了。”
“再去买就好了。伊织——”
“为什么又是我。”
“给十字文来杯乌龙茶吧。”
乾十字文封装的手微微一抖，浓烈的酒水撒了满身。他捂额叹息道：“不了。我才十五岁。”
北原伊织和大家就是好玩，逗弄两句，从购物袋里掏出一瓶写有“乌龙茶”的饮料丢过去，“生腌还要多久？”
“快的话一小时，慢的要五六个小时。”
学习一道新菜需要不断的练习与尝试，乾十字文慢慢喝着真正乌龙茶饮料，看潜水社的男大学生门迫不及待地脱衣服、喝酒、玩野球拳，忍不住去调制酱料。
“有人不吃香菜吗？”
“我。”
“你居然不吃香菜？”
“你居然吃香菜？”
“可恶来决斗吧，”
乾十字文习惯了，他看了冰箱，决定在潮汕酱料之外，再补充一个泰式酱料。他之前在视频网站见过泰国一种名为“跳跳虾”的小吃，比起生腌凶猛有过之而不及，据说食客入口时，还能感觉到跳跳虾在口腔内跳动地触感。
对比起来，日本寿司确实是极为安静的料理。
乾十字文将定时一小时的生腌海鲜拿出来，整个冰箱全部都是伏特加的气味，并非醉酒熏人、经过人体发酵的恶气，反倒是一股清淡的酒香。
乾十字文将海鲜捡出来，分成原味、潮汕酱版本、无香菜版本、泰式酱版本，搅拌过后，再次放入冰箱腌制两个钟。
“十字文是专门研习料理的学生吗？”
乾十字文还以为是滨冈梓在提问，转过看，原来是在场为数不多地清醒人，潜水商店看板娘古手川奈奈华。其余人已经狂欢到脱的脱，倒的倒，踩在桌子上用大象俯瞰全场。
乾十字文移开眼睛，害怕自己长针眼，道：“是的。”
“可以冒昧问一下，你是远月学园的学生吗？”古手川奈奈华歪头问道：“如果说全日本最出名的料理学园，应该是这所吧……我不是很了解，但像十字文你这个年纪的男孩，很少有人参加烹饪社团吧。”
乾十字文想起自己初中男女比例1:27的厨艺烹饪社团，以及做饼干做甜点聊天聊八卦为主的社团日活，点了点头。
“是的。”
他想要逃离远月，仅仅是因为他有更想去的地方。乾十字文也不清楚，自己匆忙逃学的决定，会给自己的未来带来什么样的改变。睿山枝津也虽说会定期打钱给自己，可宫保鸡丁如果卖不出去呢？如果销量不好呢？
乾十字文不确定未来。
可他不后悔离开。如果时光倒流，他一定要早点离开。
哪怕无法前往华夏，他也要离开被欺骗、被隐瞒、被控制、被预设好的生活。乾十字文眼见定时器滴滴答答走过，趴在桌子上，将头埋起来。他以为古手川奈奈华会继续问为什么离家出走，为什么逃学之类的话，没想到古手川奈奈华略过不谈，夸赞道：“真厉害，感觉乾十字文好像来自另外一个世界。”
“是吗？”
“当然啦。”
一旁安静喝啤酒的古手川千纱凑过话。她与奈奈华是表姐妹，一个短发，一个长发，说出的话各有道理，“十字文做料理的时候，很开心。”
那种表情，古手川千纱很熟悉。
她在潜水时，也会露出那种神态。虽然与乾十字文喜爱的完全不是一类事物，可仅仅是对自己的爱好专长，投入百分之百的心力，便足以让人敬佩。
乾十字文记不起来自己在制作温州鱼丸时的心情，他只觉得手脚都忙，客人的脸颊一张张闪过，鱼丸出锅时的热气与碗里的调料，冲泡成一团水雾。所有的一切最后变成无数人站在小三轮面前，大口哈气，一口鱼丸一口汤，一口“帝国の鱼龙肉”的惊呼。
谁都不喜欢自己喜欢的东西被人否定，想要更多同伴分享同一份感动，哪怕多一个人。
乾十字文咧开嘴，眯起眼，“是这样笑吗？”
他看见对面两姐妹浑身一哆嗦，抱在一起。
乾十字文：？
不是，我笑起来很奇怪吗？他揉揉自己的脸，菜刀眼瞪大，嘴角向上扯，“是这样吗？”
古手川千纱打开手机前置摄像头，友情提醒开夜间模式观看。乾十字文端倪片刻，点击删除。十五岁男高中生拒绝承认自己笑起来不太亲切，并表示自己这张脸就是纯粹的男高中生样貌。
他一点都不老，也不会显得很像男大学生——如果非得说一点点像，那也是他的肌肉，是他常年举菜刀，挥锅铲，在后厨锻炼出来的肌肉像！
北原伊织一句话戳穿了十字文，“如果真的像男高中生，我就不会把你骗过来了。”
乾十字文打开冰箱，撕开保鲜膜，将潮汕生腌端上桌，“你别吃了。”
“对不起！”男大学生坦诚相对，士下座不知练习多少次，屁股沟清晰可见，“请乾大人原谅我。就让我吃一口吧！”
夜已经深了。
酱料并不厚重，用筷子一搅，酒香和鲜香混合而出。三文鱼切成厚厚一片，表面吸满了酱汁，红白相间的纹理协调匀称。旁边的虾已经全部去除虾壳，扒干虾线，留下全部是青白虾肉，四只梭子蟹称不上肥美，不能吃的部分全部剔除得干净，表面因搅拌，红彤彤地小米椒、酱色汁水完全渗入虾肉。
乾十字文勒令北原伊织穿上衣服上桌。
几双筷子抓住时机，看准各自心仪的猎物杀过去。人类对原汁原味的追求在这一刻体现的淋漓尽致。乾十字文也坐下，在潜水社大家蜂拥而至前，抢到了一块虾肉。
晶莹剔透的虾肉，肉眼可见的生。
一滴两滴带着酒香的酱汁从虾尾滴落。乾十字文深吸一口气，为自己的料理打气，咬下。他选择潮汕口味的酱料，经过酒与冰的双重镇压，虾肉紧实，入口仿若在唇齿中弹跳数秒。酱料中增加的盐分增加了口感上的丰富，而酱油和蒜头的调味，让虾肉的鲜中丰腴了海味的咸。
乾十字文仿若回到了近海潜水的那一幕。
他设想没有冰箱，不，哪怕没有冰镇这一作用。短暂的腌制也足以让海产品保持这种弹牙的口感。乾十字文还想要品尝更多，还想要改进更多……他伸出筷子，一股浓重酒味从咽喉中冒出来。
大庭广众之下，他摇晃身形，重重地将脑壳磕在实木桌子上。
