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第八十章 一看就知道他是个内行人!

作者:多来米发叟字数:2961更新:2022-10-15 04:50

丁素琴手脚勤快,很快就把配菜给清洗干净。

许浩忙着处理起配菜来。

「素琴姐,你抓紧把梭子蟹清洗一下,中午要用。」黄涛边说边忙手头的活儿。

「好!」

这会,她又带着橡胶手套,一手拿着毛刷,眼疾手快地捏起一直梭子蟹的肚脐,放在哗哗水流之中刷洗干净。

这下可好。

一下子激起了萱萱的兴趣。

她连忙舍下咪咪,噔噔噔地跑过来,蹲在一旁,看着大盆里乌泱泱的梭子蟹。

哇~

蟹蟹好可爱耶~

她那漂亮的大眼睛里,满是欢喜之色,忍不住伸出肉乎乎的小手想去触碰它们,但看着那些大钳子,她又犹豫了。

一副想碰又不敢碰的样子。

丁素琴见了,心里不由得一紧,连忙柔声地制止道:「萱萱,不要用手去碰螃蟹,也不要去抓螃蟹,螃蟹的大钳子要是夹到你的手,会很疼的。」

「哦哦~」

萱萱连忙缩回手。

一副怕怕的样子。

但又不舍地看了看大盆中的梭子蟹。

不远处的黄义德注意到了孙女眼睛里流露出的渴望之色,想了想,柔声问道:「萱萱是不是想跟螃蟹一起玩啊?」

萱萱点点头「嗯」了一声。

孙女想玩,做爷爷的自然得想办法。

「等着,爷爷给你想办法。」

片刻,他给她找了根长快子,打算让她拿着逗梭子蟹:「拿着,用快子就不用被夹到了。」

「谢谢爷爷!」

萱萱拿着长快子,去逗这些梭子蟹。

她手中的快子,刚送到它的嘴边。

它就像触电似的,突然举起两只大鳌,架起八只大腿,摆出了迎战的姿势。

看着它凶神恶煞的样子。

她吓得急忙收回了快子。

「萱萱别怕,你拿着长快子呢!它是夹不到你的。」黄义德笑着说。

闻言,萱萱的胆子也大了起来,拿着长快子再去逗螃蟹。

果然如爷爷所说,夹不到她!

于是乎……

戳戳这只,又戳戳那只。

玩得不亦乐乎。

黄义德担心把这些梭子蟹都玩不新鲜了,那损失就大了。

「萱萱,爷爷给你挑一只出来,让他单独陪你玩好不好?」

「好啊!」

她点点头,指着一只个头最大的梭子蟹说:「爷爷,我要这一只蟹蟹。」

「好,爷爷给你抓。」

他伸手抓起宝贝孙女指定的那一只梭子蟹,为了避免梭子蟹出逃又难找到。

他又找来一根绳子,用一头拴住了梭子蟹的一只大钳子,另一头则让萱萱拿着,可以牵着螃蟹走。

这下。

从逗螃蟹变成了遛螃蟹。

乐趣也多了……

萱萱开心地牵着梭子蟹,在店里熘达。

「粑粑,奶奶,你看……」

「幼,萱萱在遛螃蟹呢!真神气……」

宋彩莲抬头看去,乐呵地笑着。

她用脚趾头都能猜到,这肯定是老黄的杰作。

许浩和丁素琴见了,皆忍俊不禁地笑了笑。

黄涛见她玩得不亦乐乎。

想到了小时候的自己。

每到夏天,就会和小伙伴到村口的小河捞鱼虾。

待河水退去,又会去找鹅卵石下的螃蟹。

不管大的小的,都被他们捉回家。

然后用盆子装起来,等第二天发现全没有了……

那个时候是真的快乐,再看看现在的小朋友。

虽然有很多玩具,但是却离大自然越来越远了,

蔬菜水果动物几乎都是书上认。

很难有自己去探索的机会。

偶尔有接触的机会,也不再是他们那样。

哎!

时代不同,快乐自是不一样了。

不过有能够接触的机会,他还是愿意让萱萱去探索的。

「粑粑,我能养这蟹蟹吗?」

「你要是喜欢,就养着。」黄涛点头同意。

这行?

拿什么喂啊?

宋彩莲一脸哭笑不得。

这会,黄涛将刚才预留的6只最肥美的梭子蟹拿过来,准备弄个清蒸梭子蟹,作为午餐的配菜。

为了在蒸的时候,不让蟹黄蟹膏流出来,不让断腿。

他在梭子蟹的嘴边扎上两针。

这样它就不动了,自然也就不会断腿流黄了。

冷水下锅,蟹盖向下,这是为了防止流黄。

因为骤然受热,会导致蟹黄顺着缝隙流出。

而从冷水开始均匀受热,蟹黄会在蟹盖上逐渐凝固,避免了流黄的可能性。

「浩子,你看着点,水开后,10-12分钟就关火。」

他对叮嘱一声,便将许浩切好的梭子蟹蟹块,用盐、白酒腌制上,着手准备中午要吃的螃蟹炒糕来。

这炒年糕啊!

作为南方的特色美食,是黄涛的童年回忆。

洁白软糯的年糕,本身是没有什么味道的。

最常见的做法就是放上各类蔬菜,肉丝,虾干等煮起来吃或者炒起来吃,那味道都是很好的。

最简单的就是什么也不放,切块放在蒸笼里蒸熟后,蘸糖吃。

褐色的红糖被湿润润的洁白年糕融化。

甘甜与软糯,就是简单又美味的一餐。

虽然这种吃饭,与中午要推出的螃蟹炒糕没有什么关系。

但黄涛在想。

要不给萱萱也准备一些蒸年糕蘸红糖?!

这样的甜食,小家伙肯定爱吃。

心动不如行动。

他看向一旁的浩子:「浩子,年糕别都切成条,留一条切成年糕块,等会放蒸屉里蒸一蒸,我要给萱萱做年糕蘸糖吃。」

「好的,老板。」

许浩麻熘地烧热水,再烧水的同时,拿起一条年糕,按要求切成年糕块。

黄涛这会把腌制好的梭子蟹蟹块,有蟹肉露出的那一部分,裹上一层玉米淀粉。

油锅加热。

待油温5-6成热时,将裹粉的蟹肉先下锅炸,淀粉锁住了蟹肉的营养成分和鲜味。

炸成红色时,再将蟹钳和蟹壳一起入锅炸。

待梭子蟹炸熟后,再放入切好的年糕继续炸。

此时梭子蟹上的淀粉已经是金黄色。

而梭子蟹的鲜味在热油的逼供下。

从淀粉层中渗透出来,被年糕吸收。

捞出备用。

用酱油、糖、醋、生姜等熬成的汁,为梭子蟹上了色,给年糕提了味。

大火翻炒。

再撒上葱花。

一锅色香味俱全的螃蟹炒糕就完成了。

盛盘时,他还饶有兴致地给摆了个梭子蟹的造型,算是对这些梭子蟹最后的一点尊重吧。

丁素琴闻着香味,看着这梭子蟹炒年糕,忍不住说道:「这味道也太香了,比外面卖的螃蟹炒糕香了十几倍,完全不一样的感觉。」

「确实很香。」作为厨师专业的许浩,给出了很中肯的评价。

「素琴姐,浩子,先洗洗手吃饭吧,咱们中午就吃这个螃蟹炒年糕,还有蒸螃蟹,滋补鱼汤,可以吧?」

黄涛笑着说,店里两名员工早中晚要吃什么,全都是看他们自愿,如果不喜欢,也可以吃其他的。

「可以的可以的,谢谢老板。」

丁素琴点头点得极快。

感觉在这样的工作环境里工作,实在是太幸福了。

许浩也没任何意见,欣然接受。

等他们把饭菜端出去时,黄涛也去做了个酱料,吃清蒸螃蟹,自然是少不了酱料的。

「小涛,还忙什么呢?快出来一起吃吧!」宋彩莲见儿子没出来,关切地招呼道。

萱萱也冲他招招手:「粑粑,快过来吧!我们要开饭了。」

「来了,来了……」

黄涛见大家都等着他开饭,连忙在一旁坐下,放下酱料说:「快吃吧,这螃蟹炒年糕要趁热吃才好吃。」

闻言,大家也纷纷动快,开始品尝。

黄义德尝了一口年糕,眼睛一亮:「这梭子蟹炒年糕,简单美味,无法停止的节奏,太好吃了!」

「是啊!螃蟹的鲜,传递给了年糕;年糕的香,过渡给了螃蟹;互相补充,互为增色。确实美味。」宋彩莲眼眸中也异彩连连。

丁素琴在吃了一口后,也露出了享受的小表情。

但她心中却想着自家那闺女,想着给闺女留一些,也让闺女尝尝这人间美味。

当然,留一些,是留她自个盘子的那一份。

一旁的许浩,夹了一快子,品尝起来。

每一条年糕都沾满了蟹特有的鲜味,在舌尖荡漾起舞,真是「鲜味绕舌,三日不绝」。

蟹肉外面金黄金黄的,嚼起来是那种薄薄的那个酥脆的感觉,但是一点都不影响里面的蟹肉。

里面的蟹肉依然还是白白嫩嫩,嚼起来还是非常地香。

「老板,这螃蟹炒糕真好吃。」

这可不是他拍马屁,是那味道真的就在那,他只是顺从本心说出来罢了。

「喜欢就好,喜欢你多吃点。」黄涛笑着说。

「粑粑,好吃。」

认真干饭的萱萱,忍不住竖起大拇指,给爸爸点赞。

女儿夸赞,黄涛自然乐得合不拢嘴。

他给她拿了一个白白的年糕块,蘸了一些红糖,递给萱萱:「爸爸特意给你弄了道年糕蘸糖,你尝尝。」

「嗯,糯糯的,甜甜的,好吃……」小家伙眉眼弯弯。

「喵呜!」

被遗忘的咪咪,发出了一声哀怨之声。

啊呀!

竟然把咪咪给忘了……

萱萱「爷爷奶奶,你们想不想看咪咪后空翻呢?」

宋彩莲和黄义德凑过来,有点不信:「真的会后空翻?」

萱萱对着咪咪昂了昂下巴:「咪咪,翻一个。」

咪咪:「……」

「螃蟹炒糕冷了就不好吃了哦~」萱萱夹起一快子螃蟹炒糕,诱惑道。

「喵呜!」

咪咪一脸幽怨,但还是乖乖地翻了个后空翻。

宋彩莲和黄义德张大嘴巴:「哇……这小猫,好厉害……」

萱萱也履行承诺,给咪咪夹了好多年糕,还给它到了点滋补鱼汤。

咪咪吭哧吭哧的吃的可欢了。

店门外,已有客人陆陆续续往真好吃店而来。

最先而来的,是一位高中生模样的女生。

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第八十一章逗螃蟹变成了遛螃蟹免费阅读.


  
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