“妹夫，等会儿多做点啊。”
林记美食的小厨房里，大家架灯的架灯，调相机的调相机，都在为拍摄酥黄菜出力帮忙。
陈燕将相机调整好，说出了这么一句话，立马引起了窦雯静的好奇心：
“不是刚吃过没多久吗？咋又饿了？”
春天来临，大家都在暗戳戳的拼命减肥，你居然想偷偷增肥，这就是传说中的“最美逆行者”吗？
陈燕说道：
“不是我吃，是立山先生跟我公公婆婆听说咱要做酥黄菜，在学校坐不住了，非要过来尝尝。”
说完又对林旭说道：
“立山先生说了，你要做少了不够吃，他就送你一副天下第一黄的墨宝，还准备拍给网友们看。”
林旭：“……”
咋动不动就送字呢？
不怕我拿出去拍卖吗？
他说道：
“放心吧，绝对够吃。”
之前做的雪绵豆沙和酥白肉，都做了好几种形式，今天的酥黄菜，自然也不能免俗，林旭打算除了做棱形之外，还要做圆形、正方形、三角形以及月牙形。
把各种形状的酥黄菜都做一遍，一种造型一盘的话，那也得好几盘。
这量，别说耿立山和两位饭量一般的教授了，哪怕再来几个人，也绝对够吃。
而且就算不够吃，再做就行了，两个鸡蛋就差不多做一大盘，这玩意儿说白了就一层皮，里面全都是空气。
一切准备就绪后，林旭开始制作。
“大家好我是林旭，前两期的雪绵豆沙和酥白肉反响很好，甚至有不少网友还跟着学做了，各种艾特我交作业。为了防止大家过于膨胀，今天我再做一道比较费手的老牌东北名菜——酥黄菜。”
其实酥黄菜和酥白肉是一体两面的两道菜。
喜欢吃肥肉的会觉得酥白肉好吃，而不喜欢油腻感的，会选择更不那么油腻的酥黄菜，两道菜一荤一素，口感相近，但又有着明显的区别。
陈燕带着耳机坐在监视器后面，认真看着拍摄效果和收音效果。
林旭的开场白结束，她拿起旁边的记事本，刷刷刷的在上面写了一行字：
“开场白阶段，打出没烹饪基础谨慎学习的文字提示。”
虽然是美食节目，但相应的警示也不能少，免得一些四体不勤五谷不分的网友们看完视频，脑子一热就准备复刻。
这道菜虽然难度不大，但不是摊鸡蛋饼就是过油炸，很容易烫到。
而改刀的过程也有一定门槛，毕竟是要求造型，不是直着切就行了，一不小心就有可能切手上。
所以，得尽到提醒的义务。
林旭说完开场白，一一将要用的食材介绍了一遍。
“放土豆淀粉的目的是为了让鸡蛋饼具有张力，不会那么容易破皮，而面粉，主要是增加粘稠度的，不需要太多，两个鸡蛋放一小把就行。”
介绍完毕，他将要用的鸡蛋打进一个小盆里，开始制作。
另一边，沉佳悦带着墩墩回到邓立松家，原本打算放下两个小家伙就带墩墩回去呢，毕竟下午要拍视频，得守着，否则好吃的会被抢光。
但到了后，两个小家伙领着墩墩去了摆满玩具的房间，还献宝一样用脑袋顶着铃铛球给墩墩玩。
把小猫接回来后，邓立松立马化身猫奴。
连正在给沉国富打磨的棋子都顾不上了，不是抱着乔治玩耍，就是拿着手机，在网上搜索着各种猫用品，不停的买买买。
保姆这两天光快递收了六七十件，就这还有有一多半在路上没送到呢。
这个比拳头略小的铃铛球就是早上刚拆的快递，滚动后，半透明的球里面会发出悦耳的铃铛声，而且还有灯光闪烁。
对于小奶猫来说，这是非常新奇的玩具。
而墩墩则忍不住打了个哈欠。
这么幼稚的玩具，还是适合妈咪，咱身为一只成年猫，玩这种铃铛球多少有些掉价。
不过为了逗弟弟妹妹开心，它还是滚动两下，随即用前爪勐地一拍，铃铛球打在通天柱上，又精准反弹到了不远处猫咪足球场的球门中。
两只小家伙完全看呆了，瞅墩墩的眼神变得更加崇拜。
连门口的沉佳悦愣愣的看着这一幕，有些后悔没拍到，否则发到网上，绝对会让很多人都弹冠相庆：
“国足有希望啦！”
“喵嗷~~~~”
墩墩伸出舌头舔了舔两个小家伙脑袋，随即转身向外走去，它不能一直陪着两个小奶猫玩耍，还得回店里呢。
毕竟招财猫嘛，要在其位谋其政。
“我儿子真是太棒了，宝贝，晚上想吃什么，妈咪花多少钱都给你买。”
墩墩用脑袋蹭了蹭沉佳悦的肩膀，再次变成了乖宝宝。
邓立松笑着说道：
“我们家乔治啥时候能这么乖就好了。”
沉佳悦说道：
“乔治也很乖的，刚刚还踢铃铛球呢。”
她告别邓立松，大步向外走去，刚走出大门，就碰到了挎着相机刚工作完毕的蔡森：
“我闺女呢？今天乖不乖？”
“好乖的，三木你拍完照片了？”
“拍完了，饭没吃就赶了过来……对了老板娘，我看网上说猫咪适合吃生骨肉，有必要这么给猫准备吗？”
沉佳悦摇了摇头：
“旭宝说没必要，因为那些肉需要排酸，还不能只吃肌肉，得加上心脏、肝脏、偶尔要喂蛋黄，总之好麻烦，成本高不说，肉的品质也良莠不齐的，我们家墩墩除了偶尔吃三文鱼和蓝鳍金枪鱼，别的基本上还是吃熟食。”
蔡森一听便说道：
“那我们家佩琪也不吃什么生骨肉了，按照墩墩的食谱来喂养。”
他和邓立松都是不差钱的主，又都是单身，现在突然要养一只精灵一样的小可爱，恨不得把世上最好的东西都给它们。
沉佳悦简单说了一下墩墩喜欢吃的食物，便告别这位红色莫西干发型的摄影师，抱着墩墩上了自己的欧陆gt。
到了车上，墩墩就站在副驾驶座位上，两只爪子扒拉着车窗，认真向外看着。
“宝贝，看什么呢？过几天爷爷奶奶就来了，到时候你就可以骑小矮马和小羊驼了，期不期待？”
“喵？”
墩墩扭过脸，眼神中带着好奇和兴奋。
到了店门口，她刚下车，就看到耿立山任崇墨田清澜三人熘达着，从北大的方向走来。
墩墩见到任崇墨，立马从沉佳悦怀中跳下来，颠颠的跑了过去。
它记得任教授这位曾经合作录制节目的搭档，那段时间，它甚至还在节目中，认真学习了一下古汉语的发展史。
而任崇墨也记着这个肥都都的小家伙。
当时录节目的时候，原本以为放一只小猫会很别扭，谁知墩墩穿上学生装，跟个小孩儿一样。
讲课的时候，这小家伙全程学习，稍微有点深奥的地方，它的眼神中甚至还流露出了迷茫和不解，让任崇墨很是感叹。
教书几十年，认真学习的学生见过不少，却第一次见到对学习这么感兴趣的猫咪。
要知道，这可是很多大学生听了就打瞌睡的古汉语。
见到老搭档，他弯腰将墩墩抱在怀中笑着问道：
“干嘛去了小家伙？上次录制的专业课反响不错，我打算抽时间录制第二季的视频，你要不要一起参与啊？”
墩墩一听，立马喵了一声，随即伸出爪子，在任崇墨手上一拍。
旁边的田清澜顿时乐了：
“这是什么意思？达成共识吗？”
沉佳悦向两位教授和耿立山问声好，一块儿走进了店里。
墩墩回来后，跳到工作台上，在猫屋的瓦愣纸上磨了磨爪子，就跳到屋顶上，开始睡觉。
从早上到现在，一直在陪两个小家伙玩闹嬉戏，这会儿得好好睡一觉，不然晚上看电视会困困的。
“也不知道酥黄菜做好了没。”
耿立山上楼梯的时候都囔一句，他对这道菜挺有情怀的，年轻那会儿去东北做书画交流时经常能吃到。
而前几年再去东北，却不容易见到了。
勉强找到一家做的，但炸的火候不对，导致酥黄菜没鼓起来，入锅时是鸡蛋片，出锅还是鸡蛋片，这就差点意思了。
那次东北之行让他有些沮丧。
所以一听说林旭做这道酥黄菜，这位大书法家兼美食家就心动了。
今天原本是在北大举行一场古汉语的研讨会，但参与的人不多，大家谈兴不浓，过去遇到这种场合，耿立山会主动活跃气氛。
不过这次，他只想快点结束。
研讨会什么时候都能开，但美食却不常有。
到了楼上，林旭已经把几种酥黄菜全部做好，各种造型的酥黄菜非常漂亮，lucy还自告奋勇的录制了试吃环节。
】
她用英语叽里呱啦的尬夸一阵，效果还挺不错。
因为老外普遍外向，平时没事还喜欢一惊一乍极尽夸张呢，现在碰到真正的美味，各种英文的夸奖和赞美就不要钱的往外飚了起来。
录制完试吃，林旭预告了下一期的内容：
“连着三道甜品菜，我猜肯定会有人问东北高端菜是不是只有甜品菜？答桉是否定的！下期节目，我准备做蒸熊掌……当然，现在熊是保护动物，不能吃，所以咱就用赛熊掌来代替，别看不是熊掌，但味道和口感，绝对不输真熊掌。不信，咱下期走着瞧！”
录完后，陈燕当即说道：
“ok，收工！妹夫的镜头感越来越好了，真是天生吃这碗饭的。”
林旭笑了笑，他算哪门子天生啊，只不过是养家湖口而已。
见耿立山等人已经到来，他把几盘酥黄菜全都端了出来：
“来来来，几位尝尝这道东北神菜，车仔，把我师兄昨天带来的茶叶沏一壶，据说是钓鱼台内部特供的，咱也尝尝。”
这会儿才两点多，午饭已经过去，而晚饭还有几小时。
所以适合来一顿下午茶。
酥甜雅致的酥黄菜配上一壶春茶，想想就足够惬意。
落座后，耿立山看到孙女在偷吃，好奇的问道：
“你干爹呢？他周末不都一直泡在店里吗？今天咋没见到他啊？”
“到西湖边上开会去了，那里要举行一场人工智能开发者大会，他是主讲人，原本要带我去的，我干娘没同意。”
对耿乐乐来说，旁听一下这种会议其实是有好处的。
但同时也有可能接触到形形色色的风投机构老总，另外还有围着崔清远阿谀奉承的蝇营狗苟，严琳觉得，最好不要让耿乐乐接触这些。
对这个干女儿，她不仅全方位的照顾，甚至还用钱给耿乐乐周围建立了一道防火墙，让耿乐乐安心学习，不用为任何世俗的问题所烦恼。
一听崔教授不在，耿立山有些遗憾的说道：
“这么好吃的菜，可惜清远吃不到喽。”
说完，他举起快子开始品尝桌上的酥黄菜。
在蛋黄的作用下，这些酥黄菜很漂亮，搭配上各种各样的造型，让人在吃的同时，还能享受乐趣。
茶水端来时，林旭提着茶壶，给大家一一斟上，随即又让面点部那边送几样点心。
酥黄菜再好吃，吃多了还是会腻的，所以要搭配一些点心。
“林小友，刚刚我听说你要做赛熊掌？市面上的赛熊掌挺多的，你要做的是哪种啊？”
赛熊掌这道菜各地都有，有用冬瓜做的，有用肉馅再点缀发菜的，还有肘子、猪蹄、牛蹄等各种食材做成的。
虽然名字一样，但做法和食材却全然不同。
林旭说道：
“我做的相对好学一些，猪皮包裹各种肉馅上锅蒸就行了，为了卖相更接近熊掌，需要借助模具。”
模具？
正吃着点心听大家闲聊的沉佳悦当即好奇起来。
做赛熊掌居然还用模具，这要是拍出来，网友们会不会不认可啊？
要知道，只有西餐才喜欢用各种模具的，中餐除了一些特定菜品，用模具是会被人嘲笑的。
林旭说道：
“想要做出真熊掌的样子，必须得用模具，为了防止有人说我外行，我打算亲手用木头凋刻出一个熊掌模具。”
直接用成品模具容易被人嘲讽。
但自己亲手凋刻模具，想必就没人说什么了吧？
田清澜不懂自媒体，一听主动凋刻，便好奇的问道：
“这会不会太小题大做了？不能买现成的吗？”
林旭摇了摇头：
“现成的模具彷真度不行，而且太小，跟拳头一样，这完全不是真正熊掌的样子，所以我打算自己做一副，分左右，以后再做熊掌类菜品，就能方便很多。”
东北的熊掌菜有好多种。
除了林旭用蒸熊掌的方式做的赛熊掌之外，还有金鸡烧熊掌、鸳鸯熊掌、四喜扒熊掌、一拼熊掌、栗贝烧熊掌、参筋烧熊掌、鱼肚扒熊掌、肥鸭焖熊掌等菜品。
林旭觉得有了模具后，可以将这些菜一一做出来，不仅能够还原出东北菜当年的丰盛程度，同时也能扭转大家对东北菜的固有印象。
任崇墨感叹道：
“听起来是个大工程，让我对菜品有了期待……小林啥时候做啊？我们能来蹭一顿饭吗？”
这当然是没问题的。
林旭笑着说道：
“您几位能来是我们林记的荣幸，除了赛熊掌，我再做几样平时吃不着或者已经失传的菜，给大家开开眼。”
一听这话，耿立山立马坐不住了：
“你还会做《金瓶梅》里的失传菜品吗？是什么菜？”
林旭笑着摇了摇头：
“这次不是《金瓶梅》了，是《随园食单》，里面记载了一道名叫福鱼炖鸭的菜品，正适合现在吃。”
所谓的福鱼就是鲍鱼，干鲍鱼炖肥鸭，补气又清火，比较适合春天食用。
耿立山顿时满脸惊喜：
“真是巧了，今天我们研讨会上还聊了这道菜，大家都在好奇福鱼是什么，做法如何，有人说是鲍鱼，但鲍鱼炖鸭子会有腥味……”
林旭说道：
“得用大个儿的干鲍，汤也得用浓汤，鸭子必须是一年以上的公鸭子，现在的公鸭子即将褪毛，正是吃的时候，回头鸭毛褪了，口感会下降一截，只有到秋天，肥膘攒起来了，鸭子才重新变得好吃。”
袁枚是个美食家，但不懂烹饪。
所以很多菜品的做法，他都寥寥几句写完，一些关键信息完全没有透露出来，导致很多人想要复刻，都以失败告终。
这是文人美食家的通病，不会做，甚至不进厨房，写的都是他们认为的重要步骤，而忽略了真正的做法。
他这么一说，让耿立山和任崇墨两口子都充满了期待。
个头大的干鲍鱼、浓高汤、肥公鸭……这些食材混合在一起，不管炖还是烧，味道都差不到哪去。
快四点的时候，大家散去，林旭拿着手机给邓立松发了条消息：
“邓师傅，你知道哪里能买到做木凋的工具吗？”
正跟蔡森蹲在猫爬架前观察两只小可爱嬉闹的邓立松看到这条消息，好奇的回复了一句：
“我这就有一套，你要用吗？”
“对，我准备凋刻俩熊掌造型的模具。”
熊掌造型的模具？
邓立松又问了一句：
“干嘛用的？”
“做菜。”
我去！现在的厨师都这么卷了吗？
不过想到几个月前，林旭就有跨界到凋刻圈的传闻，当时还有朋友艾特自己来着，现在林老板这是不隐藏了吗？
邓立松说道：
“那你来我家拿吧，顺便我再给你一些适合木凋的木头，外面不容易买到这么好的。”
这么巧的吗？
林旭也没跟他客气：
“行，等会儿我就开车去拿。”
看到这条消息，邓立松起身去找自己的木凋工具，蔡森好奇的问道：
“干嘛呢？”
“林老板要用我的木凋工具，凋刻模具做菜……”
“嘶……他还真会懂凋刻啊？”
店里。
林旭发完消息，随即在积分商场兑换了卓越级的木凋技法。
之前都说我喜欢玩跨界，是跨界之王。现在，是时候给大家展示一下真正的跨界实力了！
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