字:
关灯 护眼
首页 > 都市 > 春暖好种田 >第三十二章 春暖的辛苦

第三十二章 春暖的辛苦

作者:老妖精18字数:3481更新:2022-05-17 17:46

把这第一锅茶叶盛出来,装进一个小竹匾里,摊开晾晒,林春暖发现了第一个问题,

“旺好哥,咱们这个大竹匾肯定是要不够用了,因为一会炒好的茶还是要再次晾晒的,我把这件事情忽略了。”

窦旺好看着林春暖,一副‘那你说该怎么办才好的样子’,

“呐,旺好哥,我们把你的那个大条案搬出来吧,用那个来晾晒薄荷,总算是有个大一点儿的平面啊,暂时先将就一下。”

“虽然条案不像大竹匾那么透气,可条件限制我们也没办法不是,大不了我们勤来翻着些,让它被水沤着了,等到我们下次去卖茶叶的时候,我们再多买几个竹匾回来。”

窦旺好此时看林春暖的表情,已经像是在看白痴了,

“怎么了,旺好哥,我说错什么了?”

林春暖觉得自己的提议蛮好的呀,怎么窦旺好会出现这样的目光。

“你没说错什么,只是,这山上有的是竹子,谁会花钱去买竹匾,如果这个东西真需要花钱买,你也不可能在我家里看到有三个了,你觉得呢?”

自己这么穷,又没有什么必要一定要用这种大竹匾,自己怎么可能一下子买三个回来。

林春暖指了指窦旺好,有点无辜,又有点气馁的问到,

“你的意思是说,这些都是你自己编的?”

窦旺好毫不客气的点了点头,会编个竹匾也不是什么新奇的事儿,村子里不会编这个的才是少数吧。

林春暖却觉得自己对这个世界的认识,又更地最一步,在前世里,她无论要什么东西,喜欢或者实用的,都只能拿钱去买,手工DIY几乎只能做为一种娱乐形式而存在,

可她现在真实的感受到,因为此时生活环境的落后,很多东西都是需要你亲手来制作完成的,就像自己爹娘,身上没有半个铜板,家里需要什么,她都要自己亲自动手,就像日常吃菜,那菜就要自己种,吃饽饽,那稻子也要自己种。

再看自己身上的衣服鞋子,都是娘亲亲手做的,虽然都是旧衣服改制的,但这也是需要手工的呀,自己的鞋子漏了个洞,娘亲也正在用不能穿的旧衣服,给自己纳鞋底,相信不久之后,自己就可以有一双新鞋子了。

再看看窦旺好的家里,他家的房子,他家的大门,他家的院墙,加上屋子里的一应用具,除了这些铁制的器具他自己做不了,其它的都要自己动手,比如竹匾,比如竹笤帚,比如柳条筐,比如……。

“那就辛苦旺好哥了,有时间的话,再帮我编些大竹匾吧,怎么也得帮我把炒制茶叶和炒制蜜制薄荷这段时间撑过去才行。”

林春暖觉得自己对这个世界的认知,一再地被刷新。

别说娘亲和窦旺好他们什么都要亲自动手,自己不也是一样的么,看看自己现在做的,蜜制薄荷和炒茶,上辈子都是做为消遣和娱乐才沾上手的,可现在呢,她要靠着这些积累资金,走出贫穷,出发点已经完全不一样了,心情也自然大不同。

“好的,春暖,我明天就上山去砍竹子,很快就能编出来的。”

林春暖点了点头,对于窦旺好的动手能力,她是很相信的,

“那个再说吧,先把条案搬出来是正经事。”

两人把条案搬了出来,阳光已经开始西沉了,林春暖有点后悔没有早点想到这个,要不然,刚刚有阳光的时候,浪费的这一个时辰的时间,薄荷已经晾晒得差不多了,可现在呢,明显要靠微风和余温再多些,晒干的速度也就慢了好多。

“没有早点晾晒上,底下沾水的叶子,有一些已经不太好了。”

林春暖很可惜,叶子被水沤软了,但好在不严重,

“没事儿的,春暖,我们好好晾着,勤快地翻它,很快就能晾晒好的。”

看到林春暖有些心急的样子,窦旺好也觉得,是自己准备得不充分,耽误了春暖做活儿了,但这也只是他自己心里想的,林春暖当然不会把事情怪到他身上,只是自己没有把事情想周全,林春暖有点自责而已。

再加上她着急把这些茶叶全炒完,新采摘的茶叶,当天做出来最好,可现在已经是吃晚饭的时间了,自己还有这么多的茶叶没有炒呢,那回家的时间肯定要晚了,她不怕别的,就林家奶奶又要没事找事儿,大闹天宫了。

“那就辛苦旺好哥照顾这边了,我去忙那边,不然一时半会儿的做不完了。”

窦旺好赶紧让她忙自己的,这点晾晒的活儿,还不在他的话下,

“你去忙吧,这边有我呢,保证给你晾晒好。”

林春暖擦了擦头上的汗,也不再跟窦旺好客气,她的时间真的很紧张,走回去仔细地研究着自己的第一次成品,大致来说,炒制的过程还是做得挺不错的,没有落下什么程序,只是,炒制过程中需要掌握的一些技巧和熟练程度还有待加强。

林春暖闭上眼睛,再次的回想了一下自己的炒制过程,生锅要有一个大约三十五度的倾斜角,这个她做到了,锅温要保持在大约一百四十到一百六十的温度,这个就全凭经验了,林春暖觉得自己这个可能做得不够好。

再就是挑茶做得不够熟练,这个需要用茶把稍快一些地反复挑翻青叶三、四分钟,等到软绵之后,用茶把尖收拢青叶,在锅中转圈,轻轻的把茶叶揉裹成条,也就是说,把适度杀青的茶叶,用茶把在锅内顺斜锅自然旋转,动作要由轻、慢逐步加重、加快。

这个就很需要技术了,腕力、精力、眼力都要配合得很到位才行,这个自己是肯定需要多做多练的,要不时抖动、挑散,反复进行,直到青叶进一步软绵、卷缩,初步形成条为止,这个时候嫩茎就不容易折断了,然后把茶快速扫入熟锅。

生锅的炒制时间,根据茶叶本身的质量、含水率和新鲜程度,大概用七到十分钟左右就能完成,勤翻多抖,才能使茶叶的含水率保持在一个很恰当的水平上,如果多是嫩叶,火温稍高些,动作也要更轻些才行。

而把茶叶扫到熟锅以后,熟锅的角度要大约呈四十度倾斜,锅温要比生锅低一些,大约在八十到一百度,这个感受锅温是林春暖的弱项,实在是太考验经验值了,可林春暖几乎没什么经验值,只能硬着头发往上上,在实战中不断的磨练自己。

茶叶到了熟锅里,要用茶把尖先把茶团打散,然后用茶把尖揉茶叶,继续‘裹揉’的工序,不进的挑散,反复地进行,大约三、四分钟,茶条会进一步的缩紧,这个时候,就要把茶把稍稍放平,开始进行‘赶条了’。

等到茶条稍微紧直,不再互相粘连时,就要开始用手‘理条’了,这个很有难度,而且抓不好茶条,容易烫到手,刚刚林春暖小心了再小心,还是被烫到了两处,好在抓茶条的时候速度够快,现在只是红肿,并没有起泡。

这个就要感谢上辈子的茶道老师,那时候,用手‘理条’的过程,老师真是教得格外用心,都是富贵人家的孩子来学茶道,自然得尽量让他们少受伤,真要把哪位千金小姐的嫩手烫得落了疤,那可不是件小事。

林春暖也知道,正经的炒茶师傅,那手都练出来了,手上会有薄茧,真要练成那样,大概会需要几个月的时间,但自己没有那个等待的时间了,只能尽量做到最好。

好在教自己的老师给了不少窍门,自己这样速成的,也能把茶炒得像模像样,当揉条成功后,茶条形成了紧细、圆直、光润的外形,就可以立即清扫出锅了,赶紧摊在竹匾上晾晒,整个熟锅的炒制,大概也是需要七到十分钟完成。

把这些前世里的教课书,又在脑子里和自己刚刚的手法做了对比,林春暖的信心大增,觉得自己在炒茶上还是有天赋的,刚刚的炒制,并没有出现什么大的失误,这已经足够好了。

而且每一锅的茶炒出来,也不过就是需要十五到二十分钟的时间,那加快点儿速度的话,这些茶叶也能很快炒制完成,林春暖一想到可以很快就结束工作了,积极性立刻就高涨了起来,一锅接着一锅的开始炒制,越来越熟练。

先出的两锅,林春暖单独用小竹匾晾晒了,这个明显质量不太过关,林春暖打算留着自家人喝,而后面的茶叶已经越炒越好,只要控制好锅温,程序几乎行云流水。

林春暖并不知道,自打她穿到这个时空里来,她的五感六识都更加的灵敏,这大概是灵魂穿越的一种附加好处,不然,只是普通灵魂的话,怎么可能随便穿越呢,能穿越的必然是精品,所以她才能在这么短的时间里,就已经掌握好了炒茶的技巧。

等到所有茶叶都做完的时候,林春暖一停手,才发觉自己几乎要被累瘫了,全神贯注地炒制,倒没觉得自己有多累,可这一停下来,完全不是那个状态了,人都快要软成面条了,但她还是坚持着把所有的茶都在大竹匾里摊好,摆在窦旺好的炕头上烘着。

“春暖,你先歇歇,这么晚了,一会我送你回去,薄荷已经晾晒得差不多了,怕太晚了有露水,你歇好了,咱们两个把条案连着上边的薄荷先抬进屋来,今天晚上屋子烧得热,薄荷应该不会返潮的。”

林春暖也真是太累了,逞强不得,只好接受了窦旺好的建议,坐着歇了歇,但也不敢歇太久,人越歇越会感觉到体乏的,何况隔个七八分钟,她还要再去翻一遍茶。

第一次起身翻茶后,林春暖就跟窦旺好一起把长条案抬进屋来了,在过门槛时,林春暖差一点绊倒,把窦旺好吓得够呛,好在有惊无险,可窦旺好也是吓出了一身的冷汗,不管是薄荷洒了还是春暖摔了,都是他接受不了的结果,春暖这一天太辛苦了。


  
『加入书签,方便阅读』

Copyright © 2019-2022