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第30章 中国菜的魅力

作者:朱熹一字数:4879更新:2022-04-22 15:06

30中国菜的魅力

这是威尔普村庄的一个普通早晨。

乔里提着木篮,从教堂出来后,就一直往西边走,走过了木桥,一路快步走回家。

“哥哥,你刚刚不是说给牧师老爷送完药材,就去森林里找药草吗?”珍妮注意到乔里这么快又回来了,而且他手上的木篮里也没有药草。

“我一会儿再去找。”乔里从木篮里拿出一块有成年男人两个巴掌大的羊肉,“珍妮,你看,这是什么?”

“肉!”珍妮很快就叫了起来。

“嘘,别叫那么大声。”乔里伸出食指抵在嘴巴上,示意妹妹不要说话,“我刚刚给牧师老爷送药材,他就让莉亚婶婶给了我这块羊肉。”

昨天下午,他用当归、党参、黄芪这种长得像小树枝的药材,还有鸡油菇熬了一陶罐金黄喷香的药材鸡汤,刚熬完,就用大木碗装了大半碗鸡汤送给约书亚牧师。

也不知道约书亚牧师是不是没有喝过这种特别香醇的中国鸡汤,今天早祷的时候,他就有意无意地在问自己这种鸡汤是拿什么材料做的,他觉得味道挺不错的。

乔里闻弦歌而知雅意,当下就表示家里还有一些药材,反正自家刚吃完一只鸡,估计短时间内都不杀鸡了,他可以把药材送过来。

如果牧师还要问他在哪里找来的药材,乔里也都准备好了一肚子的理由来解释,没想到约书亚牧师什么也没问,就让他直接把药材送去教堂厨房交给厨娘莉亚。等他送过来后,顺便还指导了一下教堂厨娘怎么用药材熬鸡汤。

可能是因为昨晚乔里给他送了一大碗鸡汤,今天又悉心指导厨娘怎么熬汤,约书亚牧师不好意思让乔里就这么白白地将熬汤手艺传授出去,当下就让厨娘取了一块羊肉送给他。

乔里倒是没有想过牧师还会给他羊肉回礼,说起来,他几乎每次给牧师送东西的时候,牧师时不时的也会给他回礼。

但其他村民,起码地位不高的那些自由民就没有得到牧师回礼的特殊待遇。当然了,他们也不会无缘无故地给牧师送礼就是了,绝大部分村民都是有求于牧师,才会送礼物给他,求他行个方便的。

乔里估计,约书亚牧师也是因为这其中一点,才对他另眼相看。

“哇,原来是牧师老爷给你的。”珍妮对于自家哥哥能得到牧师老爷的重视,自己也有一种与有荣焉的感觉。

“珍妮。”乔里轻声告诉她,“我们昨天都吃过鸡肉了,今天又吃羊肉,周围的邻居却只能勉强填饱肚子,所以我们要低调一点,在家安安静静地吃肉,不要到处去说,知道吗?”自家天天大鱼大肉,而周围邻居却连填饱肚子都艰难,这时间一长,难免会惹人红眼。

当然了,如果他的社会地位提升到跟牛倌、羊倌,甚至是牧师一样,其他村民们才会只敢羡慕不敢嫉妒。

这也是人的通性了,在两家各方面条件、地位差得不远的情况下,他们才会去比较,但如果是平民和老爷,绝大多数的村民们就不会做这个比较。

乔里将羊肉洗干净,再切成块状,“珍妮,你去用铁锅烧半锅热水给我。”羊肉腥膻,加上家里也没有多少调味料,只好多焯几次热水,多去掉一些腥膻味。

幸好他之前治牛的时候,从空间里拿了不少姜出来,还借口说是从森林里找的,前些日子又在菜园里种了一些姜,现在正好可以拿来煮羊肉。

等珍妮烧好热水后,乔里又让她在陶罐里煲热水,他自己则给羊肉焯水,焯完冲洗干净,就把它放入陶罐里煲汤,往锅里加一些姜片,可惜没有料酒,不然羊肉汤会更香。

“珍妮,我切了几个白萝卜,等汤烧沸腾了,你再倒进去一起煲。”乔里把白萝卜切好,放进一个空木碗里,将木碗搁在土灶上。

这几个白萝卜还是原牛倌的妻子给的,个头都比较小,跟现代的大萝卜相比,更是小了一大半,不过口感却好很多,用白萝卜来清炖羊肉,这是乔里能想到的,使用调料最少的一个羊肉菜了。

仔细交代好珍妮怎么熬这锅清炖羊肉汤,乔里就去了森林里采药草。

他现在基本上就是早上在野外采一些本地的药草,再从空间里再找一些药草混进去,下午就去畜牲棚里熬草药,等熬好药,一天秋役也差不多结束了,新牛倌一家就会把耕牛赶回来吃草喝药。

为了增加药草来源于森林的真实性,乔里还把一部分原产于中国本土的草药移出来。也幸好现在大部分的村民们都在领主公地里服秋役,方便了他从药庐空间里移栽药草出来。

等他把一篮子草药带回去畜牲棚的时候,新牛倌的学生——尼德就过来找他了,说是公地里有头耕牛踩到了尖石,蹄子流血了,需要他帮忙治疗。

乔里听了当下就拿上止血药草和简易的包扎工具跟他去公地,等到了公地就看见,一群衣衫褴褛、脸色青白的村民们,正三三两两地扶着木制犁车,或是赶着瘦弱的耕牛,又或是拿着个木篮子,佝偻着身体在撒种子……

只有极少数身体健壮的,脸色较为红润的村民可以赶着健壮的耕牛,用锋利的铁制农具翻耕泥土,毫无疑问,这群脸色红润的村民绝对是村庄手艺人的关系户。

乔里把目光盯在地上,虽然对这种场景感到不忍心,可是以他目前的能力,也确实是对此爱莫能助。就是他自己家,也是因为他治牛的功劳,才让家人可以像那些关系户一样,分到面积较少却容易翻耕的肥沃公地,他们分到翻耕工具也比从前要锋利好几倍。

要说起来,这秋役的确是最繁重劳累的农役,而中世纪的劳役和中国古代的劳役也有一些不同。

在中世纪这里,农忙的时候,自由民家庭需要全家出动服农役,工作内容多是翻耕、耙地、播种、收割、除草、运送恩税等田间农活,而农闲的时候,就需要每户家庭出一个人,进行一周三天的普通劳役,这类劳役主要是替领主剪羊毛、修畜牲棚、修建房屋等,总之这些劳役都是为领主个人利益服务的,服役的自由民也不会有任何的报酬。

而中国古代的徭役,多是统治者要求平民从事的无偿劳役,内容包括造桥修路、挖河通渠、修墓建宫、转输漕谷等,不过像这些徭役,当地官府一般都会包吃住。

但其实,不管是哪里的劳役,对于当地的人民来说,都是身上的一种沉重负担。

“乔里,你怎么来了?”

在靠近河流的一片肥沃的公地上,乔妮和母亲一起扶着犁车,无意中抬头看见乔里经过这里,就跟他打了个招呼。

“刚刚有头耕牛受伤流血了,我过来这里给它治疗。”乔里看见他们脸色还可以,自己也放心了不少,“今天干得还好吗?活儿重不重,累的话休息一会儿再干也行,不要把身体累坏了。”

正在赶牛的老奥尔听了,对乔里笑了笑,“不累不累,就这么一点公地,又有这么健壮的两头耕牛,卡特他们两个也帮了不少忙,这已经很好了。”就这么一点地方,在这里忙活几天就能去忙自家份地里的农活,何况家里的份地已经播种了大半,今年家里谁也不会得累病了。

希尔听了丈夫的话,她点点头,“是啊,乔里,不用担心我们。你先过去治牛吧,好好治。”

“恩,我知道了。”

等乔里给受伤的耕牛包扎好伤口,又跟两个村民一起将它装上牛车运回畜牲棚,也接近中午时分了。

而这时珍妮已经把羊肉汤煲好了,燕麦粥也煮得差不多了,乔里干脆就摘了两颗卷心菜,用野葱炒了,有了鸡油和野葱提味,这一大碗的野葱炒卷心菜也是很香了。

今天也是分餐的,一人一碗羊肉汤,一碗燕麦粥和一碗野葱炒卷心菜,因为是农忙时候,燕麦粥这个主食就熬了比平时多一倍,让大家都可以添碗加餐。

这又是肉汤又是油水的,也是让全家人都吃得有滋有味,整整一锅羊肉汤,两大木碗的燕麦粥还有一大碗卷心菜都吃得一干二净。

而另一边。

威尔普村庄的两位顶层人物——约瑟夫管事和约书亚牧师刚刚讨论完完秋役的工作进度,两人一同前往教堂餐厅用饭,但凡农忙的时候,为了方便讨论农役情况,以及相关的劳动人员和利益分配,两人都是一起用餐的。

厨娘莉亚带着女儿莉莉给两位老爷们上菜,一碗炸鱼,一大木碗满满的燕麦粥,六个水煮蛋,还有一大木碗药材鸡汤,鸡汤是金黄中带着奶白色的,还冒着热气。

“咦?”约书亚惊讶地问,“这鸡汤的颜色怎么跟昨晚乔里送来那碗不一样?”

莉亚有些紧张,“不、不一样吗?”她解释道,“我是按着乔里说的方法去煮的,就是煮好汤后,我还像以前一样加了奶油。”她以前煮浓汤都是放盐放奶油来煮的,这次也是一样。

约书亚试着喝了一小口汤,又咸又甜的,有鸡肉的香味,也有一股奶油的甜味,而昨晚乔里送来的那碗鸡汤则是有一种纯粹的鲜美清香。

果然味道不一样,虽然说这碗鸡汤跟他以前喝的相比,味道已经很好了,但还是没有乔里送来的那碗美味。

“乔里煮的鸡汤应该是没有加奶油的,莉亚,你下次不要往里面放奶油。”

莉亚点点头,“是的,牧师老爷。”

这时,约瑟夫管事好奇地问牧师,“约书亚阁下,小乔里昨晚给您送了鸡汤?”

农事官老爷是给乔里送了好几只鸡,但他怎么也没想到乔里家居然舍得杀鸡煮汤吃,甚至还给约书亚牧师送鸡汤,要知道,那些下等人家庭几乎都是狡猾又吝啬的穷鬼,就算乔里是个比较体面的自由民,但他还是不敢相信乔里会这么做。

“乔里是个感恩又懂事的孩子。”约书亚带着一丝炫耀的口吻,“这小家伙做菜的手艺也很不错,他昨晚送我的鸡汤可真是美味极了,要不是您当时不在,我也能请您尝尝小乔里的好手艺。”

就在这个时候,莉莉捧了一大碗羊肉汤进来,“牧师老爷,这是乔里中午送来的羊肉汤,说是谢谢您送他一块羊肉。”

“哦,乔里送了羊肉汤过来。”约瑟夫管事看向牧师,“那我能尝尝乔里的好手艺吗?”

约书亚:“……当然可以。”他示意莉莉给约瑟夫管事倒一些羊肉汤到小木碗里。

约瑟夫管事先是好奇地夹了一块炖得软烂的白萝卜,放进嘴里,一咬下去果然口感绵软,既有萝卜的清香,又带着羊肉的鲜味,喝了一口汤水,也觉得味道鲜美,几乎没有羊肉腥膻味,反而是带着一点点辛辣。

作为村庄的顶层人物,约瑟夫当然是没少吃过水煮羊肉,哪怕是放了茴香进去,羊肉的味道依旧会带着很浓的腥味,没想到乔里居然能把羊肉煮得这样好吃。

坐在管事旁边的约书亚,看见约瑟夫管事露出一副惊艳的样子,就知道乔里送来的这碗羊肉汤味道肯定不差,于是他直接让莉莉把一大碗羊肉汤都放在他面前,独自享用美味。

……

秋役的第三天,莉莉又捧了一碗乔里送的熊葱鸡蛋饺子出来,约书亚牧师只分了四个饺子给约瑟夫管事,自己砸吧砸吧地吃了一碗饺子,皮薄馅嫩,味道鲜美。

秋役的第四天,莉莉捧来一碟乔里送的野葱鸡油菇包子,一碟四个包子,约书亚只分了一个包子给约瑟夫管事,自己大口大口地啃着包子,鸡油菇软滑,包子松软又有嚼劲,跟面包的口感完全不一样。

……

秋役的第五天,乔里刚摘完药草回家,小珍妮就指着桌子上的一小包面粉,告诉他,“哥哥,这是管事老爷让农奴送过来的面粉,问你能不能多准备一份面食送去给教堂,还有啊,那个农奴看了好久我们家的新火塘……”子,鸡油菇软滑,包子松软又有嚼劲,跟面包的口感完全不一样。

……

秋役的第五天,乔里刚摘完药草回家,小珍妮就指着桌子上的一小包面粉,告诉他,“哥哥,这是管事老爷让农奴送过来的面粉,问你能不能多准备一份面食送去给教堂,还有啊,那个农奴看了好久我们家的新火塘……”子,鸡油菇软滑,包子松软又有嚼劲,跟面包的口感完全不一样。

……

秋役的第五天,乔里刚摘完药草回家,小珍妮就指着桌子上的一小包面粉,告诉他,“哥哥,这是管事老爷让农奴送过来的面粉,问你能不能多准备一份面食送去给教堂,还有啊,那个农奴看了好久我们家的新火塘……”子,鸡油菇软滑,包子松软又有嚼劲,跟面包的口感完全不一样。

……

秋役的第五天,乔里刚摘完药草回家,小珍妮就指着桌子上的一小包面粉,告诉他,“哥哥,这是管事老爷让农奴送过来的面粉,问你能不能多准备一份面食送去给教堂,还有啊,那个农奴看了好久我们家的新火塘……”子,鸡油菇软滑,包子松软又有嚼劲,跟面包的口感完全不一样。

……

秋役的第五天,乔里刚摘完药草回家,小珍妮就指着桌子上的一小包面粉,告诉他,“哥哥,这是管事老爷让农奴送过来的面粉,问你能不能多准备一份面食送去给教堂,还有啊,那个农奴看了好久我们家的新火塘……”子,鸡油菇软滑,包子松软又有嚼劲,跟面包的口感完全不一样。

……

秋役的第五天,乔里刚摘完药草回家,小珍妮就指着桌子上的一小包面粉,告诉他,“哥哥,这是管事老爷让农奴送过来的面粉,问你能不能多准备一份面食送去给教堂,还有啊,那个农奴看了好久我们家的新火塘……”


  
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