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第八百二十一章 李虎的分析

作者:跳过龙门不是鱼字数:2085更新:2022-03-05 01:12

饭店的承包者,鼻子下留着两撇大胡子,深蓝色的眼睛,眼窝深深陷入其中,开口说着蹩脚的普通话,不过态度很诚恳,带着他们参观了饭店的大堂,二楼的雅间,三层的包厢。

后厨配套设施应有尽有,许多设施都是九成新,看得出来这一家饭店开门营业没多久,这倒是让李虎感觉很奇怪,他问了一声道。

“这位老板贵姓?”

大胡子很友好,伸出手和李虎握手,热情介绍自己道。

“在我们生活的地方没有贵姓这一说,我的名字叫做艾力克.库拉克依,人们都叫我艾力克。”

这一番介绍,确认了李虎心中的猜测,大胡子来自葡糖干的产地,怪不得看到这个人的第一眼,总觉得能闻到一股烤羊肉串的味道。

“艾力克大叔,这家饭店你应该承包没多久,为什么这么急着转租?”

大胡子艾力克为人诚实,就知道李虎会提出疑问,他摸着嘴唇上的两撇胡子,叹息一声道。

“小伙子你不知道,我在我们那边很有名气,做出来的东西很好吃,吃过的人们都要竖起大拇指。”

艾力克在家乡也是有名的老板,兼职做厨师,家乡那边的游客不少,让他嗅到了商机,带上了全部的家产,来到了松江市开饭店。

身在他乡人生地不熟,这种感觉只有亲生体验过,才会知道是什么滋味,艾力克梦想着能在松江市开饭店捞金,赚了大钱回家乡。

“可是我也不知道是怎么一回事,饭店开张两个多月,几乎每天都在亏本,做出来的东西明明和之间一样,为什么这么多人都在说不好吃,我感觉我的头都大了,实在是支撑不下去。”

听到艾力克一番倒苦水,李虎明白这是怎么一回事,艾力克的想法没错,做出来的东西也没错,错的是每个地方的生活习惯和口味各不相同。

“艾力克大叔,你知道你失败在什么地方吗?”

“我不知道。”

“接下来我给你分析一下,如果你觉得我说的话没有道理,完全可以当我什么都没说过。”

李虎坐下来和艾力克聊天,也算是帮他解开心中的疑惑,要不然抱着这种态度继续开饭店,百分之一百还是亏本,连本钱都拿不回来。

艾力克坐下来,认认真真听李虎分析,好不容易有人和他说明其中的原因,他耐心在这里听着。

“首先你要明白,我们华夏的文化源远流长,尤其是在餐饮方面,已经不止是一日三餐那么简单,它上升到了一个民族的文化,成为了民族的特色。”

“我们的华夏和大洋之外的漂亮国完全不同,在他们的国度薯条炸鸡深受大众化喜爱,他们的餐饮文化单一,可在我们华夏情况不一样,五十六个民族的饮食文化各不相同。”

“这种饮食上的差异,甚至是在一个市里面生活的人们,口味上有着很大的区别,餐饮行业最大的原则,就是要迎合大众的口味。”

“做出来的菜要符合大众口味,不是你做的东西不好吃,只不过是他们吃不习惯,让北方人天天吃辣椒,南方人天天吃面食,谁都受不了。”

“与此同时还要皆顾客人的消费水平,去掉那些华而不实的东西,就好像是五星级大酒店,那些名厨做出来的菜,用料奢侈摆盘精美,宛若是艺术品一样,可是在普通人眼里,他就是一道菜,还不如普通乡村吃席,起码能吃饱。”

“所以说开饭店的第一要素,就是要了解客人的需求,了解大众的口味,知道他们想吃什么,什么样的价格能接受,同时还要坚持自己的特色,这样不会千篇一律,客人来你店里一次,起码要记住这里一两个特色菜,加深他们的印象,这样就会增加回头客。”

“当然我所说的这些,只不过是我个人的见解看法,具体要怎么做,还需要结合实际情况,开饭店做生意并不是纸上谈兵。”

李虎是想到什么说什么,只是因为看到这个艾力克不容易,辛辛苦苦外出打拼,想要做出一点成绩,结果开饭店还不到三个月,不得不提前关门转租。

一语惊醒梦中人,艾力克结合自己店里发生的事情,明白自己到底失败在什么地方,拍了拍脑门道。

“小伙子你这些话说的没错,我一直都在想是不是自己做出来的东西出了问题,现在终于明白是咋回事,看来我不适合留在这里,最适合的地方在我的家乡。”

艾力克感谢李虎为他答疑解惑,解开了心中的疑问,有了这一次失败的经历,下一次他会做到更好。

签订合同的时候,李虎并没有为难艾力克,尽可能减少他的损失,于此同时李虎让艾力克帮忙转达一条消息,告诉之前饭店里工作的员工,随时欢迎他们回来上班。

转租合同签订好了,所有的款项全都转账付清,艾力克高高兴兴离开,对于未来的规划,他明确了心中的方向。并且诚恳邀请李虎去他的家乡做客。

等到处理好了这些之后,李虎回头看着陈云天和杨洋,两个人同样都在用诧异的眼神看着他,感觉就是看着一个陌生人一样,目光盯在李虎身上,浑身上下不自在。

“你们干嘛这么看着我?”

李虎摸了摸自己的脸,脸上也没有脏东西。

“你刚才说的一番话,还真的是让我大开眼界,没想到你对餐饮行业这么了解,不知道还以为你之前开过饭店。”

随着和李虎的接触,杨洋越来越发现,在李虎身上潜藏着太多的东西,好像没有他不知道的,没有他不精通的,总会在预想不到的时候,给你来一个意外惊喜。

“这有什么的,没吃过猪肉还没见过猪跑,别的我不会,找到这地方的问题还是容易的很。”

接下来的几家饭店,李虎都是亲自和林骏杰现场看过之后,确认是自己想要的,最后再去签订合同。


  
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